菓子工房 bean there

日本料理歴30年の料理人がこだわり素材を使った極上スイーツをお届け☆パンケーキのパフェ 「わたぐもうさぎ」 人気上昇中

素材は良くて「当たり前」。
それ以上に大切なことは
「1+1＝2」ではなく
「1+1＝10」の作品に仕上げること。
鍵は絶品素材の「神バランス」

穏やかな毎日への願いを込めて
一日のほっこりした時間のために
ささくれた気持ちの癒しに
大切な誰かの贈り物に

そんな丁寧な作品作りを心掛けています。

■店長プロフィール
調理師学校卒業後、世界中から「食」が集まるサンフランシスコへ。
ホテル内の高級日本料理店勤務。

帰国後、銀座の創作料理店の料理長を経て再び日本料理店に勤務。
「酒粕」をはじめ、発酵食品についての理解を深める。