コーディアルとは、季節のハーブやフルーツを生のままシロップに漬け込んで作る濃縮ドリンクのことです。

イギリスやオーストラリアの伝統的な飲み物で、健康に良いことが特徴です。ハーブやフルーツが身体に良いことは広く知られていますが、コーディアルドリンクが最初に作られた頃は、嗜好品というよりも「医薬品」として使用されていたそうです。

ちなみに、コーディアルは英語で「cordial」と書きます。この言葉は「心からの」という意味を持っています。言葉の意味からもわかるように、コーディアルは身体に優しい飲み物なのです。

コーディアルは、一般的には冷水や炭酸水で薄めて楽しむドリンクです。寒い時期にはお湯割りで飲むのもおすすめです。また、紅茶や牛乳に入れても美味しくいただけます。お好きな飲み方で、1年中楽しんでください。

設立地は、コーディアルの本場であるイギリスのレスターシャーにあります。ベルボア城（ベルヴォアール・キャッスル）の隣にファームがあり、コーディアルの原材料となるハーブやフルーツが育てられています。

ビーバーフルーツファーム社の生産品は、原材料のハーブやフルーツがすべてオーガニックです。ビーバー渓谷の安全な食材を使用し、人工の着色料や保存料、香料は一切使用されていません。そのため、自然そのままの高品質な味わいを楽しむことができます。

### おすすめフレーバー

#### エルダーフラワー

代表的なフレーバーは「エルダーフラワー」です。日本では馴染みが薄いかもしれませんが、この白い小さな花を咲かせる花木は、イギリスでは美容と健康に良いことで広く愛されています。ビーバーフルーツファームの自社農場で育てたエルダーフラワーに、天然の湧き水ときび砂糖、檸檬果汁を加えて作られたこのフレーバーは、マスカットを思わせる爽やかな味と香りが大人気です。

#### ジンジャー

有機ジンジャーと有機きび砂糖を使用したジンジャーコーディアル。レモン果汁を加えてさっぱりとした飲みやすい味わいが特徴です。ドリンクとしてはもちろん、料理やお菓子にも使えます。

#### ラズベリー＆レモン

ラズベリーのジューシーさとレモンの爽やかな香りが楽しめるフレーバーです。

#### ハニーレモン＆ジンジャー

レモン果汁に砂糖、はちみつ、ジンジャーエキスを加えたコーディアルです。ジンジャーエキスの効果で体がぽかぽかになります。ホットドリンクとして楽しむのがおすすめです。

#### ライム＆レモングラス

ライム果汁を含んでおり、爽やかな酸味とスッキリとした後味が特徴です。ほのかなレモングラスの風味も絶妙で、炭酸水やお酒と割って楽しむのもおすすめです。

#### エルダーフラワーのコーディアル

エルダーフラワーの花とレモンの皮を入れたボウルに、砂糖を加えた熱湯を注ぎ、荒熱が取れたらレモン果汁を絞ります。そのままラップなどをかけて冷暗所で2日程度放置し、濾したら出来上がりです。香り高いエルダーフラワーコーディアルは、作っている最中も幸せな気持ちになりますよ。

#### レモングラスとカルダモンのコーディアル

こちらはレモングラスとカルダモンで作るコーディアルレシピ。半日置くだけでできるので手軽なのも嬉しいポイントです。さっぱりと炭酸で割って楽しむのがおすすめです。

#### しょうがで冷え性撃退！スパイスコーディアル

しょうがやクローブ、シナモン、鷹の爪などのスパイスを効かせた、体が温まるコーディアルはいかがでしょうか。きび砂糖を使ってやさしい甘さに仕上げています。お湯割りや紅茶に入れても美味しいです。

#### ローズとブラックベリーのコーディアル

ドライハーブのローズとジャスミン、ブラックベリーを加えた大人味のコーディアルレシピです。抗酸化作用やビタミン豊富な素材を使うため、美容にも◎。色味も綺麗で見た目も楽しめます。

自宅で簡単に作れるコーディアルを、ぜひお試しください。

#### お水やソーダでひんやりドリンク

基本的な飲み方は、7倍から10倍の冷えた水や炭酸水で割る方法です。フレーバーに合わせた果実やミントを加えると、より夏らしいドリンクとして楽しめます。

#### お湯割りで体ポカポカ

寒い季節や体が冷えるときはお湯割りがおすすめです。お好みではちみつやレモン、シナモンパウダーをプラスするとさらに美味しくなります。

#### ワインやジン、ウイスキーとカクテルに

ウイスキー、ワイン、ジンなどに加えてカクテルにしても楽しめます。ベリー系やレモン、ライム系のコーディアルと相性抜群です。

#### 温めたミルクやミルクティーに

ホットミルクに加えると、ほんのり風味を楽しめるリラックスドリンクになります。ミルクティーに加えると、フレーバーミルクティーとしても楽しめます。ジンジャー系、エルダーフラワー系のコーディアルがおすすめです。

#### 少し煮詰めてシロップに

コーディアルを手鍋で少し煮詰めると、とろみが出ます。それをヨーグルトやアイスにかけるとおいしいですよ。

#### ゼラチンを入れて大人のゼリーに

ゼラチンを使って冷やせばゼリーも作れます。上から少しコーディアルの原液をかけると、香り高い大人のゼリーになります。

#### 冷やしてグラニテに

コーディアルを使ってグラニテにしても楽しめます。レモンのグラニテにコーディアルを加えるとおいしく仕上がります。さまざまなフレーバーで試してみてください。

#### ジンジャーコーディアルでジンジャークッキー

ジンジャーコーディアルをクッキー生地に混ぜれば、簡単にジンジャークッキーが作れます。手軽にできるので、ぜひ試してみてください。

コーディアルはさまざまな方法で楽しむことができるので、ぜひお試しください。