ラカント 糖 質
ヘルシーな生活を心がける人にとって、砂糖の代わりとなる適切な甘味料を選ぶことは重要な課題です。近年、人工甘味料に代わる天然由来の新しい甘味料が注目を集めており、その中でも「ラカント」は糖質ゼロでありながら、上品な甘みを楽しめる優れた代替甘味料として広く愛用されています。本記事では、ラカントの特徴や利用方法、そしてダイエットや健康維持に役立つポイントについて詳しく解説します。
ラカントとは？～糖質ゼロではない～
ラカントとは、自然由来の原料から作られた低カロリーな甘味料です。主な原料は、ウリ科の植物ラカンカから抽出したラカンカエキスと、トウモロコシなどの発酵から得られるエリスリトールです。
ラカンカは、砂糖の300~400倍もの強い甘味を持つ果実です。一方のエリスリトールは、ショ糖の約70%の甘さがありながら、糖質ゼロのカロリーフリーな甘味料なのが特徴です。
ラカントは、100g中にエリスリトール約96gと糖質約4gを含んでいます。表示上は糖質が記載されていますが、エリスリトールは体内で消化吸収されないため、実質的な糖質はゼロに近いと言えます。
一方、カロリーはまったくゼロです。砂糖の約4倍のカロリーがある上白糖と比べると、ラカントを使えばカロリー控えめの食事が可能になります。
原料が自然由来のため、体に悪影響を及ぼす心配もほとんどありません。ラカンカエキスは漢方薬としても親しまれ、エリスリトールは体内にも存在する成分です。適量を守れば、健康的な甘味料として活用できるでしょう。
ラカントを使うメリット
ラカントを使うメリットについて、より詳しく説明しましょう。
ラカントは天然由来の甘味料で、砂糖と同じような甘さを楽しめながらも、カロリーがゼロという大きな利点があります。そのため、ダイエットや糖尿病対策に最適です。さらに、歯にも優しく、虫歯のリスクを抑えることができます。
ラカントは吸湿性が低いため、お菓子作りでも溶け残りが少なく、きれいな仕上がりが期待できます。香りや風味も良好なので、砂糖の代わりに幅広い料理に使用できる便利な甘味料です。
価格が砂糖より高めなのが唯一の欠点ですが、健康面や料理の仕上がりを考えれば、十分に価値のある選択肢だと言えるでしょう。カロリーオフでいつもの甘さを楽しめるラカントのおいしさとメリットを、ぜひ実感してみてください。
糖尿病の方でも安心して使えるラカントは、動物実験で血糖値の上昇を抑え、インスリン分泌を促進する可能性が示唆されています。糖質制限ダイエット中にも活用でき、甘さはそのままに実質的な糖質カットが可能です。健康志向の高い方や、さまざまな理由でカロリーや糖質を控えたい方におすすめの甘味料です。
ラカントのデメリット
ラカントは糖尿病や肥満対策のために利用される人工甘味料ですが、一方で注意すべきデメリットもあります。
まず、ラカントは完全に安全とは限りません。消化吸収されずに体内を通過するため、下痢や腹痛などの副作用が発生する可能性があります。アレルギー反応を引き起こす恐れもあるのです。
また、ラカントは甘味が強いため、過剰に摂取すると逆効果になりかねません。適量以上の使用は、かえって砂糖欲求を高めてしまうおそれがあります。
さらに、ラカントは加熱すると苦味が出たり変色したりするため、料理には向いていません。菓子作りなどの限られた用途でしか活用できません。
このように、ラカントにはメリットとデメリットの両面があります。健康上の理由でラカントを利用する場合、適量を守り、副作用にも注意を払う必要があるでしょう。
人工甘味料らしく、カロリーゼロで糖質も抑えられるメリットはありますが、調理の際には以下のような欠点があり、工夫が求められます。
ラカントには原料由来の色素が含まれているため、生クリームなどに使うと茶色く着色してしまいます。そういった場合は、無色の「ラカントホワイト」を使えば色移りを防げます。
また、ラカントを多量に入れて冷やすと、ラカント成分が結晶化してしまいジャリジャリした食感となります。使用量を控えめにしたり、シロップタイプを利用するなどの対策が必要です。
さらに残念なことに、ラカントではカラメルを作ることができません。プリンなどにはラカント以外の砂糖が必要になるでしょう。
このように、ラカントは健康面では優れた甘味料ですが、調理面では一定の制約があり、うまく活用するための工夫が重要になります。
ラカントを使った糖質オフスイーツレシピ
ラカントを使えば、素材本来の味を活かしながらも、理想の甘さに調節できるのが魅力です。
まずは、ラカントを使ったなめらかプリン。卵や生クリーム、バニラエッセンスの香りが広がり、上品な甘みとコクある味わいが楽しめます。
次に、ラカントでつくるチーズケーキはいかが。クリームチーズとヨーグルトを合わせ、ラカントで甘味を加えるだけ。砂糖不使用ながら、しっとりモチモチの食感が堪能できます。
手軽においしいのが、ホットケーキミックスを使ったラカントパンケーキ。牛乳を加えてふんわり焼くだけで、シロップ要らずのやさしい甘さに。
このようにラカントなら、健康面にも配慮しつつ、様々な本格スイーツが手作りできます。ぜひ素材の風味を楽しみながら、手作りの魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。
まとめ
ラカントはエリスリトールという天然由来の糖アルコールを主成分としており、カロリーは糖の約7割しかありません。また、吸収されにくいため血糖値の上昇を抑えることができ、歯にも優しい特徴があります。お菓子作りや飲み物、料理などさまざまなシーンで活用できるラカントは、健康的な生活を送りたい方に最適な代替甘味料と言えるでしょう。