食べられるキラキラの宝石スイーツ「琥珀糖」を通販・お取り寄せ!透明感のある美しい見た目の和菓子|金沢琥珀糖
【商品説明】
食感にこだわるため、乾燥にあえて1週間かけることで、表面が滑らかになります。
やり方を変えれば、一晩で乾燥させきることができます。しかしそうやってできる琥珀糖は、見た目がやや劣ってしまいます。
まるで宝石のような見た目が重要ですね。そこには妥協しません。
ベストな状態に仕上げるため、あえてもっとも時間のかかる方法を選びました。
外はシャリっ
中はとろ~り
そんな食感とともに、琥珀糖独特の甘さをパインの風味とともに味わえます。
見た目は、まるで透明感のある美しさをもつ宝石のよう。
「アメジスト」や「ホタル石」を彷彿とさせるような、鮮やかな色合いが見てて心地よく、インスタ映えも間違いなし!
は乾燥に1週間かかり、実店舗においても販売しております。注文が集中して品薄になり、発送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
【 琥珀糖 特定原材料】
なし
【 琥珀糖 賞味期限】
製造日より30日
【 琥珀糖 保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください
【 琥珀糖 通販 配送方法】
常温
HORITAのその他の商品はこちら
豆知識
琥珀糖(こはくとう)とは?
琥珀糖(こはくとう)とは、日本で古くから作られている和菓子の一種です。寒天と砂糖を煮詰めて作られた、透明で美しい宝石のようにキラキラとした見た目が特徴です。甘さ控えめで、プレーンなど上品な味わいが人気です。
琥珀糖の歴史は古く、奈良時代にはすでに作られていたと言われています。当時の琥珀糖は、寒天と砂糖を煮詰めて作っただけのシンプルなものでしたが、江戸時代には、様々な色や形の琥珀糖が作られるようになりました。
現在では、淡い 色合いのおしゃれな和スイーツとしてお茶席やお祝いの席などでよく食べられています。また、見た目が美しいので、プレゼントにもおすすめです。
琥珀糖は、寒天と砂糖を煮詰めて作ります。寒天は、海藻から抽出した天然のゲル状物質で、ゼラチンに似た性質があります。砂糖は、琥珀糖の甘みと透明感を出すために使用されます。
琥珀糖を作るには、まず寒天を水でふやかします。次に、砂糖と水を鍋に入れ、中火で煮詰めます。砂糖が溶けたら、寒天を加えてさらに煮詰めます。煮詰めすぎると、琥珀糖が固くなりすぎるので、注意してください。
琥珀糖が固まったら、型に入れて冷やし固めます。冷やし固まったら、型から取り出して食べることができます。
琥珀糖は、様々な色と形で作ることができます。色を付けるには、食用色素を使用します。形を付けるには、型を使用します。
一般的な琥珀糖作り
琥珀糖の作り方の概要は以下の通りです:
- 鍋に砂糖と水を入れ、中火で加熱し溶かす。
- 砂糖が完全に溶けたら、火力を中強火にして沸騰させる。
- 沸騰した砂糖液を温度計で測りながら、約150度〜160度まで加熱する。
- 目標の温度に達したら、鍋を火から外し少し冷ましてからかき混ぜる。
- 砂糖液が結晶化し始めたら、結晶を形成するために継続的にかき混ぜる。
- 結晶化が進み、琥珀色の結晶が形成されたら完成。この時自然乾燥させるのがポイント
この方法で砂糖を溶かし沸騰させ、温度を管理しながらかき混ぜて結晶化させることで、琥珀糖を作ることができます。注意点としては、砂糖液が非常に熱くなっているため、取り扱いには十分な注意が必要です。また、砂糖液が沸騰する際には気をつけてください。
しっかりと自然乾燥させることによって日持ちします。プレゼントなどで瓶や箱に入れて渡す際には自然乾燥させる工程は必須となっていますのでご注意ください。
琥珀糖ってどんな食感?
宝石のようにキラキラとした透明感が美しい 琥珀糖は、見た目はかちわり氷のような固そうなビジュアルですが食べてみるとその食べ心地は独特で、かちわり氷とは程遠いもの。
外側はシャリっとした食感が特徴で、中は寒天ゼリーのような柔らかい不思議な歯ざわりです。 その柔らかな食感に 砂糖 や 水あめを感じることができます。独特な食感なので、一度食べると忘れられないかもしれません。 また、シャリっと感のあるその独特な噛み心地から、食べた時の音も聞いていて気持ちがいいため、最近ではその独特の食感がASMR用のお菓子として、動画サイトなどで食べられることも多いようです。
石川県のHORITAとはどんなお店?
HORITAは、石川県金沢市にあるフルーツ専門店です。1878年に創業し、140年以上の歴史を誇ります。地元の農家から直接仕入れた新鮮なフルーツを、様々な形で販売しており、どれも美味しいと評判の人気商品ばかりです。
店内には、カットフルーツやフルーツサンド、フルーツケーキなどのスイーツ、フルーツジュースなどのドリンクなど、様々な人気商品が並んでいます。また、ギフト用のフルーツセットも豊富に揃っています。
HORITAのフルーツは、美味しさにこだわり、どれも厳選されたものばかりです。熟度が最高のタイミングで収穫し、丁寧にカットされています。そのため、果肉はみずみずしく、甘みが強く、香りが豊かです。
HORITAは、その品質と品揃えからフルーツ好きにはたまらないお店になっています。新鮮なフルーツを、様々な形で楽しむことができます。ぜひ一度足を運んでみてください。
HORITAの店舗は、金沢市内に4店舗あります。中には土日祝日などの貸し切りパーティーができる素敵な店舗も。
また、オンラインショップでも全国にお届け可能。美味しさの詰まった商品を購入することができます。(営業時間や定休日は店舗によって異なります)
琥珀糖 和菓子 ?
琥珀糖(こあんとう)は、主に中国や台湾などのアジア圏で一般的に使われる甘味料であり、和菓子としてではなく、一般的には独立した食品として扱われます。琥珀糖は、サトウキビやさとうきびの蒸留液を原料として製造され、茶色や黒色の濃厚な液体状で、独特のキャラメルのような風味があります。
琥珀糖は一般的に、菓子や飲料の甘味料として使われます。その風味は、お茶やコーヒー、焼き菓子、デザート、肉料理やソースなど、さまざまな料理に深い味わいを与えるために利用されます。
和菓子の世界でも、琥珀糖を使用したものはありますが、和菓子の主要な甘味料は砂糖や和三盆などです。琥珀糖は、和菓子の一部の製品で風味や色合いを調整するために使われることがありますが、一般的な和菓子の原材料としてはあまり一般的ではありません。
琥珀糖Okadaとは
琥珀糖の専門店「琥珀糖Okada」は、色とりどりにきらめく透明感と鮮やかな色彩が魅力の和菓子、琥珀糖を通じて、非日常の美味しさを提供します。このブランドは、琥珀糖の繊細な美しさとジュエリーの豪華さを組み合わせ、食べることができる宝石、エディブルジュエリーを創出しました。
色と形の魅力だけでなく、選りすぐりの素材への拘りによって、ただの和菓子を超える特別な体験をお届けします。
大切な人への贈り物や、自分自身への特別なご褒美として、琥珀糖Okadaのスイーツで豊かな時間をお楽しみください。