【冷凍】ガトーショコラ | ガトーショコラ | パティスリー ラヴィアンレーヴ｜チョコレート 小麦 アレルギー

#チョコレート 小麦 アレルギー

・豆知識

チョコレート アレルギーはありますか？

チョコレートアレルギーとカカオアレルギーは違います。 チョコレートアレルギーはチョコレートを食べた時、アレルギー反応が出ることをいうのですが、チョコレートは、カカオマス、砂糖、ココアバター、大豆レシチン（ミルクチョコレートの場合は乳製品）で出来ており、更にナッツや小麦加工品が入るものもあります。

小麦のアレルギーの症状は？

「小麦アレルギー」の症状は、広範囲にわたります。 蕁麻疹、かゆみなどの皮膚症状や下痢、腹痛などの胃腸症状。 また、くしゃみ、鼻水といった耳鼻科的症状、喘息や呼吸困難などの呼吸器症状などをはじめ、いきなり呼吸ができなくなったり血圧が下がったりする「アナフィラキシーショック」を起こす場合もあります。

ガ トー ショコラ ホールケーキの作り方

ガトーショコラは、チョコレートをふんだんに使用した、濃厚な味わいのチョコレートケーキです。フランス語で「チョコレートケーキ」という意味で、世界中で愛されている人気スイーツです。

ここでは、基本的なガトーショコラの作り方をご紹介します。

材料

• 
  チョコレート: 200g
  
• 
  バター（食塩 不 使用）: 100g
  
• 
  卵: 3個
  
• 
  グラニュー糖: 70g
  
• 
  小麦粉: 30g
  
• 
  ココアパウダー: 大さじ2
  
• 
  塩: ひとつまみ
  
• 
  生クリーム: 適量（ホイップクリーム用）
  

準備

1. 
   型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておく。
   
2. 
   オーブンを170℃に予熱しておく。
   
3. 
   チョコレートとバターを刻んでおく。
   

生地作り

1. 
   ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
   
2. 
   別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡 立て 器で泡立てる。
   
3. 
   1を2に少しずつ加えながら混ぜる。
   
4. 
   薄力粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
   

メレンゲ作り

1. 
   別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
   

仕上げ

1. 
   4に3のメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
   
2. 
   丸 型に生地を流し入れ、底を２～３回叩きつけ表面を平らにする。
   
3. 
   170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
   
4. 
   竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
   
5. 
   ケーキを型から出し、粗熱をとる。
   
6. 
   冷蔵庫で冷やし固め、生クリームを角がたつのを目安にハンド ミキサーで泡立てたホイップクリームを添えて完成。
   

ポイント

• 
  チョコレートとバターはしっかりと溶かしておきましょう。
  
• 
  卵白はしっかりと泡立てないと、生地が膨らまなくなります。
  
• 
  焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
  
• 
  冷蔵庫で冷やすことで、味がなじみ、より美味しくなります。
  

その他

• 
  生地にラム酒やブランデーなどを加えると、風味豊かなガトーショコラになります。
  
• 
  チョコレートの種類を変えることで、様々な味わいのガトーショコラを楽しむことができます。
  
• 
  焼きあがった生地に生クリームをトッピングしたり、粉糖を振りかけると、見た目も華やかになります。
  

ガトーショコラは、濃厚な味わいで、おい し さ抜群！バレンタインや誕生日などのプレゼントにもおすすめです。ぜひ、自宅で手作りして、その美味しさを味わってみてください。