バナナ ビタミンc
バナナは日常的に手に入れやすい果物ですが、実は栄養価の高さからスーパーフードとして注目されています。特にビタミンCが豊富に含まれていることは、多くの人が知るところでしょう。ビタミンCは体内で合成できない重要な栄養素なので、バナナから適量を摂取することが推奨されます。本記事では、バナナに含まれるビタミンCの効能や、ビタミンC豊富なバナナを賢く食べるコツについてご紹介します。
バナナに含まれるビタミンCとはどのような栄養素？
バナナは身近な果物ですが、実はビタミンCを豊富に含む優れた健康食品でもあります。可食部100gあたり16mgのビタミンCを含むバナナは、コラーゲン生成に必須の栄養素を手軽に摂取できます。ビタミンC不足は血管をもろくし出血を引き起こすリスクがありますが、バナナを毎日の食生活に取り入れることで、そうした心配を払拭することができます。
さらに、バナナに含まれるビタミンCは抗酸化作用を持ち、過剰な活性酸素から体を守ります。活性酸素が増えすぎると老化が促進されたり免疫機能が低下したりするため、ビタミンCの摂取は健康維持にとって重要です。人間はビタミンCを体内で合成できないため、一日100mg摂取することが推奨されていますが、バナナならその10%以上をカバーできます。
手軽に食べられるうえ、ビタミンB群や食物繊維、カリウムなど栄養素も豊富に含むバナナは、まさに優れた健康果物と言えるでしょう。
バナナに含まれるビタミンC以外の栄養成分について
ビタミンCに留まらず、バナナには様々な栄養素が凝縮されています。エネルギー源となる炭水化物、血圧を調節するカリウム、腸内環境を整える食物繊維など、バナナは体の様々な働きを助ける優れた健康果物なのです。
炭水化物は体内でエネルギーを生み出し、集中力の維持や疲労回復に欠かせません。一方のカリウムは、体内のナトリウム排出を促進。塩分の過剰摂取時に調整し、血圧上昇を抑える役割を担います。
そして食物繊維は、水溶性と不溶性の2種類が含まれています。水溶性繊維は血糖値の上昇を穏やかにし、不溶性繊維は便通を良好に保ちます。加えて両者とも腸内環境を整える働きがあり、バナナの健康価値を高めているのです。
このように、バナナにはエネルギー供給から体内調節まで、様々な栄養素が凝縮されています。ビタミンCひとつとらえるだけでは実に惜しい、栄養価の高い果物なのがバナナの魅力なのです。
バナナを使ったおすすめの料理レシピ
バナナは風味が豊かで栄養価も高く、様々なお料理に取り入れることができる万能な果物です。ここからは、バナナを使った料理のレシピを2つご紹介します。普段の食事でバナナを料理に使う機会が少ない方は、ぜひ参考にしてみてください。
3-1.ビサンゴレン~バリ風揚げバナナのおやつ~
【材料】2人分
・バナナ 2本
(A)
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・卵 1/2個
・砂糖 大さじ1
・ココナッツミルク 80cc
・水 大さじ3
・揚げ油 適量
・バニラアイスクリーム 適量
・黒糖シロップまたはメイプルシロップ 適量
【作り方】
1.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.お好みの大きさにカットしたバナナを1にくぐらせて、180度に熱した油できつね色になるまで揚げましょう。
3.お皿に2とアイスクリームを盛り付けて、お好みでシロップや粉砂糖をかけたら完成です。
完熟のバナナは加熱すると溶けてしまう可能性があります。そのため、バナナはなるべく若いものを使いましょう。
3-2.りんごソースをかけたバナナのパンケーキ
【材料】2人分
【バナナのパンケーキ】
・バナナ 1本
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1/2個
・牛乳 大さじ2
・バター 適量
【りんごソース】
・りんご 1/2個
・砂糖 25g
・レモン汁 大さじ1/2
【作り方】
1.りんごは皮をむき、芯を取り除いて1cm角にカット。耐熱ボウルに入れ、レモン汁・砂糖を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置きます。
2.1のボウルにラップをして楊枝で3~4カ所穴をあけ、電子レンジ500Wで2分30秒加熱後、取り出してひと混ぜ。この工程を再度行うと、りんごソースが完成します。
3.ボウルにバナナを入れてフォークの背でつぶし、溶き卵と牛乳を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜます。
4.フライパンを弱火にかけバターを溶かし、3の1/6量を流し入れて丸く成型。表面に泡が出てきたら裏返して焼きましょう。残り生地も焼いて6枚作ります。
5.焼き上がったホットケーキに、りんごソースをかけたら完成です。
今回はりんごの皮を取っていますが、皮が付いたまま使うとほんのり赤みが付いたソースができます。
まとめ
バナナに含まれるビタミンCは、抗酸化作用や免疫力向上、皮膚の健康維持など様々な効能があります。ビタミンCを効率的に摂取するには、熟したバナナを皮ごと食べるのがおすすめです。また、バナナスムージーやヨーグルトにバナナを加えるなど、創意工夫して毎日の食生活に取り入れましょう。適量のビタミンC摂取で健康的な体作りを目指しましょう。