野菜ジュースの糖質徹底解剖！血糖値への影響と賢い選び方

健康的なイメージのある野菜ジュースですが、実は糖質の量に注意が必要です。手軽に野菜の栄養を補給できる一方で、血糖値を急上昇させてしまう可能性も。特に、市販の野菜ジュースには飲みやすくするために糖分が添加されているものが多く、選び方を間違えると健康に悪影響を及ぼすこともあります。この記事では、野菜ジュースに含まれる糖質の種類や量、血糖値への影響を詳しく解説。賢く野菜ジュースを選ぶためのポイントを紹介します。

野菜ジュースは、野菜由来の糖質を含んでいるため、摂取後に血糖値が上昇する可能性は否定できません。特に、噛む必要がない液体であるため、野菜をそのまま食べるよりも糖質の吸収が早く、血糖値が上がりやすい傾向にあります。糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもので、ブドウ糖や果糖、ショ糖などが含まれます。野菜ジュースの中には、血糖値を急激に上昇させるものもあるため、過剰な摂取は生活習慣病のリスクを高める可能性があります。血糖値の急上昇を避けるためには、野菜ジュースの選び方と飲み方の2つのポイントが重要です。血糖値に影響を与えにくい野菜ジュースを選ぶためには、パッケージに記載されている成分表示をしっかり確認しましょう。また、飲む量やタイミングも重要です。無計画に野菜ジュースを飲むと、糖尿病や肥満のリスクが高まりますが、適切な量とタイミングで、血糖値への影響が少ないものを選べば、血糖値の上昇を抑えることができます。さらに、不足しがちな栄養素を補給できるというメリットもあります。正しい知識を持って、賢く野菜ジュースを生活に取り入れましょう。

野菜ジュースは、野菜そのものに比べて食物繊維が少ないため、血糖値が上がりやすい飲み物です。そのため、少しでも食物繊維が豊富なものを選ぶように心がけましょう。食物繊維とは、人間の消化酵素では分解できない成分の総称で、野菜に多く含まれています。摂取すると、糖質の吸収を抑える働きがあり、血糖値の上昇を穏やかにしてくれます。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があり、それぞれ異なる特徴と効果を持っています。水溶性食物繊維は、水に溶けてゲル状になり、糖質の吸収を緩やかにすることで、食後の血糖値の急上昇を抑えます。また、コレステロールの吸収を阻害したり、便を柔らかくする効果も期待できます。一方、不溶性食物繊維は、水に溶けずに便のかさを増し、腸の蠕動運動を活発にして便秘解消を助けます。不溶性食物繊維は、野菜の絞りかすに多く含まれているため、野菜ジュースにはあまり含まれていません。

そのため、野菜ジュースは水溶性食物繊維の割合が高くなりがちで、過剰に摂取すると下痢や便秘の原因になることもあります。主な野菜の可食部100gに含まれる食物繊維の量は、キャベツ2.5g、レタス1.1g、ほうれん草2.8g、トマト1.0g、にんじん2.8g、ゴボウ6.1gなどです。野菜ジュースは、一般的に水溶性食物繊維のみが含まれる傾向があり、食物繊維の総量は野菜に比べて大幅に少なくなっています。

そのため、血糖値の上昇を抑える効果は、野菜そのものに比べて低いと言えます。また、製造過程で加熱処理を行うと、食物繊維やビタミンが減少してしまうため、さらに効果が期待できなくなります。しかし、最近では、難消化性デキストリンなどの食物繊維を人工的に添加した野菜ジュースも販売されています。難消化性デキストリンは、でんぷん由来の水溶性食物繊維で、特定保健用食品や機能性表示食品にも使用されています。

一般的な野菜ジュースと、食物繊維を強化した野菜ジュースの食物繊維量を比較すると、一般的な野菜ジュースが1.0g/200ml程度であるのに対し、食物繊維強化野菜ジュースは5.0g～7.0g/200ml程度と、大幅に多くなっています。食物繊維を強化した野菜ジュースは、血糖値抑制効果が期待できます。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、18～64歳の1日の食物繊維摂取目標量は、男性21g以上、女性18g以上とされています。食物繊維強化野菜ジュースであれば、1食分の食物繊維摂取量を十分に満たせる可能性があります。野菜ジュースを選ぶ際は、食物繊維の量を必ず確認し、少しでも血糖値の上昇を抑えられるものを選びましょう。

野菜ジュースは、野菜由来の糖質を含んでいるため、血糖値が上昇しやすい傾向があります。そのため、できるだけ糖質の低いものを選ぶことが重要です。野菜ジュースによく使われる野菜の糖質含有量は、トマト2.9g/100g、にんじん6.4g/100g、キャベツ3.4g/100gなどです。これらの野菜を加工した野菜ジュース200mlには、野菜のみを使用している場合でも、10～15g程度の糖質が含まれています。これは、ご飯1杯（約53.4g）に含まれる糖質の約4分の1に相当します。そのため、食事と一緒に野菜ジュースを飲む場合は、ご飯の量を減らすなど、糖質の摂取量を調整する必要があります。

市販の野菜ジュースの中には、風味を良くするためにリンゴなどの果汁や砂糖が加えられている製品が見られます。しかし、これらの添加物は糖質を増加させ、血糖値の急上昇を招く可能性があります。糖質制限を専門とする医師や栄養士は、「果汁100％」や「果汁ミックス」の野菜ジュースはもちろん、「野菜100％」と表示された製品であっても、糖質が多く含まれているため、血糖値への影響を考慮して摂取を避けるべきだと指摘しています。一般的に、果汁入りの野菜ジュース200mlには、20～30gもの糖質が含まれていることがあり、野菜のみを使用した製品よりも大幅に多くなっています。特に、果汁に多く含まれる果糖は、血糖値に直接影響を与える単糖類ではありませんが、ブドウ糖よりも糖化反応を起こしやすく、AGEs（終末糖化産物）という老化促進物質を生成しやすい性質があります。AGEsはインスリンの働きを阻害し、結果として血糖値を上昇させる可能性があります。さらに、果糖の過剰摂取は、中性脂肪やコレステロールの増加を招き、脂質異常症や脂肪肝のリスクを高めることが知られています。そのため、野菜ジュースを購入する際には、パッケージに記載されている成分表示を注意深く確認し、糖質の量を把握することが重要です。

野菜ジュースに含まれる糖質の量は、成分表示だけでなく、製品の名称からもある程度推測できます。野菜ジュースには様々な名称が付けられていますが、これらの名称は、果実飲料等の表示に関する公正競争規約および施行規則によって定められており、各メーカーが自由に決定できるものではありません。ジュースや飲料といった表記は、野菜の搾汁や果汁の含有率によって区分されています。果汁や野菜の搾汁が100%ではない果汁入り飲料やその他の飲料は、飲みやすくするために砂糖などが添加されていることが多く、血糖値への影響が大きくなる傾向があります。一方、ジュースは、野菜の搾汁や果汁が100%で作られていますが、使用されている原料の種類数によって、さらに細かく分類されます。このように、表記ルールが存在するため、名称を見るだけでも野菜ジュースのおおよその内容を把握できます。血糖値への影響を考慮して野菜ジュースを選ぶ場合は、単一の野菜で作られた野菜ジュース、または野菜ミックスジュースを選ぶと良いでしょう。

果実飲料等の表示に関する公正競争規約および施行規則では、名称だけでなく、パッケージデザインに関しても規定があります。そのため、パッケージデザインからも、野菜の搾汁や果汁の含有率を推測できます。一般的に、野菜の搾汁の含有率が100%である野菜ジュースは、血糖値への影響が最も小さいと考えられます。パッケージに、野菜のしずくやスライスなどが大きく表示されている製品は、野菜の含有率が高い可能性があるので、選ぶ際の参考にすると良いでしょう。

単一種類の野菜を使用した野菜ジュースの場合、トマトジュースは比較的血糖値の上昇が緩やかです。しかし、一般的に広く販売されているニンジンジュースは、血糖値を急上昇させる可能性があるため注意が必要です。トマトジュースとニンジンジュースを比較すると、200mlあたりの糖質と食物繊維の量は大きく異なります。トマトジュースの糖質は7.8g、食物繊維は1.0gであるのに対し、ニンジンジュースは糖質15.6g、食物繊維0.4gと、ニンジンジュースの方が糖質が多く、食物繊維が少ないため、血糖値への影響が大きくなります。さらに、ニンジンジュースの方が血糖値に影響を与えやすい要因として、原材料となるトマトやニンジンに含まれる糖質の吸収速度を示すGI値の違いが挙げられます。GI値とは、ブドウ糖を100とした場合に、食品に含まれる糖質の吸収度合いを数値化したものです。トマトのGI値は15と低いですが、ニンジンのGI値は80と高く、高GI食品に分類されます。このように、GI値も血糖値に影響を与える要素の一つです。複数の野菜をブレンドした野菜ジュースの場合、原材料の割合が製品によって異なるため、正確なGI値を把握することは困難です。しかし、単一種類の野菜ジュースであれば、原材料のGI値を参考にできるため、低GI食品を原材料とした製品を選択すると良いでしょう。

野菜ジュースには、野菜本来の風味を活かしつつ糖質を抑えた無糖タイプや、糖質オフタイプがあります。これらの製品は、血糖値が気になる方にとって賢い選択肢となります。以下に、糖質を抑えた野菜ジュースの種類、特徴、代表的な商品、そして糖質量をまとめました。ご覧の通り、糖質オフや無糖タイプの野菜ジュースは、通常の野菜ジュースに比べて糖質量が大幅に削減されています。血糖値が気になる方は、これらの表示を目印に商品を選びましょう。さらに、糖質制限と並行して、食事からの糖の吸収を穏やかにする成分を取り入れることも、血糖値コントロールに役立ちます。

数多くの市販野菜ジュースの中で、青汁は特に糖質が低く、豊富な食物繊維を含むため、血糖値への影響を最小限に抑えられます。青汁は、ケール、大麦若葉、モロヘイヤなどの緑葉野菜を絞ったもので、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。様々なメーカーから販売されており、成分も多岐にわたります。中には、健康補助食品や機能性表示食品として認められている製品もあります。以下に、代表的な青汁の概要を示します。（例：ケール青汁：β-カロテンが豊富で、機能性表示食品も存在／大麦若葉青汁：食物繊維とミネラルが豊富で飲みやすい／抹茶風味青汁：飲みやすさを追求）。各社それぞれ特徴がありますが、共通して言えるのは、他の野菜ジュースと比較して糖質が少ないため、血糖値への影響が小さいと期待できる点です。

野菜ジュースには、しぼり汁をそのまま使用したストレートタイプと、しぼり汁から水分を取り除き、後から水分を加えて濃度を調整する濃縮還元タイプがあります。これらの製造方法の違いは、血糖値への影響に差をもたらします。濃縮還元タイプでは、水分を取り除くために凍結濃縮法、真空濃縮法、膜濃縮法といった方法が用いられます。野菜ジュースのパッケージには、ストレートまたは濃縮還元と記載されていますが、濃縮方法までは記載されていないことがほとんどです。ストレートタイプは、野菜や果物を搾った汁をそのままパック詰めしたもので、加熱処理も最小限に抑えられているため、野菜本来の風味や栄養素が比較的保たれています。また、無添加であることが多いのも特徴です。一方、濃縮還元タイプは、搾った汁から水分を取り除いて濃縮し、後で水を加えて元の濃度に戻したものです。この過程で加熱処理が行われることが多く、栄養素や風味が損なわれる可能性があります。さらに、水分を加える際に砂糖や蜂蜜、香料などが添加されることもあります。そのため、野菜のしぼり汁100%の野菜ジュースであっても濃縮還元タイプの場合、血糖値への影響が大きくなる傾向があります。野菜のしぼり汁100%の野菜ジュースを選ぶ際は、ストレートタイプを選ぶようにしましょう。

牛乳や豆乳にも糖質が含まれています。カフェラテやソイラテなど、おしゃれなイメージの飲み物を日常的に摂取していると、糖質の過剰摂取につながる可能性があります。また、低脂肪牛乳よりも普通の牛乳、調整豆乳よりも無調整豆乳の方が糖質が少ないため、血糖値が気になる方にはおすすめです。乳製品飲料はヘルシーな印象がありますが、継続的な摂取は血糖値に影響を与える可能性があるため、糖質摂取量に注意し、飲み過ぎには気をつけましょう。

何を飲むか迷ったら、糖質を含まない飲み物を選びましょう。「ミネラルウォーター」や「麦茶」、「番茶」、「ほうじ茶」などがおすすめです。コーヒーや紅茶を飲む場合は、砂糖を入れずにブラックやストレートで。お酒好きな方は、体質的に問題がなければ楽しむのも良いでしょう。ただし、血糖値を気にする場合は、選ぶべきお酒と避けるべきお酒を知っておくことが大切です。

血糖値への影響を考えると、ビールや日本酒のような醸造酒は控えた方が良いでしょう。これらのアルコール飲料には、アルコールだけでなく糖質も多く含まれています。例えば、ビールの中ジョッキには15g以上の糖質が、日本酒1合には8g程度の糖質が含まれていることがあります。“ビール腹”という言葉があるように、ビールに含まれる糖質の過剰摂取は、内臓脂肪型肥満の大きな原因となり得ます。

ただし、醸造酒の中でも「辛口ワイン」は例外的に、糖質量が比較的少ない選択肢となります。赤ワイン、白ワインともに、グラス1杯あたり1gにも満たない糖質しか含まれていないため、食事と一緒に1、2杯程度であれば、血糖値への影響は比較的少ないと考えられます。

糖質摂取のリスクを抑えたい場合は、焼酎、ウイスキー、ジン、ラム、ウォッカなどの蒸留酒がおすすめです。これらは基本的に糖質を含んでいません（ジンやラムには100mlあたり0.1g程度の糖質が含まれますが、微量なので飲み過ぎなければ問題ありません）。

注意すべき点として、蒸留酒であっても、糖分を多く含む果汁やトニックウォーターなどで割ると、血糖値が急上昇する原因となります。蒸留酒を割る際には、糖質を含まない炭酸水やミネラルウォーターを選ぶようにしましょう。お酒を賢く楽しむためには、種類だけでなく、割り材にも気を配ることが重要です。

野菜ジュースを飲む際、種類選びだけでなく、量やタイミングを工夫することで、血糖値への影響を抑えることができます。市販の野菜ジュースは、普段不足しがちな栄養を手軽に補給できる便利な飲み物ですが、食物繊維が少ないものや、野菜本来の糖質に加えて果汁などを加えているものも少なくありません。そのため、野菜の代わりとして野菜ジュースを飲むことは、糖尿病や肥満につながる可能性があります。あくまで、不足しがちな栄養を補うための補助的な飲み物として捉えましょう。理想的なのは、果物や砂糖などを加えずに、野菜を皮ごとジューサーにかけて作る自家製野菜ジュースです。これなら、野菜本来の食物繊維を損なわずに摂取できます。

市販の野菜ジュースは、食物繊維が少なく糖質が多い傾向があるため、血糖値に影響を与えやすい飲み物です。そのため、飲むタイミングは非常に重要であり、何も考えずに飲んでいると、血糖値が大きく上昇する可能性があります。野菜ジュースを飲むタイミングとして重要なポイントは2つあります。これらの点から、野菜ジュースは朝食の30分前に飲むのが、血糖値への影響を最小限に抑えるのに効果的と言えるでしょう。また、午後3時頃のおやつ代わりに野菜ジュースを飲むのは、糖分補給という点で理にかなっています。

一日の食事の中で、朝食は血糖値に最も大きな影響を与えると言われています。そのため、野菜ジュースを飲むタイミングとして朝食時が推奨されるのです。その理由は主に2つあります。1つは、インスリンの分泌が最も活発な時間帯であること。もう1つは、胃腸に食べ物が残っていないため、栄養素が速やかに吸収されやすいことです。インスリンは、膵臓から分泌されるホルモンで、血糖値を下げる働きがあります。インスリンの分泌は体内時計によって調節されており、朝食後に最も活発になるため、野菜ジュースも朝食時に飲むのが、血糖値への影響を最小限に抑えることができます。一方、夕食時はインスリンの分泌が低下しているため、野菜ジュースを飲むと血糖値が急上昇する可能性が高くなります。また、朝食時は夕食から時間が経っているため、胃腸が空っぽの状態です。そのため、朝食時に野菜ジュースを飲むと、栄養素がスムーズに吸収され、便秘解消やデトックス効果など、血糖値以外の健康効果も期待できます。血糖値の急上昇を避けるためには、朝食をできるだけ早い時間に摂ることも重要です。世界各地の研究で、朝食を早い時間に摂るほど、食後の血糖値の上昇が緩やかになることが示されています。朝食は、時間がないからと手抜きになりがちですが、パンだけなど偏った食事ではなく、食物繊維やタンパク質などもバランス良く摂取することが大切です。特に、朝食に低GI食品を取り入れると、その日の血糖値の上昇を抑制する「セカンドミール効果」が期待できます。朝食は、その日の血糖値の変動を大きく左右する重要な食事です。野菜ジュースを上手に取り入れ、バランスの取れた朝食を心がけましょう。

野菜ジュースを朝に飲むと、血糖値への影響は比較的小さいとされています。中でも、食事の30分前に飲むことで、その影響をさらに抑えることが期待できます。飲料メーカーのKAGOMEは、野菜ジュースを飲むタイミングと白米摂取による血糖値の変動について調査し、食事の30分前に飲むのが最も効果的であるという研究結果を発表しました。研究によると、白米と一緒に野菜ジュースを飲むと、摂取後30分で血糖値がピークに達し、上昇幅も大きくなることが示されています。つまり、食事の前に野菜を摂取する「ベジファースト」と同様に、食前30分の野菜ジュースも血糖値の急上昇を抑える効果があると考えられます。これは、野菜そのものよりは少ないものの、野菜ジュースに含まれる食物繊維などが作用するためと考えられています。一方、食後に野菜ジュースを飲むと、血糖値の上昇は抑えられるものの、栄養素の吸収が弱まる可能性があります。

野菜ジュースの適切な摂取量は、1日に200ml程度とされています。多くても400～500mlに留めるのが良いでしょう。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」では、野菜ジュース200mlは副菜の一つとしてカウントできます。食事バランスガイドは、1日に必要な栄養素をバランス良く摂取するための食事の組み合わせや量を具体的に示したものです。このガイドでは、主食（ご飯、パン、麺など）、副菜（野菜、きのこ、いも、海藻料理）、主菜（肉、魚、卵、大豆料理）、牛乳・乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルトなど）、果物（みかん、りんごなど）の5つの区分を設定し、「SV（サービング）」という独自の単位を用いて推奨量を表示しています。野菜ジュースは、この副菜の1SVに相当します。食事バランスガイドでは、年齢、性別、身体活動量に応じて、1日に必要なエネルギー量と各料理区分の必要単位が示されています。例えば、1日に必要なエネルギー量が2400kcalの人に必要な各料理区分の単位は、ガイドを参照してください。食事バランスガイドでは、1日に必要な野菜の摂取量は350gとされています。野菜ジュースの中には、350g分の野菜が含まれていると記載されているものもありますが、製造過程で食物繊維などのしぼりかすが取り除かれているため、野菜ジュースだけで必要な野菜の量を完全に満たすことはできません。野菜ジュースは、あくまで日々の食生活で不足しがちな栄養素を補うための手段として利用しましょう。また、普段の食事にポリフェノールを取り入れることでも、野菜ジュース以外の場合でも血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。

野菜ジュースは、手軽にビタミンやカリウムといった栄養素を補給できる便利な飲み物ですが、飲み方や種類によっては血糖値に大きな影響を与え、糖尿病や肥満のリスクを高める可能性があります。特に、液体に溶け込んでいる糖質は吸収されやすく、血糖値を急激に上昇させるため、注意が必要です。血糖値の急上昇を避けるためには、適切な飲料の選択と摂取方法が非常に重要です。野菜ジュースを選ぶ際には、まず食物繊維の含有量と糖質の量を確認しましょう。製造過程で食物繊維が失われがちなため、難消化性デキストリンなどの食物繊維が添加された製品を選ぶのがおすすめです。これにより、食後の血糖値上昇を穏やかにすることが期待できます。また、原材料の野菜由来の糖質に加えて、果汁や砂糖が添加されているものは糖質が高くなりがちです。無糖や糖質オフのもの、あるいはケールや大麦若葉を主成分とする低糖質な青汁を選ぶと良いでしょう。果汁100％や野菜100％と表示されていても糖質は多い場合があり、特に果糖はAGEs（終末糖化産物）という老化物質を作りやすいとされているため、糖質制限をしている場合は注意が必要です。GI値が低いトマトジュースのような単一野菜のジュースや、濃縮還元ではなくストレートタイプの製品を選ぶことも、血糖値への影響を抑えるポイントです。牛乳や豆乳などの乳製品飲料、特に加糖されたカフェラテや調整豆乳も糖質過多につながる可能性があるため、無糖や無調整のものを選ぶようにしましょう。アルコール飲料についても、ビールや日本酒のような醸造酒は糖質を多く含むため、摂取を控えめにし、焼酎やウイスキーのような蒸留酒を糖質を含まない炭酸水やミネラルウォーターで割って飲むのがおすすめです。摂取方法においては、飲む量とタイミングが重要です。野菜ジュースは、野菜の代わりにはならず、あくまで不足している栄養素を補うものとして捉え、1日に200ml程度の適切な量を守ることが大切です。飲むタイミングとしては、1日の中で最もインスリンの分泌が活発な朝食時が理想的です。特に、朝食の30分前に摂取することで、食物繊維の働きにより、その後の食事による血糖値の急激な上昇を効果的に抑制できるという研究結果もあります。計画的に、これらの知識に基づいて飲料を賢く生活に取り入れることで、健康維持と血糖値コントロールを両立させましょう。正しい選択と適切な摂取が、飲料のメリットを最大限に引き出し、健康的な毎日を送るための鍵となります。

東京医科大学卒業後、複数の総合病院内科、東京医科大学病院 糖尿病代謝分泌科勤務を経て、現在は四谷内科・内視鏡クリニック副院長。糖尿病専門医として、見過ごされやすい内分泌疾患にも精通した診療を提供。日本糖尿病学会糖尿病専門医。

野菜ジュースは、生の野菜を食べる場合に比べて、液体であるため消化吸収が早く、血糖値が急激に上がりやすい傾向があります。これは、咀嚼のプロセスが省略されることで、糖質が速やかに体内に吸収されるためです。加えて、製造過程で食物繊維が失われている場合が多く、特に果汁が加えられたり、砂糖で甘みを調整された製品は、糖質含有量が高くなりがちで、血糖値への影響が大きくなります。液体状の糖分は、固体に比べて吸収速度が速いため、特に注意が必要です。

血糖値の上昇を穏やかにするためには、食物繊維が豊富で、糖質が少ない野菜ジュースを選びましょう。おすすめは、難消化性デキストリンなどの食物繊維が添加されたもの、無糖タイプや低糖質を謳っている製品、ケールや大麦若葉が主原料の青汁などです。さらに、GI値（グリセミック指数）の低い単一野菜ジュース（例：トマトジュース）を選んだり、濃縮還元ではなくストレートタイプのジュースを選ぶことも有効です。

「100％果汁ジュース」や「100％野菜ジュース」と表示されていても、原料となる野菜や果物が本来持っている糖質が含まれているため、血糖値を急上昇させる可能性があります。特に果糖は、ブドウ糖に比べて糖化反応を起こしやすく、AGEs（終末糖化産物）という老化促進物質を生成しやすいことが知られています。過剰摂取は、脂質異常症や脂肪肝のリスクを高める可能性もあるため、摂取量には注意が必要です。

牛乳や豆乳などの乳製品飲料にも糖質は含まれています。特に、カフェラテや調整豆乳など、糖分が加えられている製品は糖質の摂りすぎにつながる可能性があります。血糖値が気になる方は、低脂肪牛乳よりも普通の牛乳、調整豆乳よりも無調整豆乳を選ぶのがおすすめです。ただし、これらも飲み過ぎには注意が必要です。

糖質制限をしている際に気をつけたいのはお酒選びです。ビールや日本酒といった醸造酒は、糖質を多く含むため血糖値を上げやすい傾向にあります。なるべく避けるようにしましょう。反対に、焼酎、ウイスキー、ジン、ラム、ウォッカなどの蒸留酒は、糖質がほとんど含まれていないため、比較的安心して飲めます。ただし、蒸留酒を飲む場合でも、糖分の多いジュースやトニックウォーターで割るのは避け、炭酸水やミネラルウォーターで割るように心がけてください。

野菜ジュースを飲むのに最も適したタイミングは、朝食を摂る30分ほど前です。朝の時間帯は、インスリンの働きが活発なため、野菜ジュースに含まれる食物繊維が、その後に食べる食事からの糖の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を抑制する効果が期待できます。一方、夕食時はインスリンの分泌が低下しているため、野菜ジュースの摂取はおすすめできません。