【冷凍】こだわり卵たっぷり使った特製カタラーナアイス | アイス | ティラミス専門店Del Tiramisu | アイスデザート

定番人気のアイスデザート！こだわり卵たっぷり使った特製カタラーナ 

直営店LA ITAMESHIの人気メニューとして提供している定番人気のデザートです。

(お徳用とギフト用の2種類をご用意いたしました)

在来種の鶏

・もみじ種

・さくら種

の希少な卵をブレンド。

隠し味に自家製リモンチェッロを加えて、表面をパリッパリのカラメルでコーティング！

濃厚なのにさっぱり食べられるイタリア風焼きプリンです。

普通は、冷凍の状態で食 べるのですが、おすすめは解凍状態で食 べる！

※解凍後、時間が経つとカラメルが水分を吸って、パリパリ食 感ではなくなり、カラメルソースになります。

ご注意ください。

・そのままアイスでお召し上がりください。

・冷蔵庫で低温解凍さ れるとトロトロプリンとしてお召し上がりいただけます。

受注後、順番にお作りいたします。

1週間程度お時間を頂戴することがあります。

日数に余裕をもってご注文ください。

【特定原材料】

卵、乳、大豆

【賞味期限】

製造より2週間

保存料を加えていません。解凍後は、お好みの厚さに切り分け、お早めにお召し上がりください。

【保存方法】

要冷凍(-18℃以下)

【配送方法】

冷凍

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・豆知識

カタラーナとは？

グラニュー 糖のカラメリゼ

カタラーナの表面にかけられたグラニュー 糖は、ガスバーナーで焦がして作ります。このグラニュー 糖のカラメリゼが、カタラーナの香ばしさと食感を引き立てます。

冷やして、凍らせて食べる

カタラーナは、冷やして、または凍らせて食べるスイーツです。冷やすことで、プリン のようなカスタードクリームのとろりとした食感と、砂糖のカラメリゼのカリッとした食感のバランスを楽しむことができます。

カタラーナの歴史

カタラーナの起源は、18世紀のスペインのカタルーニャ地方にある修道院であるとされています。修道女たちが、司教の誕生日に作ったカスタードが、カタラーナの原型になったと言われています。

カタラーナは、スペインだけでなく、フランスやイタリアなどでも親しまれています。また、近年では日本でも、カフェやパティスリーなどで販売されるようになりました。

クレームブリュレとは

クレームブリュレとは、フランス発祥のスイーツです。カスタードクリームをベースに、表面に砂糖をかけてカラメリゼしたものです。

クレームブリュレの特徴

クレームブリュレの特徴は、以下の3つです。

濃厚なカスタードクリーム
パリッとしたカラメリゼ
冷やして食べる
濃厚なカスタードクリーム

クリーム ブリ ュ レのカスタードクリームは、牛乳、卵黄、グラニュー 糖、バニラ エッセンスなどで作ります。卵黄をたっぷりと使用することで、濃厚な味わいになります。

パリッとしたカラメリゼ

クリーム ブリ ュ レの表面にかけられたグラニュー 糖は、ガスバーナーで焦がして作ります。このグラニュー 糖のカラメリゼが、クリーム ブリ ュ レの香ばしさと食感を引き立てます。

冷やして食べる

クリーム ブリ ュ レは、冷やして食べるスイーツです。冷やすことで、カスタードクリームのとろりとした食感と、グラニュー 糖のカラメリゼのカリッとした食感のバランスを楽しむことができます。

クリーム ブリ ュ レの歴史