シャンドワゾー

いつも喜びと共に

素材感が際立ったお菓子が好きです。
例えばレモンのお菓子は酸味があった方がいいし、ガトーショコラはカカオ感がある方が美味しい。
一つのお菓子を考える時、主役になる素材を存在感のある主役にする為の、レシピや構成にこだわっています。
目をつぶって食べても何のお菓子なのかすぐにわかる、そんなお菓子が私の理想です。