鮮やかな赤色が食卓を彩るザクロ。その美しい見た目から、特別なデザートや料理に使いたいけれど、どうやって切ったらいいか分からない…そんな悩みを抱えていませんか？この記事では、ザクロを美しく、そして簡単にカットする方法を初心者の方にも分かりやすく解説します。コツさえ掴めば、誰でも失敗することなく、ザクロの宝石のような粒を堪能できますよ。ぜひ、このガイドを参考に、ザクロの魅力を最大限に引き出してみてください。
ザクロについて
秋の深まりとともに味わいが増す、甘酸っぱいザクロ。市場で見かけるものの多くは海外からのもので、特にアメリカのカリフォルニアやイラン産が主流です。果実を割ると現れるルビーのような赤い粒、それが可食部です。この粒の中には小さな種がありますが、基本的にはそのまま食べられます。ただし、硬くて気になる場合は無理に残しても構いません。注意すべきは皮の部分。有害な成分が含まれているため、決して口にしないようにしましょう。必ず皮を取り除いてから、実の部分だけを味わってください。
ザクロの食べ方
ザクロを味わうには、まず赤い実を取り出す作業が必要です。水を入れたボウルの中で優しくほぐすと、綺麗に取り出せます。
1 先端をカットする
まず、ザクロのヘタの先をカットします。
2 皮に浅く切り込みを入れる
ザクロの皮に沿って、白い筋に浅く包丁で切り込みを入れます。
ポイントは、ザクロが通常5～6房に分かれているため、その数に合わせて切り込みを入れることです。深く切り込みを入れると、中の赤い実が傷ついてしまうので、皮だけに留めるように注意しましょう。
3 手で割る
ザクロは、切れ込みを入れた箇所から手で優しく開いてください。
4 赤い粒を優しくはがす
水を張ったボウルを用意し、そこにザクロを入れます。水中で、赤い実を白い薄皮から優しく取り外していきます。実を取り終えた皮は捨てます。
5 薄皮を丁寧に手や網ですくいとる
表面に現れる薄い膜を、手や網を使って丁寧に取り除きます。その後、残った赤い粒をザルに移し、水気を切ります。
6 赤い粒を優しく振り洗いし、ザルにあげる
ボウルに水を入れ替え、赤い粒を投入します。丁寧にゆすり洗いすると、薄皮などの不要物が浮上するので、それらを取り除き、ザルで水気を切ります。