柿季節
秋の訪れと共に色とりどりの葉が山々を美しく彩り、落ち着いた気候が日々の生活を心地よく演出するこの季節。特に目を細め、一際明るいオレンジ色のフルーツが存在します。 それが柿であり、その存在感と食べごたえは秋の風情を一層楽しんでください。焦点を当て、その楽しみ方や知られざる魅力をご紹介します。
柿のシーズンは9月から
秋の訪れと共に日本全国で愛好される果実、それが柿です。その魅力は美しい外観、独特の食感、甘さという三拍子が揃っていることだけでなく、身体にとって豊富な栄養を含んでいますそこでも評価されています。
柿が最もおいしいとされるのは主に秋、その中でも9月から11月が最も旬を迎える期間となります。 この時期の柿は、皮が明るいオレンジ色に色づき、肉厚で甘い果肉がさまざまな種類の柿が市場に出回り、食卓でその個性を発揮します。
柿はビタミンC、カリウム、マグネシウムといった日ごろの健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。これらの成分は、心疾患や高血圧、老化の予防に役立つとされています。食物繊維もたっぷり含まれており、消化を助けて食後の満足感を持続させる役目も果たせます。
そのまま食べるだけでなく、様々な料理にも活用される柿。 濃い茶色に熟した柿は、甘さを増したデザートにぴったりで、また、新鮮な柿をサラダや炒め物に使い、料理に独特の風味と色を加えることが可能です。
その旬をぜひ一度、豊富な栄養と独特の味わいを堪能してみてください。
柿の品種別収穫時期
日本の秋の季節に欠かせない果物「柿」。その旬の楽しみをゆっくりと楽しむために、主要な柿の品種とその収穫時期について深く知ることが重要です。
初めに、「富有柿」を紹介します。10月から11月にかけての収穫が見惚れて、そのやがて秋の味わい豊かな味わいが引き立ちます。また、「西村早生柿」は少し早く9月から10月月を追って収穫が開始されます。
続いては、「次郎柿」は10月から11月にかけて収穫され、「太秋柿」は10月から収穫が始まります。
以上、柿の品種により収穫時期や味わい方に違いがあり、それぞれの特性に合った保存方法や食べ方で楽しむことができます。に色とりどりの旬の柿をぜひ取り入れてください。
柿のベストな頃は？
秋の味覚の象徴、柿。その食べ頃は、品種や好みにより異なります。
まず甘柿ですが、その食べごろは果実が明るいオレンジ色になり、一部終りが柔らかく増した瞬間になりました。かりっとした食感で楽しみたいのであれば、まだ固さが残っている段階で食べてみてください。 甘柿はその名の通り甘さが見えるフルーツであり、生食はもちろん、デザートや調理にこちらもとても適しています。
次に渋柿ですが、これは「タンニン」という渋み成分が含まれています。残念、渋柿も甘柿同様、果実がオレンジ色に輝く時期が食べ頃となります。 また食感に関しても同様で、好みの固さや食感により選ぶことができます。柔らかいものをこだわる方は熟成度が進むだ渋柿がおすすめです。
いずれの柿情報も趣味の好みを気にしており、お尋ねになる食べ頃は「自分の好みの食感や甘さが最も早い時期」であると言えます。この秋には、ご自身にとって最高の食べ頃ですを追い求めて、絶妙な熟度の柿を楽しんでみてはいかがでしょうか。
旬な柿をじっくり味わう！柿活用レシピ
秋の実りである滋味たっぷりの柿を遠慮したメニューを今回は皆様にご紹介させていただきます。
柿のソテー
口当たりの良い一口サイズの柿をフライパンであっさりと炒めたソテーです。美味く、ワインのお供にもおすすめです。
▼材料
柿 1個
素材の味を絞るハーブソルト 適量
風味を絞るオリーブオイル 大さじ1
▼調理方法
①皮のついた柿を食べて一口サイズに切る
②フライパンにオリーブオイルと柿を入れて弱火で2分程度加熱する
③最後にハーブソルトを振り入れ、中火で1分ほど炒める
柿トースト
トーストの上に柿を乗せてじっくりと焼いた一品。 バターとあんこ、あるいはチーズのトッピングで、お好みの風味に変えて楽しむことができます。パンの種類によっても味わいは変わります。
▼材料
柿 半個
バター
パン
▼調理法
①皮を取り去ってヘタ勝ち柿を賭けてスライスする
②トーストを焼く
③焼き立てのトーストにバターを塗り、上から柿を並べる
柿のソース
甘さと酸味のバランスが特徴の柿のソースです。 デザートに活用することも、サラダのソースとしても利用できます。
▼材料
☆甘口のソースを作る場合
柿 1個
砂糖
レモン汁
☆料理に使うソースを作る場合
柿 1個
旨みを絞るオリーブオイル 小さじ１
酸味を加える酢 小さじ１
塩胡椒
▼調理法
☆甘口のソースを作る場合
①皮を取り去った柿を小さくカットする
②カットした柿とレモン汁、砂糖を合わせたものを耐熱容器に入れる
③500Wの電子レンジで2〜3分ほど加熱する（様子を見ながら調整）
☆料理に使うソースを作る場合
①皮を取り去った柿を小さくカットする
②カットした柿と酢、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜたものを耐熱容器に入れる
③500Wの電子レンジで2〜3分ほど加熱する（様子を見ながら調整）
柿のスムージー
よく熟れた甘い柿はスムージーなので美味しいです。 ヨーグルトと蜂蜜を加えて甘調整すると、自分好みの味わいさを楽しめます。
▼材料
柿 2〜3個
ヨーグルト
蜂蜜
▼調理法
①柿の皮をむいて一口サイズにカットする
②ミキサーにヨーグルトと蜂蜜と水を入れる
まとめ
旬の甘さとユニークな食感が魅力の柿は、秋季限定の楽しみの一つです。 保存や加工方法も多岐にわたり、日々の食卓に彩りを添えます。 柿を楽しむことで秋の限界を五感で感じ、食文化を通じた季節の変わり目を体験しましょう。どうぞ、秋の味覚を考えてお楽しみください。