鹿児島県種子島の安納村で改良された安納芋は、焼き芋として格別の風味と食感を持つ逸品です。鮮やかな紫がかった薄茶色の皮を持ち、繊維質が少なく滑らかな肉質が特徴的です。焼くと外側はホクホクの食感に、上品な甘みと香りが広がります。

この芋の魅力は、主に収穫時期の9月から12月にかけて糖度が上がり、芳醇な甘味が増すことにあります。減農薬栽培が義務付けられているため生産量が限られ、高級品として扱われています。

焼き芋以外にも、安納芋を使ったスイーツや加工品も多数あり、鹿児島の名産品として人気が高まっています。柔らかくてほくほくの上品な味わいが堪能できる安納芋は、まさに芋の王様と呼ばれるにふさわしい一品です。

'安納芋'と呼ばれる主な品種には、'安納紅(あんのうべに)'と'安納こがね'の2種類がございます。'安納紅'は最も一般的な安納芋で、表面は赤褐色の皮を持ち、中身は黄色っぽい色合いが特徴的です。一方の'安納こがね'は、古くからある安納芋が突然変異を起こし、白い皮をまとったものを選抜・育成した品種です。断面はオレンジ寄りの黄色を帯び、安納紅よりも甘みと水分量が多いとされています。

この2品種に共通するのが、肉質のなめらかさと自然な甘みの豊かさです。焼き芋にすると芳醇な香りも堪能でき、ケーキやプリン、パンなどのスイーツにすれば、一味違う上品な味わいを楽しめます。栽培は手間暇がかかりますが、それでもなお生産者が情熱を注ぐのは、安納芋の魅力的な価値が高いためです。焼き芋や芋菓子はもちろん、フレンチなどの洋風料理にも活用できる、多彩な表情を持つ安納芋。本場の味は、ぜひご家庭でもお楽しみください。

熟練の職人によって丁寧に育てられた安納芋は、鹿児島県種子島の誇る逸品です。紫がかった外皮の内側に広がる鮮やかなイエローオレンジ色が特徴的で、上品な香りと絶妙な甘さを堪能できる高貴な芋なのです。

焼いても蒸しても、安納芋の素朴な風味を最大限に引き出すことができます。焼いた場合はホクホク食感とコクのある味わい、蒸し上げればなめらかな柔らかさを楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、バターやはちみつを添えてもおいしく、きな粉をかけたりと様々なアレンジを施すことができます。

さらに、安納芋をペースト状にしてスイートポテトを作れば、芳醇な香りと豊かな甘みが口いっぱいに広がります。ホイップクリームやアイスクリームを添えれば、至高の逸品に仕上がるでしょう。加熱の仕方を変えれば、いくつもの表情を見せてくれる魅力溢れる芋なのです。

濃厚な安納芋を使った絶品スイーツ

ほくほくの焼き安納芋と冷たいアイスクリームのコントラストが堪らない!

「焼き安納芋とキャラメルナッツアイス」

じっくり焼いた熱々の安納芋にバニラアイスをのせ、キャラメルナッツソースをかけました。

とろけるような甘みと香ばしいナッツの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。

さつまいもの自然な甘さを生かした一品も必見!

「さつまいもフラッペ団子」

安納芋のなめらかなペーストと牛乳を混ぜてフラッペに。

その上にチーズクリームを流し、白玉団子をトッピングすれば、見た目も可愛らしいスイーツに。

ねっとり濃厚な味わいは、さつまいも好きにはたまりません。

安納芋の魅力を存分に味わえる贅沢な一品をご賞味あれ。

日本を代表する逸品である安納芋は、鹿児島県種子島の肥沃な火山灰土壌と温暖な気候によって育まれた逸品です。上品な甘味と滑らかな舌触りが魅力的で、一度味わえば、その虜になるでしょう。

香り高い安納芋は、天ぷらや焼き芋など様々な料理に使われますが、何よりも日本人の心を捉えるのが「安納いも」と呼ばれる伝統的なお菓子です。小麦粉に安納芋のペーストを混ぜ込み、蒸した後きな粉をまぶした、シンプルながら風味豊かな一品です。口に含むと、なめらかでほっこりとした自然な甘さが広がります。

安納芋はまた、焼き菓子やモンブラン、パンなど、多彩なお菓子の素材としても重宝されています。この上品で愛らしい味わいは、体に優しい自然な甘みであると同時に、故郷の思い出を呼び起こす懐かしい風味なのかもしれません。安納芋の魅力に気づけば、きっとその虜になるはずです。

安納いもは、鹿児島県種子島の気候風土が生み出した極上の味わいを誇るさつまいもです。長い歳月を経て完成された伝統の品種で、生産者の努力と熟練の技が息づいています。焼き芋やスイーツはもちろん、料理の隠し味としても活用できる万能食材。ぜひ、この上品な甘みと滑らかな食感を、様々なシーンで堪能してみてください。