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人気のお菓子 ウィークエンドシトロンとは？

ウィークエンドシトロンとは、レモンをたっぷりと使ったさわやかな風味としっとりとした食感が特徴の焼き菓子です。ウィークエンドの意味は「週末」、シトロンは「レモン」という意味です。名前の由来は諸説ありますが、週末に大切な人と一緒に食べるお菓子という説もあります。仕上げには、レモンを使ったアイシングがかけられ、より一層爽やかな味わいに仕上がっています。

ウィークエンドシトロンの発祥は？

ウィークエンドシトロンは、フランスの伝統菓子のひとつです。一般的にはレモン果汁やすりおろした皮を加えた生地をパウンド型に入れ、オーブンで焼きあげて作られます。

ウィークエンドシトロンの由来は、諸説ありますが、そのひとつは、フランスのブルターニュ地方で生まれた説です。ブルターニュ地方では、週末は家族や友人が集まってみんなと一緒に食事やおしゃべりを楽しむ習慣があり、ウィークエンドシトロンはそんな週末の食卓やティータイムによく並んでいたそうです。

また、ウィークエンドシトロンは、フランスの有名なパティシエ、ルイ・フェーブルの考案したという説もあります。フェーブルは、19世紀にパリで活躍したパティシエで、多くの名作スイーツを生み出しました。ウィークエンドシトロンは、そんなフェーブルの代表作のひとつです。

ウィークエンドシトロンとは、現在ではフランスだけでなく、世界中で愛されている焼き菓子です。レモンの爽やかな風味と、しっとりとした生地が絶妙にマッチした、人気のスイーツです。

レモンを使ったお菓子・ケーキにはどんな種類がある？

レモンを使ったお菓子やケーキにはさまざまな種類があります。いくつかご紹介します。

・レモンパイ
レモンカードやレモンクリームを使用した少し酸味のあるカスタードをパイクラストで包み、焼き上げたパイです。レモンの爽やかな風味が特徴で、酸味と甘味のバランスが楽しめます。

・レモンのケーキ
レモンの果汁やレモンの皮を使ったさわやかな風味のケーキです。レモンの酸味と甘さが絶妙なバランスを作り出し、シンプルながらも美味しい一品です。

・レモンクッキー
レモンの皮やレモンジュースを使って作られたさっくりとしたクッキーです。レモンの酸味と爽やかな風味が特徴で、レモン風味の軽やかな口当たりです。

爽やかさと甘さのバランスが絶妙なレモンのお菓子。プロが作るケーキやお菓子を、是非お取り寄せしてみてください。

ウィークエンドシトロン レシピ を ご 紹介

「ウィークエンド」という名称で知られるレシピは、フランスの伝統的なケーキ「ウィークエンド・オ・シトロン（Week-end au citron）」を指すことが多いです。このケーキは、レモンの風味を効かせたパウンドケーキの一種で、その名前は週末に家族や友人と楽しむためのデザートという意味合いから来ています。ウィークエンド レシピ をご紹介します。

ウィークエンドシトロン レシピ 

材料

• バター: 150g（室温で柔らかくしたもの）
• 砂糖: 150g
• 卵: 3個
• 薄力粉: 150g（ふるっておく）
• ベーキングパウダー: 小さじ1
• レモンの皮: 1個分（細かくすりおろす）
• レモン汁: 大さじ2

手順

1. バターと砂糖を混ぜる: 柔らかくしたバターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. 卵を加える: 卵を一個ずつ加え、よく混ぜます。
3. 乾燥材料を加える: ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、さらに混ぜ合わせます。
4. レモンの風味を加える: すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加え、均一になるまで混ぜます。
5. 焼く: 生地をバターを塗ったパウンドケーキ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約40分間焼きます。
6. 冷ます: ケーキが焼けたら型から取り出し、完全に冷ます。

このウィークエンド・オ・シトロンは、そのシンプルさとレモンの爽やかな風味で、週末のお茶の時間やブランチにぴったりのデザートです。また、お好みでアイシングシュガーを振りかけたり、アーモンドスライスをトッピングすると、見た目も美しくなります。

シトロンケーキについて

シトロンケーキは、レモンの爽やかな酸味と風味が楽しめる、フランス発祥のケーキです。日本でも人気があり、ティータイムやデザートによく食べられています。

シトロンケーキは、焼き立てよりも少し時間が経った方が味が馴染んで美味しくなります。そのため、お届け日は2〜3日後がおすすめです。

食べ方

シトロンケーキは、そのままスライスして食べるのが一般的です。

生クリームやアイスクリームを添えて食べると、さらに美味しくいただけます。

レモンの酸味が苦手な方は、粉糖やグラニュー糖をかけて食べるのもおすすめです。

保存方法

シトロンケーキは、常温で3日程度保存できます。

乾燥しないように、ラップで包んで保存しましょう。

長期間保存したい場合は、冷凍保存も可能です。

レモンアイシング

レモンアイシングは、シトロンケーキによくかける、レモン果汁と砂糖で作ったアイシングです。 作り方は以下の通りです。

材料

レモン果汁 大さじ2

粉糖 大さじ3

作り方

レモン果汁と粉糖をボウルに入れ、よく混ぜる。

シトロンケーキにアイシングをかけ、固まるまで置いておく。

瀬戸内レモン ケーキとは？

瀬戸内レモンケーキは、日本の瀬戸内地方で生産される特産のレモンを使ったケーキのことです。瀬戸内地方は温暖な気候と豊富な降水量が特徴で、その条件が育む瀬戸内レモンは、香り高く酸味が程よい特徴を持っています。

瀬戸内レモンケーキは、この地域特産のレモンを使用して作られ、その風味や香りを存分に楽しむことができるケーキです。一般的にはレモン果汁や皮を生地やクリームに練り込んで作られ、さわやかで爽やかな味わいが特徴です。