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■原材料

クリームチーズ、牛乳、卵、砂糖、バター、コーンスターチ（材料の一部に小麦・乳・卵を含む）

ふわふわとろける！絶品スフレチーズケーキレシピ

材料（18cm丸型1台分）

クリームチーズ 200g

卵黄 3個

牛乳 30ml

薄力粉 20g

レモン汁 大さじ1

卵白 3個

砂糖 55g

無塩バター 10g（型用）

下準備

クリームチーズは室温に戻しておく。

卵は卵白と卵黄に分けておく。

型にバターを塗っておく。

チーズ生地を作る

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

牛乳を加えて混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。

メレンゲを作る

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

砂糖を3回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てる。

生地を仕上げる

メレンゲを1/3量を目安にチーズ生地に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

残り2/3のメレンゲを2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。

焼く

型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

160℃に温度を下げ、さらに10分焼く。

竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。

冷ます

粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。

ポイント

クリームチーズは室温に戻しておくと、滑らかに混ざりやすくなります。

卵白はしっかりと泡立てないと、膨らみが悪くなります。

焼き時間はオーブンによって多少異なるので、様子を見ながら調整してください。

冷蔵庫でしっかり冷やすことで、形が崩れにくくなります。

アレンジ

レモン汁の代わりに、オレンジ汁やライム汁を使っても美味しく作れます。

ココアパウダーを混ぜて、チョコレートスフレチーズケーキにしたり、抹茶パウダーを混ぜて抹茶スフレチーズケーキにするのもおすすめです。

焼き上がりに粉糖を振りかけると、見た目も華やかになります。

その他

スフレチーズケーキは冷凍保存も可能です。粗熱を取った後、ラップで包んで冷凍庫に入れ、食べる前に冷蔵庫で解凍してください。

解凍後は、焼きたてほどふわふわではありませんが、それでも美味しくいただけます。

このレシピで、あなたもふわふわとろける絶品スフレチーズケーキを作ってみてください！

プレゼントにも喜ばれる

スフレチーズケーキは、見た目も華やかで、プレゼントにも喜ばれるスイーツです。手作りすれば、より気持ちが伝わります。ラッピングを工夫すれば、さらに特別感が増します。

高級感のあるスフレチーズケーキ

高級感のあるスフレチーズケーキを作りたい場合は、材料にこだわってみましょう。良質なクリームチーズや卵を使うと、より味わい深いスフレチーズケーキになります。

お店で購入

手作りが難しい場合は、お店で購入することもできます。最近は、さまざまな種類のスフレチーズケーキが販売されていますので、お好みのものをお取り寄せするのもよいでしょう。

イベントにもぴったり

スフレチーズケーキは、誕生日やパーティーなどのイベントにもぴったりです。見た目も華やかで、大人から子供まで楽しめるスイーツです。

色々なレシピに挑戦

今回ご紹介したレシピ以外にも、スフレチーズケーキには色々なレシピがあります。ぜひ色々なレシピに挑戦して、自分好みのスフレチーズケーキを見つけてみてください。