そばはちみつ 効果
そばはちみつと聞くと、ほっこりとした和風の味わいを想像する方が多いでしょう。しかし、このシンプルな食材には健康に良い効果が数多く隠されているのをご存じでしたか?そばとはちみつを組み合わせれば、体にうれしい働きがあり、美容にも一役買うことができます。今回は、そばとはちみつの意外な効果について、ひとつひとつ解説していきましょう。
そばはちみつ（そば蜜）とは
そば蜂蜜は独特の風味と豊富な栄養価が魅力の逸品です。近年その人気が高まり、テレビやSNSでも取り上げられることが増えてきました。初心者には少し強すぎる味わいかもしれませんが、中級者以上の蜂蜜愛好家には強くおすすめできる一品です。
そばの小さな白い花からは上品な香りが漂います。一面に咲き乱れる蕎麦畑は白い絨毯のように見事な景色を呈します。「夏そば」と「秋そば」の2種類があり、蜂蜜は主に8月から9月の「秋そば」の時期に採取されます。
そば蜂蜜は真っ黒い色合いが特徴的で、黒糖のようなコクのある甘みと強い香りが感じられます。初心者には物足りない味わいかもしれませんが、段階を踏んで蜂蜜を堪能してきた中級者以上の愛好家なら、その深みのある風味を存分に楽しめるでしょう。
さらに、そば蜂蜜には鉄分をはじめ、ルチンやカリウムなど豊富な栄養素が含まれています。健康サポートとしても期待が高い一品なのです。国産品が主流ですが、ブランドによっては海外産のものもあるので、しっかり原産地を確認して購入するのがおすすめです。
そば蜂蜜の選び方
そばの蜂蜜を選ぶ際は、品質と産地を重視することが大切です。一般的な蜂蜜とは異なり、そば畑の花から採れた貴重な蜂蜜は独特の香りと風味が特徴です。産地によって味わいが変わるため、自分の好みに合ったものを選ぶのがおすすめです。
そば蜂蜜は健康志向の高い方に人気があります。良質な蜂蜜を選ぶには、2つのポイントを押さえましょう。
1. 純粋な蜂蜜を選ぶ
蜂蜜にはビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素などの栄養素が豊富に含まれています。そば蜂蜜は特に鉄分やルチンが豊富です。加工されていない純粋な状態でこれらの栄養価を堪能できます。精製や加糖された蜂蜜は避け、裏ラベルで「純粋」と記載されているものを選びましょう。
2. 非加熱または低温加熱のものを選ぶ
蜂蜜は自然と結晶化しますが、とろり状態を保つため加熱処理されることがあります。しかし、高温加熱は栄養素を損ねる原因になります。非加熱か低温加熱のものを選べば、旨味と栄養価を損なうことなく美味しく味わえます。新蜜の季節の9月頃に購入すれば、加熱処理されていない新鮮な蜂蜜を手に入れられます。
産地名や生産者名の明記された信頼できる専門店や直売所での購入がおすすめです。色は濃淡があっても品質の良し悪しを決めるものではなく、香りの良さと味の濃淡こそが大切なポイントです。
蜂蜜はなぜ白くなるの？
蜂蜜は金色の液体ですが、時間の経過とともに白く濁り、最終的には固まったような状態になることがあります。これは「結晶化」と呼ばれる現象で、蜂蜜の成分であるブドウ糖の結晶が原因です。
結晶化は蜂蜜の品質低下を意味するものではなく、むしろ天然の証しと言えます。ブドウ糖の割合が高い蜂蜜種ほど結晶化しやすく、そばの蜂蜜はその典型例です。一方、砂糖水や水飴には結晶化が起こりません。
結晶化した蜂蜜は、温めれば元の透明な状態に戻ります。過度の加熱は栄養価を損なう可能性があるため注意が必要ですが、そのままでも食べられ、味や香りは変わりません。蜂蜜が白く濁っていれば、新鮮で本物であることの証拠なのです。
まとめ
そばにはたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、はちみつには抗酸化作用や免疫力アップの効果があります。この2つを組み合わせれば、健康的な体づくりと美容にも一役買えます。そばの食物繊維は便秘解消に役立ち、はちみつのはりつや効果で艶やかな肌を手に入れることができるでしょう。シンプルながらも、そばとはちみつにはたくさんの効能が隠されています。