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#ふわふわ ガトー ショコラ #濃厚 ガトー ショコラ

・豆知識

ふんわり濃厚！絶品手作り ガ トー ショコラレシピ：手作りで簡単！ | ガトー ショコラ ふわふわのレシピは？

材料（大 き さ18cm丸型1台分）

• 
  ビターチョコレート 200g
  
• 
  無塩バター 100g
  
• 
  卵 3個
  
• 
  グラニュー糖 50g
  
• 
  薄力粉 30g
  
• 
  ココアパウダー 20g
  
• 
  生クリーム 100ml
  
• 
  サラダ油 小さじ1
  

作り方

1. 
   下準備
   
   
   型にバターを塗り、薄力粉をまぶして余分な粉をふるい落とす。
   
   
   オーブンを170℃に予熱する。
   
   
   チョコレートとバターを刻んでおく。
   
   
   
2. 
   チョコレート生地を作る
   
   
   ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
   
   
   別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
   
   
   溶かしたチョコレートとバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
   
   
   薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
   
   
   
3. 
   メレンゲを作る
   
   
   別のボウルに卵白とグラニュー糖の1/3量を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
   
   
   ツノが立つまで泡立てたら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、さらに泡立てる。
   
   
   
4. 
   生地を混ぜ合わせる
   
   
   2の生地に3のメレンゲを1/3量加え、さっくりと混ぜ合わせる。
   
   
   残り2/3のメレンゲも同様に混ぜ合わせる。
   
   
   
5. 
   焼く
   
   
   型に生地を流し込み、表面を平らにならす。
   
   
   170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
   
   
   
6. 
   仕上げ
   
   
   焼き上がったケーキを型から取り出し、粗熱を取る。
   
   
   粉糖を振ったり、生クリームやフルーツを添えたりしてお好みで飾り付けをする。
   
   
   

保存方法

• 
  ガトーショコラは、冷蔵保存が可能です。
  
  
  焼き立てのガトーショコラは、粗熱を取ってからラップで包んで冷蔵庫に入れます。
  
  
  冷蔵保存で3～4日程度日持ちします。
  
  
  
• 
  ガトーショコラは、冷凍保存も可能です。
  
  
  焼き立てのガトーショコラは、粗熱を取ってからラップで包んで冷凍庫に入れます。
  
  
  冷凍保存で1ヶ月程度日持ちします。
  
  
  解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍します。
  
  
  

ポイント

• 
  チョコレートとバターは、水が入らないようにしっかり湯煎で溶かしておきましょう。
  
• 
  卵白はしっかりと泡立てないと、膨らまないので注意しましょう。
  
• 
  生地を混ぜ合わせる時は、泡を潰さないようにさっくりと混ぜましょう。
  
• 
  焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
  

このレシピは火を使わなくても簡単にできるので、あなたもふんわり濃厚なガトーショコラを作って風味を楽しんでみてください！

ガトーショコラ しっとりのレシピは？

【材料】:

• チョコレートスポンジケーキ（直径20cmのもの）: 1枚
• セミスイートチョコレート: 200g
• 生クリーム: 300ml
• 砂糖: 大さじ2
• 卵黄: 2個分
• ゼラチン粉: 小さじ1
• 水: 大さじ2

【作り方】:

1. チョコレートスポンジケーキを底面に敷き詰めた型を準備します。
2. セミスイートチョコレートを湯煎で溶かし、少し冷ましておきます。
3. 別のボウルで生クリームを泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
4. 卵黄を加えてよく混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
5. ゼラチン粉を水で溶かし、加えて混ぜます。
6. 生クリームを加えてさっくりと混ぜます。
7. チョコレートムースを型に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やして固めます。
8. 冷やしたら、好みでチョコレートのかけらやベリーをトッピングして完成です。

菓子工房スグーリについて

菓子工房スグーリは、神奈川県横浜市都筑区にあるケーキや焼き 菓子を販売する菓子 工房です。1965年に創業し、地元で長年愛されています。横浜市営地下鉄センター南駅から徒歩約10分の場所にあります。営業時間や臨時休業や電話番号などの店舗情報は公式HPをご確認ください。