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・豆知識
「ヴィーガン」とは？
「ヴィーガン」とは、動物性の食品を一切摂らない、または使用しない食生活のことを指します。つまり、肉、魚、卵、乳製品、はちみつ、動物性ゼラチンなどの動物性の食品や原材料は、使用しない食生活を指します。代わりに、穀物、野菜、果物、ナッツ、種、豆類などの植物性の食品を中心に食べます。
以下は、一般的にヴィーガンが摂取する食品の例です。
ヴィーガンは、健康や環境問題、動物愛護などの理由から選択する人が多く、最近では、ヴィーガンフードやヴィーガンレストランも増えています。
ヴィーガン グルテンフリー志向は別物？
ヴィーガンとは、動物性食品を一切摂取しない食事です。肉、魚、卵、乳製品、蜂蜜など、動物由来の食品を避けます。また、動物性原料を使用した衣類や化粧品なども避けることがあります。
グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を避ける食事です。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれているタンパク質です。グルテンにアレルギーがある人や、グルテンを摂取すると体調が悪くなる人は、例えばクッキーなどの焼き菓子には小麦粉の代わりに玄米粉を使用する玄米粉クッキー、また、食物繊維豊富なオートミールクッキーなどグルテンフリーの食事をする必要があります。
ヴィーガン グルテンフリーは、どちらも食事制限がありますが、理由が異なります。ヴィーガンは、動物の権利や環境保護、健康などの理由で動物性食品を避けます。グルテンフリーは、グルテンアレルギーやグルテン不耐症などの理由でグルテンを含む食品を避けます。
ヴィーガン グルテンフリーの食事は、健康や体調に良いとされています。また、動物の権利や環境保護にも貢献することができます。
ヘルシーオイルの話
支持が厚い2つオリーブオイルとココナッツオイルは、どちらも健康に良いとされる油です。しかし、オリーブオイルとココナッツオイルには、いくつかの違いがあります。
オリーブオイルは、主に地中海沿岸で栽培されるオリーブの果実から作られる油です。オリーブオイルは、不飽和脂肪酸が多く含まれているのが特徴です。不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。また、オリーブオイルには、抗酸化作用のあるビタミンEも含まれています。ビタミンEは、細胞の老化を防ぐ働きがあります。
ココナッツオイルは、主に熱帯地方で栽培されるココナッツの果肉から作られる油です。ココナッツオイルは、飽和脂肪酸が多く含まれているのが特徴です。飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やすというイメージがありますが、ココナッツオイルに含まれる飽和脂肪酸は、中鎖脂肪酸と呼ばれる種類の脂肪酸です。中鎖脂肪酸は、体内ですぐにエネルギーとして使われるため、肥満のリスクを減らす働きがあります。また、ココナッツオイルには、抗菌作用や抗真菌作用など、さまざまな健康効果があるとされています。
どちらの油も、健康に良い油ではありますが、特徴が異なります。オリーブオイルは、不飽和脂肪酸が多く、抗酸化作用のあるビタミンEも含まれています。ココナッツオイルは、飽和脂肪酸が多く、中鎖脂肪酸が含まれています。どちらの油を選ぶかは、自分の健康状態や目的に合わせて決めるとよいでしょう。
ビーガンクッキーとは
ビーガンクッキーとは、動物由来の成分を一切使用しないクッキーのことを指します。ビーガンは、食事だけでなく生活全般において動物製品の使用を避けるライフスタイルや哲学を持つ人々のことを指す言葉です。したがって、ビーガンクッキーは動物由来の成分（例：バター、卵、ミルクなど）を使用せず、植物由来の材料だけで作られています。
ビーガンクッキーの特徴や使用される代替材料には以下のようなものがあります：
代替脂肪源: バターの代わりにココナッツオイルやアボカドオイル、植物油などが使用されることが多いです。
代替甘味料: 一部のビーガンは白砂糖を避けることがあるため、アガベシロップ、メープルシロップ、ココナッツシュガーなどの代替甘味料が使用されることがあります。
代替卵: 卵の代わりに、バナナ、リンゴソース、チアシードやフラックスシードのゲル（水で浸してゼリー状にしたもの）が使われることがあります。
乳製品の代替: ミルクの代わりに、アーモンドミルクやソイミルク、オートミルクなどの植物由来のミルクが使用されることが多いです。
ビーガンクッキーは、ビーガンのライフスタイルを持つ人々だけでなく、乳製品や卵にアレルギーを持つ人々や健康を気にする人々にも選ばれています。近年、ビーガン食品の人気が高まっているため、多くのレシピや製品が市場に登場しています。
ヴィーガンスイーツ とは？
「ヴィーガンスイーツ」とは、動物性の原材料を一切使用せずに作られたスイーツのことを指します。一般的なスイーツには、卵や乳製品（バターやミルク）、動物性のゼラチンなどが使われることがありますが、ヴィーガンスイーツはこれらの動物性原材料を使わずに代替品や植物性の素材を用いて作られます。
例えば、ヴィーガンスイーツでは、卵の代わりにりんごソースやバナナ、亜麻仁（チアシード）などを使用し、乳製品の代わりに植物性ミルク（大豆ミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど）や植物性バターを使用します。また、ゼラチンの代わりにアガーなどの植物性ゲル化剤を使用してゼリーやプディングを作ることもあります。
ヴィーガンスイーツは、動物愛護や環境保護の観点から食べ物に動物性の原材料を使わないヴィーガンの食生活に配慮したものです。健康志向の人やアレルギーを持つ人、また動物性の食品を摂取したくない人にも選択肢として人気があります。
