キウイは、その鮮やかな緑色と爽やかな酸味で、多くの人々に愛されているフルーツです。しかし、この栄養価の高い果物をどのように保存するかで、その風味と新鮮さが大きく変わります。特に冷蔵庫での保存方法を知っておくことは、キウイの美味しさを長持ちさせる秘訣となります。この記事では、キウイを冷蔵庫で保存する際の具体的な手順とその効果について詳しくご紹介します。最適な方法で保存することで、キウイの栄養を余すことなく楽しみましょう。
【未熟なキウイ】室温での保管
キウイを常温で保存する際には、ポリ袋に入れて口を軽く閉じ、涼しい場所に置いておくと良いでしょう。
硬いキウイを冷蔵庫に入れると、自然に熟すのが遅れ、酸味が強く甘さが少ない状態が続きます。
やわらかくなるまでは、常温で置いておくことをおすすめします。
キウイの状態にもよりますが、まずは2〜3日ほど置いて様子を確認してみましょう。
まだ硬い場合は、もう少し常温で放置し、キウイの熟し具合を見ながら調整してください。
【柔らかいキウイ】冷蔵での保存（保存可能期間のガイドライン：1週間）
熟したキウイは冷蔵庫の野菜室での保管が最適です。
乾燥を防ぐために、新聞紙やペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて保存してください。
保存の目安は約1週間ですが、熟したキウイは傷みやすいので、状態を確認しながら早めに消費することをおすすめします。
キウイを新鮮に保つための効果的な保存テクニック
キウイを一度にたくさん手に入れたときや購入した場合、長持ちさせるための方法を知っていると便利です。ここでは、試してみるべき2つの保存テクニックをご紹介します。
・硬めのうちに冷蔵庫で保存して熟成を遅らせる・冷凍庫で保存する
これらの保存方法について、詳しく解説します。
冷蔵庫で硬めに保存する（保存期間の目安：1〜2週間）
キウイフルーツが柔らかくなりすぎる前に冷蔵庫で保管すると、追熟のペースが遅くなるため、保存期間が通常より延びます。
全く追熟していない状態では熟成が進みにくいので、「やや硬め」の状態で冷蔵庫の野菜室に入れておくのが理想的です。
従来の冷蔵保存と同様に、新聞紙やペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、野菜室で保管してください。
保存期限はおおよそ1～2週間です。
キウイの状態によっては、その期間を超えて保存できることもあります。
時々状態を確認し、追熟が進んでいると感じたら早めに食べることをお勧めします。
冷凍保存する（保存できる期間の目安：3週間）
キウイは冷凍することで保存性を高めることができます。
柔らかいキウイは持ちが良くないため、冷凍庫に入れて保存すると、品質を保ちながら長期間楽しめます。
保存可能な期間の目安は約3週間です。
冷凍したキウイは、シャーベットのような独特の食感が楽しめます。
保存する方法は、スライスするか、そのままの状態で冷凍するか選べます。
カットする場合は、食べやすいサイズに切って冷凍用袋に入れ冷凍します。
食べる前に室温で5分程度置いて半解凍状態にしましょう。
皮をむかずにそのまま保存する場合は、ラップで包み保存袋に入れて冷凍します。
食べる際は流水で洗うと、皮が簡単にむけます。
お好みのサイズにカットして楽しんでください。
冷凍キウイは、スムージーの材料やヨーグルトへのトッピングとしてもおすすめです。