秋が深まるとともに、さつま芋の美味しさが一層引き立つ季節がやってきます。その独特な甘さとほくほくとした食感は、秋の味覚の代名詞とも言えるでしょう。今回は、そんなさつま芋を贅沢に使ったモンブランレシピをご紹介します。自宅で気軽に楽しめる、見た目も華やかなこのスイーツは、おもてなしやティータイムにぴったりです。さつま芋の自然な甘さを生かした一品で、秋のひとときをさらに豊かに演出してみませんか。
さつまいもを使ったモンブランの作り方
材料 【8個分】
さつまいも 1本(250g)、生クリーム 150cc、砂糖 20g、ビスケット 8枚(64g)、ホイップクリーム 150cc
手順
1さつまいもを丁寧に洗浄し、ラップで包んでから、600Wの電子レンジで5分程度加熱します。
竹串を使って具材にスムーズに通るか確認しながら加熱時間を調整しましょう。
2温かいうちにさつまいもを輪切りにし、ようじを皮と実の間に滑らせて皮を取り除きます。
3ボウルに裏ごし器をセットし、さつまいもを載せてヘラで押しつぶし、砂糖を加えてしっかり混ぜます。
4生クリームを少量ずつ加え、その都度混ぜながら、なめらかになるまでよく混ぜます。モンブラン用の口金を取り付けたしぼり袋に詰めます（さつまいもクリーム）。
5ビスケットにホイップクリームを八等分してしぼり、さらにさつまいもクリームを同様にしてビスケットの上にしぼり出します。