誰でも簡単に作れるケーキレシピを探している方、卵アレルギーの方、または卵の買い置きを忘れてしまった方に朗報です。今回は卵を使わずに驚くほど美味しいケーキを作る方法をご紹介します。卵はケーキにおいて重要な役割を果たしますが、代替材料を巧みに使えばその代わりは十分可能です。そしてそのレシピはとてもシンプルで、特別な材料や技術は必要ありません。この記事を参考に、失敗知らずの卵なしケーキ作りを体験してみてください。
卵なしでもしっとり！卵アレルギーの方も楽しめるケーキ
卵を使わないケーキレシピは、卵アレルギーの方やビーガンの方にとって特に便利です。卵はケーキにふんわりした食感としっとり感を与える重要な役割を持っていますが、代替材料を使うことで同じような仕上がりを実現できます。一般的には、バナナやりんごソース、豆乳などが卵の代わりに使われることが多く、これらが水分と柔らかさを補います。また、ふくらみを出すためにベーキングパウダーを少し多めに加えると、卵なしでも美味しいケーキが完成します。卵アレルギー対応のスイーツは需要が高まっているため、手軽に試せるレシピが多くなっているのも嬉しいポイントです。
卵を使わないケーキ作りに欠かせない代替材料の選び方
卵の代わりに何を使うかは、ケーキの種類や目的によって異なります。たとえば、バナナやりんごソースはケーキに自然な甘みとしっとり感を与え、特にしっとりとした食感が求められるケーキに向いています。一方、豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、卵の水分補給役として優れています。また、ふくらみを出したい場合には、酢やレモン汁を少量加えたベーキングソーダを使用すると、卵を使わなくてもケーキがふっくら仕上がります。これらの代替材料を理解して使うことで、卵なしでも満足度の高いケーキが簡単に作れるようになります。
卵なしでも驚くほどおいしい！おすすめのケーキレシピ
卵なしで作れるケーキは、多種多様なレシピがあります。たとえば、チョコレートケーキならバナナやりんごソースを使ったしっとりケーキが人気です。さらに、豆乳をベースにしたチーズケーキ風レシピもあります。これらのレシピは、卵を使用しなくてもふんわりした食感と豊かな風味を楽しむことができる工夫がされています。また、少しの工夫で見た目も華やかにできるため、卵なしとは思えない仕上がりになります。家族や友人と楽しむ場面でも、卵アレルギーを気にせず安心して提供できるため、みんなが安心して楽しめるスイーツ作りに挑戦してみてください。
バナナと豆乳で作るふんわりチョコレートケーキ
材料（18cm丸型1台分）
薄力粉：100g
ココアパウダー：20g
砂糖：60g
ベーキングパウダー：小さじ1
バナナ（完熟）：1本
豆乳：100ml
植物油：大さじ2
作り方
オーブンを170℃に予熱します。
ボウルに薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
別のボウルでバナナをフォークで潰し、豆乳と植物油を加えてよく混ぜます。
乾いた材料のボウルにバナナの混合液を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約25〜30分焼きます。
ケーキの表面がふっくらとしてきたら、竹串を刺して中まで火が通っているか確認します。通っていれば取り出し、粗熱が取れたら型から外して完成です。
バナナが卵の役割を担い、しっとりとした食感が楽しめます。甘さ控えめでヘルシーなケーキですので、お子様のおやつにもぴったりです。
りんごソースのしっとりパウンドケーキ
材料（18cmパウンド型1台分）
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：小さじ1
砂糖：70g
りんごソース（市販または手作り）：100g
豆乳：80ml
植物油：大さじ3
作り方
オーブンを180℃に予熱します。
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。
りんごソース、豆乳、植物油を加え、さっくりと混ぜます。
生地がしっかりと混ざったら、パウンド型に流し込み、180℃のオーブンで30～35分焼きます。
竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。
りんごソースのフルーティーな香りと、しっとりとした食感が特徴です。砂糖の量はお好みで調整可能です。
豆乳とレモンのふわふわシフォンケーキ
材料（17cmシフォン型1台分）
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1
砂糖：70g
豆乳：80ml
植物油：大さじ3
レモン汁：小さじ1
レモンの皮（すりおろし）：少々
作り方
オーブンを160℃に予熱します。
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。
別のボウルで豆乳、植物油、レモン汁、レモンの皮を混ぜ合わせます。
粉類のボウルに液体を加え、全体がなめらかになるまで混ぜます。
型に生地を流し入れ、160℃のオーブンで30～35分焼きます。
焼き上がったら、型を逆さにして冷まし、しっかり冷めたら型から外します。
レモンの爽やかな風味が楽しめる軽い食感のシフォンケーキです。卵なしとは思えないふわふわ感が特徴で、さっぱりとした口当たりが魅力です。