ブルトンヌクッキー（Bretonne cookie）は、フランスのブルターニュ地方（Bretagne）に由来する伝統的なクッキーです。このクッキーは、バター、砂糖、小麦粉、卵、塩を主な材料として使用し、しっかりとした食感と濃厚なバターの風味が特徴です。一般的には、クッキー生地を丸めて円盤状にし、フォークの歯で模様をつけて焼きます。焼き上がりは香ばしく、サクサクとした食感が楽しめます。ブルトンヌクッキーは、フランス国内外で人気があり、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむことが一般的です。
フランスガレット とは
フランスガレット（galette）は、フランス料理の一種で、主にブルターニュ地方で広く食べられています。ガレットは、薄いパンケーキ状の生地で作られ、伝統的には塩味の料理が中心ですが、甘いガレットもあります。塩味のガレットは通常、ハムやチーズ、卵などの具材で包まれ、フランス風のクレープのようなものです。甘いガレットは、リンゴやブルーベリーなどのフルーツとシロップやクリームで飾られることが一般的です。
ガレットとは
「ガレット（galette）」は、フランス語で「平らな焼き菓子」を指します。この用語は様々な料理に適用されますが、一般的には以下の二つの意味で使われます。
-
塩味のガレット（galette salée）: これは、ブルターニュ地方で特に有名な料理で、主に小麦粉や米粉などの生地を使って作られます。薄く伸ばした生地に具材（例：ハム、チーズ、野菜など）をのせ、焼いたものです。一般的にはフランスのクレープよりも厚めで、主に主菜として食べられます。
-
甘味のガレット（galette sucrée）: これは、甘いフィリングを包んだ焼き菓子を指します。例えば、リンゴやブルーベリーなどのフルーツ、アーモンドクリームなどが挙げられます。甘いガレットは、デザートとして食べられることが一般的です。
どちらのガレットも、フランスの伝統的な料理として親しまれています。
フランス伝統の幸せを運ぶ焼き菓子
ガレット・ブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。バターの豊かな風味とほろっとした食感が特徴で、老若男女問わず愛されています。
ガレット・ブルトンヌの魅力
バターの豊かな風味: 発酵バターをたっぷり使用しているので、バターの濃厚な風味が口いっぱいに広がります。
ほろっとした食感: サクサクとした軽い食感で、食べ心地が抜群です。
シンプルな材料: 小麦粉、バター、砂糖、卵、塩などのシンプルな材料で作り上げられています。
素朴な味わい: 華美な装飾はありませんが、素朴な味わいが長く愛されています。
様々なシーンにぴったり: ティータイムのおやつはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
ガレット・ブルトンヌのレシピ
材料
薄力粉 200g
バター 100g
砂糖 80g
卵 1個
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
バターを室温に戻し、ボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。
卵を加えてさらに混ぜます。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜます。
生地をラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。
生地を厚さ1cmほどに伸ばし、フォークで穴を開けます。
180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
ポイント
バターは室温に戻しておくと、滑らかに混ざりやすくなります。
生地を冷蔵庫で休ませることで、グルテンが落ち着き、形が崩れにくくなります。
焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
ガレット・ブルトンヌの保存方法
焼きあがったガレット・ブルトンヌは、密閉容器に入れて常温で保存できます。
賞味期限は3週間ほどです。
ガレット・ブルトンヌを手作りして、大切な方への贈り物にいかがでしょうか？
