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豆知識
水ようかんとは
水ようかんは、あんこを寒天などの凝固する成分で固めた和菓子の一種です。
練りようかんと比べて寒天の量が少なく、水分が多く含まれているのが大きな特徴です。そのため、つるんと美味 しく、みずみずしさが楽しめます。
水 羊羹 の原材料は、こしあん、砂糖、寒天の3つです。
こしあんは、小豆を煮て裏ごししたもので、水 羊羹 の風味と甘みを生み出します。砂糖は、こしあんの甘みをさらに引き立てます。寒天は、水ようかんを固めるのに必要になります。
水ようかんは、江戸時代の中期に作られたのが最初とされています。当初は、おせち料理のデザートとして扱われていました。しかし、練りようかんに比べて日持ちしにくいため、夏場に食べられるようになり、現在では夏の風物詩として親しまれています。
水ようかんは、そのまま食べてももちろんおいしいですが、フルーツやアイスクリームをトッピングして食べるのもおすすめです。また、お酒のつまみとしても人気があります。
水 よう かん の種類
水ようかんには、大きく分けて「ようかん」「抹茶ようかん」「黒糖ようかん」の3種類の もの があります。
ようかんは、最も一般的な水ようかんです。こしあんの風味を楽しめるシンプルな味わいです。
抹茶ようかんは、抹茶の風味が楽しめる水ようかんです。抹茶の苦味と甘みが絶妙にマッチします。
黒糖ようかんは、黒糖の風味が楽しめる水ようかんです。黒糖の優しい甘みが楽しめます。
水 羊羹 の魅力
水 羊羹 の魅力は、なんといってもそのつるんとした食感とみずみずしさです。夏の暑い日に、冷えた水ようかんを食べる爽快感は格別です。また、こしあんの風味も楽しめるため、おやつやデザートとしてはもちろん、食事としてもぴったりです よ。
水 羊羹 の作り方
水ようかんは、あんこを寒天で固めた和菓子です。みずみずしさが美味しく、夏の風物詩として親しまれています。
家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみて くだ さい ね。
材料（1人分）
こしあん 100g
砂糖 大さじ2
寒天 2g
水 200ml
作り方
鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして1分ほど加熱して寒天を溶かす。
こしあんと砂糖を加えて、さらに弱火で加熱しながら混ぜる。
沸騰したら火を止め、粗熱が取れる程度まで冷ます。
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
こしあんは、粒あんではなくこしあんを使うと、なめらかな食感になります。
寒天は、粉寒天を使うと手軽に作ることができます。
砂糖は、お好みの甘さで調整してください。
型に流し込む前に、型を水でぬらすと、水ようかんが型から取り出しやすくなります。
羊羹 の 賞味 期限はどのくらい？
羊羹は、あんこを寒天で固めた和菓子です。上品な甘みが特徴で、日本を代表する伝統菓子の一つです。
そんな羊羹の賞味期限はどのくらいでしょうか？
未開封の羊羹の賞味期限
密閉包装に 入 っている未開封の羊羹は、常温で保存しても問題ありません。(#水 羊羹 常温)
一般的には、練りようかんは約1年、水ようかんは約6ヶ月が賞味期限に なっています。
なお、栗や抹茶などの材料が入っている羊羹は、賞味期限が短くなることがあります。
開封後の羊羹の賞味期限
開封後の 水 羊羹や練り羊羹は、冷蔵保存する必要があります。練りようかんは約1週間、水 よう かん はほとんど日持ちしないでしょう。
また、水 よう かん は羊羹自体に 水分が多いため練り羊羹よりも日持ちしません。
羊羹の賞味期限と消費期限
羊羹のパッケージには、賞味期限と消費期限が記載されています。賞味期限は、美味しく食べられる期限であり、消費期限は、安全に食べられる期限です。
和菓子屋で水羊羹を買う際の注意点
和菓子屋の 水 羊羹は生菓子のため、ほとんどの場合製造 日当日から翌日くらいの賞味期限となっています。念のため、お店の方に確認して くだ さい ね。
まとめ
羊羹の賞味期限は、未開封で約1年、開封後は当日から長くても1週間です。賞味期限が切れてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、風味は落ち てしまいます。できるだけ早め に 食 べるようにしましょう。
羊羹は冷凍保存できる？
ようかんは、冷凍で保存することができます。未開封の練りようかんは約2週間、水ようかんは約1ヶ月、開封後の練りようかんは約1週間、水ようかんは約2週間が目安です。
冷凍庫で保存する際は、以下の点に注意しましょう。
食べやすい大きさに切り分ける
ラップでしっかりと包む
冷凍庫の冷気がよく通る場所に入れる
食 べ 方は、冷蔵庫で解凍する方法がベター。
ようかんの冷凍保存のメリット
ようかんを冷凍保存すると、ようかんの 日持ちを延ばすことができます。また、食べきれなかったようかんを保存しておけば、いつでもおいしく食べることができます。
ようかんの冷凍保存のデメリット
冷凍保存すると、ようかんの食感が少し変わることがあります。また、水ようかんは、凍った状態から解凍すると、水分が抜けて少し固くなることがあります。
まとめ
ようかんは、冷凍保存することができます。ただし、食感が少し変わることがあるため、気になる場合は、冷蔵の 保存がおすすめです。
冷凍 方法
ようかんを冷凍で保存する際は、以下の方法がおすすめです。
食べやすい大きさに切り分ける
ようかんを冷凍すると、縮んでしまうことがあるため、食べやすい大きさに切り分けておくと便利です。
ラップでしっかりと包む
ようかんをラップでしっかりと包むことで、風味が損なわれにくくなるので空気を入れないように包むのがポイント。さらにジップロックなどに 入れて しまうのもおすすめ。
冷凍庫の冷気がよく通る場所に 入れれる
冷凍庫の冷気がよく通る場所に 入れることで、均一に冷凍することができます。
食べるときは、冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。
冷凍したようかんは、冷蔵で解凍してからお召し上がりください。急いでいる場合は、電子レンジで解凍することもできますが、食感や美味 し さが少し変わってしまうことがあります。
賞味期限が切れた羊羹は、食べられなくなるわけではありませんが、味が落ち てしまったり健康上の理由から保証はできません。
水 羊羹 日持ち
水羊羹は通常、水飴や寒天を主な材料として作られるため、保存方法や製造方法によって日持ちが異なります。一般的には、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、製造後約1週間から2週間程度は美味しく食べられることがあります。ただし、製造過程や添加物の有無、保存状態などによっても変わるため、購入時に記載されている賞味期限や保存方法に従うことが重要です。
