ふわふわのスポンジと甘さ控えめのクリームが絶妙なロールケーキ。その魅力をさらに引き立てるのが、宝石のように輝くいちごの存在です。ただ飾るだけではもったいない！いちごの並べ方ひとつで、ロールケーキは特別な一品へと変身します。この記事では、いちごの魅力を最大限に引き出す、プロが教える並べ方のコツを徹底解説。基本の配置を分かりやすくご紹介します。ぜひ、あなただけのロールケーキデコレーションを楽しんでみてください。
簡単ロールケーキのレシピ
ふんわりとした食感が魅力の、シンプルな苺のロールケーキ。卵黄と卵白を別々に泡立てる丁寧な製法と、ベーキングパウダーの力を借りることで、初心者さんでも失敗しにくい、膨らみやすいレシピに仕上げました。いつものティータイムにはもちろん、特別な日のデザートとしてもおすすめです。
材料（ロールケーキ型25cm 1本分）
中〜大サイズのいちご10粒、Mサイズの卵3個、グラニュー糖60gと大さじ2、牛乳大さじ2、サラダ油大さじ1を用意します。次に、Aとして薄力粉60gとベーキングパウダー小さじ1/3を混ぜ合わせます。仕上げには、乳脂肪分35%の生クリーム200mlと、あれば粉砂糖を少々用意しましょう。
作り方
まず、卵を黄身と白身に分け、それぞれ別のボウルへ。次に、薄力粉60gとベーキングパウダー小さじ1/3を混ぜてふるっておきます。ロールケーキ型にはオーブンシートを敷いて準備完了です。卵白とグラニュー糖30gをハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。別のボウルで卵黄とグラニュー糖30gを混ぜ、白っぽくなるまで泡立てます。そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、さらにサラダ油も同様に混ぜます。オーブンを180℃に予熱開始しましょう。卵黄の生地にメレンゲの半分を加えて泡立て器で混ぜ、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを3回に分けて加え、その都度混ぜます。残りのメレンゲも加えて、全体を丁寧に混ぜ合わせます。生地を型に流し込み、180℃のオーブンで10分焼きます。焼き上がったら粗熱を取り、オーブンシートを剥がして、焼き色がついた面を上にして新しいオーブンシートに移します。オーブンの種類によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。いちごはヘタを取り、4粒を縦半分にカット。氷水を入れたボウルに生クリームとグラニュー糖大さじ2を入れ、八分立てに泡立てます。焼きあがった生地の奥2cmを残して、泡立てたクリームの2/3量を塗ります。手前から7cm程度の位置に、切っていないいちご6粒を並べ、生地を手前からきつめに巻き上げます。オーブンシートで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やします。オーブンシートを剥がし、お好みで粉砂糖を振ります。残りのクリームを絞り、カットしたいちごを飾れば完成です。
ポイント
メレンゲやホイップクリームを作る際、大きめのボウルを使うと作業がしやすくなります。水分が残っていると泡立ちが悪くなるため、ボウルは完全に乾かしてから使いましょう。卵黄を泡立てる際は、メレンゲを作った後のハンドミキサーをそのまま使っても問題ありません。ハンドミキサーの速度は、最初は高速で、仕上げは低速にすると、泡のキメが細かくなり、潰れにくくなります。ロールケーキを巻くときは、しっかりと力を入れて巻くのがコツです。巻きが緩いと、時間が経過すると形が崩れてしまいます。デコレーションのホイップクリームは、絞り袋と丸口金を使って絞ります。ロールケーキの中央にクリームを絞り、その上にカットしたいちごを交互に並べて飾り付けます。