フロランタンは、サクサクのクッキー生地とカリッとしたキャラメルアーモンドの層が絶妙にマッチしたフランス菓子です。その魅力的な「上の部分」――キャラメルアーモンド層に惹かれる人も多いのではないでしょうか？今回は、この「上だけ」をメインに楽しむアレンジやアイデアを紹介します。クッキー生地を省略し、シンプルかつ手軽に香ばしいフロランタン風のお菓子を作る方法をご提案します！
フロランタンのトッピング
フロランタンの上部分は、スライスアーモンドやナッツ類をキャラメルで絡めた層です。この部分は濃厚な甘さと香ばしさが特徴で、焼き上げることでカリッとした食感に仕上がります。「上だけ」を取り出して楽しむことで、濃厚な味わいをダイレクトに堪能することができます。
必要な材料とポイント
材料
スライスアーモンド 100g
無塩バター 50g
砂糖 50g
生クリーム 50ml
はちみつ 20g
ポイント
クッキー生地がない分、キャラメルアーモンド層をしっかり固めることが重要です。
天板にクッキングシートを敷き、キャラメルアーモンドを均一に広げて焼きます。
作り方
1. 材料を準備する
スライスアーモンドをフライパンで軽くローストし、香ばしさを引き出します。
2. キャラメルソースを作る
鍋にバター、砂糖、生クリーム、はちみつを入れ、中火で混ぜながら煮詰めます。とろみが出てきたら火を止めます。
3. アーモンドを絡める
ローストしたアーモンドをキャラメルソースに加え、均一に絡めます。
4. 天板に広げて焼く
天板にクッキングシートを敷き、キャラメルアーモンドを薄く広げます。160℃のオーブンで10分ほど焼き、表面がカリッとするまで加熱します。
5. 冷やしてカットする
焼き上がったキャラメルアーモンドを冷やし、お好みのサイズにカットします。
楽しみ方とアレンジアイデア
そのままおやつに
焼き上がったキャラメルアーモンド層は、そのまま食べても十分満足感があります。ナッツの香ばしさとキャラメルの濃厚な甘さをじっくり楽しみましょう。
チョコレートをコーティング
冷やしたキャラメルアーモンドに溶かしたチョコレートをコーティングすれば、よりリッチなお菓子に仕上がります。
アイスクリームのトッピングに
バニラアイスやチョコレートアイスの上に砕いたキャラメルアーモンド層を乗せると、食感のアクセントが加わり、特別感がアップします。
ヨーグルトやパンケーキと一緒に
朝食のヨーグルトやパンケーキに添えれば、贅沢なひと皿に。