カリッとした食感と香ばしい風味がたまらないアーモンド。今回は、そんなアーモンドを主役にした、とっておきのタルトレシピをご紹介します。シンプルながらも奥深い味わいは、一度食べたら虜になること間違いなし。アーモンドの魅力を最大限に引き出した、大人も子供も楽しめる絶品タルトを、ぜひご家庭で焼いてみませんか？ティータイムのお供にはもちろん、おもてなしにもぴったり。このレシピで、あなたもアーモンドタルト作りの達人に！
フロランタン風キャラメルアーモンドタルト レシピ・作り方
タルト生地にアーモンドクリームを重ね、キャラメル風味のフロランタンをたっぷりとトッピング。アーモンドプードルを贅沢に使用した生地は、焼きたては格別な香ばしさです。カリッと焼きあがったフロランタンとの絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください。
材料（1台分（18cmタルト台））
直径18cmの既製タルト型1台、アーモンドクリーム用にアーモンドパウダー70g、無塩バター70g、Mサイズの溶き卵1個、グラニュー糖50g。フロランタンにはアーモンドスライス70g、水100ml、グラニュー糖60g、はちみつ60g、無塩バター30gをご用意ください。
手順
無塩バターと卵は室温に戻し、オーブンを170℃に予熱します。まず、アーモンドクリーム作りから。ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。次に、卵を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。アーモンドプードルをふるって加え、ゴムベラで混ぜたら、市販のタルト台に流し込み、予熱したオーブンで約10分焼きます。フロランタンの準備です。鍋に水、グラニュー糖、はちみつを入れ、中火で沸騰させます。アーモンドスライスを加え、とろみがついたら火から下ろし、バターを混ぜます。これを、先程焼いたタルト台に乗せ、再びオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。粗熱を取ったら、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
このレシピには蜂蜜が含まれています。1歳未満のお子様には与えないでください。蜂蜜の代わりに水あめを使うこともできます。甘さは種類によって異なるため、お好みで調整してください。オーブンは必ず予熱を済ませてから使用してください。予熱機能がない場合は、設定温度で10分間加熱してから焼いてください。オーブンの機種や使用状況によって火力が異なる場合があります。焼き時間は目安とし、調整してください。焦げ付きそうな場合は、アルミホイルを被せてください。