美しいケーキの仕上がりは、料理やプレゼントだけでなく、心に残る特別な瞬間を演出します。しかし、クリームを均一に塗るのは意外と難しいものです。そこで、今回はプロが教えるクリームの塗り方のコツを伝授します。初心者でも簡単に実践でき、仕上がりをワンランクアップさせるテクニックとは？柔らかさや質感の調整から均一な表面を作る方法まで、美しいケーキを手に入れるための基本をしっかりと押さえましょう。
デコレーションに求められるのは、スキルそれともセンス？
「デコレーションケーキ」と聞くと、どのようなイメージが浮かびますか？誕生日やクリスマスなど、多くの祝い事で目にするシーンを思い描く方もいるでしょう。
パティシエを目指して学ぶ中で、最近とても興味を引かれたケーキのデコレーションについてご紹介したいと思います。
ケーキのデコレーションを学ぶのは楽しい
学校の授業でケーキのデコレーションを学ぶことに夢中になっています。
以前はケーキを見たり味わったりしながら、「どうやって作っているのだろう？」と考えることはあっても、その作り方を理解するのは難しかったです。
しかし、授業でさまざまなケーキの作成方法やデコレーションのテクニックを学ぶ中で、「このケーキはこうして作るんだ！」と驚くことが多くあります。とても繊細で複雑なデコレーションが、実は何世紀も前に生まれた技術だと知り、お菓子作りの歴史の奥深さを改めて感じます。
シュガークラフトなどのデコレーション技術にはそれぞれ歴史があり、それらを学んでマスターしていく過程はとても興味深いです。
風味の良さだけでは物足りない
日本各地で美味しいケーキが楽しめる時代になりました。
しかし、どんなに味が良くても、見た目が少し残念なケーキにはどう思いますか？形が崩れていたり、生クリームの塗り方が雑だとなると、その魅力が減ってしまうのではないでしょうか。
手作りの場合、それも味わいの一部として楽しむことができるかもしれませんが、お店で購入するとなると話は別です。
多くの人がそうであるように、私も見た目の美しさやかわいいデザインはとても重要だと考えています。職人技のように整ったケーキや、愛らしい飾り付けのあるケーキに出会うと、自然と心が弾みます。
見ているだけでも満足で、ずっと眺めていたくなる人も少なくないでしょう。そのため、パティシエを志す私は、美味しさと同様に美しいデコレーション技術の習得も大切だと考えています。