あみちゃんライズ

小麦粉不使用のグルテンフリーなおやつ！人気のふわふわ食感玄米シフォンケーキを通販でお届け

■商品説明

農家の手作り、高アミロース 、甜菜糖使用 GI値控えめの玄米スイーツ！

この商品は、若いお母さんが子供に食べさせたいおやつとして、レシピ開発を行ったものです。優しい風味と甘さが心にしみる美味しさです。

グルテンフリーでふわっ、ふわっのおいしさ！プレーンとココア、紅茶、抹茶、生姜、ほうじ茶を販売中！

■原材料

【プレーン】

鶏卵(岩手県産)、玄米粉(玄米(岩手県産))、甜菜糖、米油、/香料(バニラエッセンス)

【ココア】

鶏卵(岩手県産)、玄米粉(玄米(岩手県産))、甜菜糖、米油、ココアパウダー

【紅茶】

鶏卵(岩手県産)、玄米粉(玄米(岩手県産))、甜菜糖、米油、紅茶葉、/香料(カルダモン)

【抹茶】

鶏卵（岩手県産）、玄米粉（玄米（岩手県産））、甜菜糖、米油、抹茶

【生姜】

鶏卵（岩手県産）、玄米粉（玄米（岩手県産））、甜菜糖、米油、生姜

【ほうじ茶】

鶏卵（岩手県産）、玄米粉（玄米（岩手県産））、甜菜糖、米油、ほうじ茶葉

■賞味期限

1ヶ月

■保存方法

要冷凍(-18℃以下)

■配送方法

冷凍

・豆知識

グルテンフリーとは？

グルテンフリー（Gluten-free）とは、食品や飲料などに含まれるグルテンを除去したり、グルテンを含まないように作られた食事スタイルや製品を指します。

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に自然に含まれるタンパク質の一種です。一部の人にとって、グルテンは消化できないまたは不耐症である可能性があります。これをセリアック病（腸炎性腸症）と呼びます。セリアック病の人々は、グルテンを摂取すると小腸に炎症を引き起こし、免疫系の反応が生じます。

また、セリアック病ではなくても、一部の人はグルテンに対して過敏症やアレルギー反応を示すことがあります。これを非セリアックグルテン過敏症と呼びます。

したがって、これらの人々はグルテンを避ける必要があります。グルテンフリーの食事は、小麦、大麦、ライ麦を含む穀物や製品を避けることを意味します。代わりに、米、とうもろこし、ジャガイモ、キヌアなどのグルテンフリーの穀物や穀物代替品を摂取します。また、特定の食品や飲料には「グルテンフリー」の表示がされており、これらはグルテンを含まないように製造されたことを示しています。

グルテンフリーの食事は、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症を持つ人々にとって必要不可欠ですが、一般の人々にとっては必要性はありません。ただし、一部の人々はグルテンを避けることで消化や体調の改善を感じることがあると主張しています。

グルテンはどんな食品に含まれる？

グルテンは、以下のような食品に含まれることがあります:

1. 小麦: 小麦はグルテンの主要な源です。小麦粉、強力粉、中力粉、薄力粉、デュラムセモリナ粉、小麦胚芽、小麦ふすま、小麦グルテンなど、小麦を原料とする多くの食品や加工品にグルテンが含まれています。

2. 大麦: 大麦もグルテンを含みます。大麦粉、大麦モルト、大麦エキス、大麦麦芽など、大麦由来の製品にグルテンが含まれています。

3. ライ麦: ライ麦も一部にグルテンを含んでいます。ライ麦粉やライ麦パンなどの製品にグルテンが含まれます。

4. その他の穀物: オーツ、トリトウモロコシ、ライス、ジョウビタキ、アマランサス、キヌアなど、一部の穀物にもグルテンが含まれることがあります。ただし、これらの穀物自体はグルテンフリーである場合がありますが、クロスコンタミネーション（異物混入）によって他の穀物と接触した場合にグルテンが混入する可能性があります。

注意点として、グルテンは単独の成分ではなく、タンパク質の複合体です。したがって、小麦や大麦の製品以外にも、加工食品や調味料、ソース、ドレッシング、調理済み食品などの中にグルテンが含まれている場合があります。食品ラベルをよく確認し、グルテンを避ける必要がある場合は、グルテンフリーを明示している製品を選ぶことが重要です。

シフォンケーキの基本レシピとアレンジ方法：ふわふわ食感の秘密と無限の可能性

ふわふわの秘密を解き明かす！シフォンケーキの基本レシピ

シフォンケーキの魅力は何と言ってもふわふわ感ですよね。お店で食べるようなふわふわのシフォンケーキを、ご自宅でも簡単に作ってみませんか？ここでは、基本のシフォンケーキのレシピと、その成功の秘訣をご紹介します。

材料（17cmシフォン型1台分）

卵黄：60g

グラニュー糖：100g

サラダ油：30g

水：40g

薄力粉：70g

卵白：60g

ベーキングパウダー：小さじ1/2

作り方

卵黄生地を作る: ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油と水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜる。

メレンゲを作る: 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立てる。残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながら混ぜる。

混ぜ合わせる: メレンゲの3分の1を卵黄生地に優しく混ぜ込む。残りのメレンゲも同様に混ぜ込み、全体が均一になるまでさっくりと混ぜる。

型に流し込む: 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。

冷ます: 焼きあがったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から出す。

成功のポイント

卵白はしっかりと泡立てる: メレンゲの泡立て具合がシフォンケーキの仕上がりに大きく影響します。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てましょう。

混ぜすぎない: メレンゲの空気を潰さないように、さっくりと混ぜることが大切です。

オーブンの温度と時間: オーブンの種類や型によって焼き時間が異なります。様子を見ながら調整してください。

型から出すタイミング: 冷めてから型から出すことで、しぼんでしまうのを防ぎます。

シフォンケーキのアレンジで無限の楽しみを！

基本のレシピをマスターしたら、次はアレンジに挑戦してみましょう。シフォンケーキは、材料や混ぜ方を変えるだけで、全く違った味わいが楽しめます。

味のアレンジ

フルーツ: 生クリームと苺を挟んでショートケーキ風にしたり、バナナやチョコチップを混ぜ込んだり。

スパイス: シナモンやカルダモンを加えて大人の風味に。

チーズ: クリームチーズを混ぜ込んでチーズケーキ風に。

形のアレンジ

ミニシフォン: 小さな型で焼いて、一口サイズに。

ロールケーキ: 焼きあがったシフォンケーキを巻き簾に巻き、冷めてからカット。

ムース: シフォンケーキを細かくして生クリームと混ぜ、ムースにする。

その他のアレンジ

抹茶: 抹茶パウダーを混ぜて和風な味わいに。

ココア: ココアパウダーを混ぜてチョコレート風味に。

紅茶: 紅茶葉を煮出して作った紅茶液で生地を作る。アールグレイがおすすめ。

その他にもコーヒーシフォンや宇治抹茶シフォンなど様々なアレンジ方法があります。

まとめ

シフォンケーキは、基本のレシピさえ押さえれば、様々なアレンジを楽しむことができます。ぜひ、ご自身のオリジナルのシフォンケーキを作ってみてください。