瑞月院の塩豆大福、柔らかさと品質の黄金バランス。北海道十勝の希少有機栽培『かほり豆』を贅沢に使用♪
■商品説明
豆大福によくありがちな粘り気のある柔らかすぎる餅。
瑞月院の塩豆大福はそんな大福たちとは訳が違います。
柔らかく滑らかな舌触りの餅ですが、噛んでみると粘り気はなく、まるで羽二重餅のようにスッと噛み切ることができます。
さくりと噛み切れた餅と、ほどよい甘みと塩気の黒豆と餡。その全てのバランスがまさに黄金比なのです。
一度食べたら、ほかの塩豆大福が食べられなくなりそうです。
北海道十勝産のえりも小豆を使用。
風味が良く、色艶が優しい風合いのエリモ小豆の中でも、希少価値の有機栽培「かほり豆」は、皮が柔らかく甘味もすっきり。
舌ざわりが良いのでまるでこし餡のように滑らかな食感です。
■原材料
粒あん（砂糖、小豆、その他）(国内製造)、もち米粉、砂糖、澱粉、赤えんどう豆、食塩、還元水飴／トレハロース、グリシン、乳化剤、重炭酸ナトリウム、酵素、甘味料（ソルビトール）
■巣鴨の塩大福の賞味期限
60日以上のものをお送りします。
解凍後3日
#巣鴨 塩 大福 日持ち
■保存方法
要冷凍(-18℃以下)
■配送方法
冷凍
・豆知識
とげぬき 福寿庵 とは？
「とげぬき 福寿庵」は、東京都内にある和菓子店です。豊富な種類の和菓子やお茶を楽しめることで知られています。特に季節ごとに変わる季節限定の和菓子が人気で、素材の良さと職人の技術が光る逸品が揃っています。場所は東京都内のいくつかの場所に店舗を展開しており、東京の観光客や地元の人々に愛されています。
巣鴨 スイーツ で人気のものは？
巣鴨は、東京都内で有名なスイーツの街の一つです。そこで人気のある 巣鴨 スイーツ の一部を挙げると、以下のようなものがあります：
-
どら焼き: 巣鴨のどら焼きは特に有名で、地元の老舗や人気店が多数あります。伝統的なあんこの他にも、クリームやフルーツを詰めたバリエーションも豊富です。
-
和菓子: 巣鴨には和菓子店が多く、季節限定の和菓子や定番の商品が人気です。桜餅や和菓子の詰め合わせなどが人気です。
-
ケーキ: 巣鴨には洋菓子店も多くあり、美味しいケーキや焼き菓子が揃っています。季節ごとに変わる限定商品や定番のケーキが人気を集めています。
-
パン: 巣鴨にはパン屋も多く、新鮮で美味しいパンが販売されています。特にフランスパンやデニッシュパン、シュークリームなどが人気です。
-
アイスクリーム: 巣鴨のアイスクリーム店も人気で、様々なフレーバーやトッピングが楽しめます。季節限定のフレーバーや、地元の特産品を使ったアイスクリームも人気です。
巣鴨にはさまざまな種類のスイーツが揃っており、地元の人々や観光客に愛されています。訪れた際には、地元の名店や人気店で美味しい 巣鴨 スイーツ を楽しんでみてください。
塩豆大福の魅力を深掘り！素材と製法にこだわった絶品和菓子の世界
もち米の旨みがぎゅっと詰まった、至極の塩豆大福
古くから愛される和菓子、塩豆大福。その魅力は、素材の選び抜かれた風味と、絶妙なバランスで奏でられる甘さと塩味のハーモニーにあります。今回は、塩豆大福の魅力を、キーワードを元に深堀りしていきます。
素材へのこだわりが、美味しさを生み出す
塩豆大福の美味しさを左右するのは、何といっても素材です。
もち 米: 粘り強くてコシのある国産もち米は、塩豆大福の土台となる重要な存在です。もち米粉の種類や配合によって、大福の食感が大きく変わります。
小豆: 粒あんの主役である小豆は、塩豆大福の味わいを左右する重要な要素です。粒の大きさ、甘さ、風味など、小豆の種類によって、出来上がりの味が大きく異なります。国産の小豆は、風味豊かで上品な甘みが特徴です。
塩: 塩豆大福のアクセントとなる塩は、素材の味を引き出す重要な役割を果たします。塩の種類や配合によって、塩豆大福全体のバランスが大きく変わります。
製法のこだわりが、美味しさを引き出す
塩豆大福の美味しさを決めるのは、素材だけでなく、製法も重要な要素です。
餅の製法: もち米を蒸してついて作る餅は、塩豆大福の食感の決め手です。火加減や時間、力加減など、熟練の技が要求されます。
餡の製法: 小豆を煮て作る餡は、塩豆大福の味わいを左右する重要な要素です。煮込み時間や砂糖の量、塩の量など、絶妙なバランスが求められます。
大福の成形: 餅と餡を包む作業は、塩豆大福の見た目を左右する重要な作業です。丁寧に包むことで、美しい形に仕上がります。
塩豆大福の美味しさの秘密
塩豆大福の美味しさの秘密は、素材の持ち味を最大限に引き出すことと、甘さと塩味の絶妙なバランスにあります。
甘さ: 粒あんの程よい甘みが、口の中に広がります。
塩味: 塩のアクセントが、甘さを引き締め、後味をさっぱりとさせてくれます。
食感: もちもちとした餅の食感が、口の中に楽しい食感を与えます。
塩豆大福は、お祝いの席にもぴったり
塩豆大福は、その上品な味わいと美しい見た目から、お祝い事などにもぴったりです。
長寿の願い: 豆には魔除けの意味があり、長寿の願いが込められています。
贈り物: 東京塩豆大福など地域のお土産としても販売されています。手土産や贈り物としても喜ばれます。
まとめ
塩豆大福は、素材と製法にこだわって作られた、日本の伝統的な和菓子です。もちもちとした食感と、甘さと塩味の絶妙なバランスが魅力です。ぜひ、あなたも本物の塩豆大福の味を体験してみてください。
