フラップジャック
我々の朝食の風格を象徴する食べ物の一つ、フラップジャック。このシンプルだけどユニークな料理は、日本ではあまり馴染みがないかもしれません。何とも楽しい響きのこの料理は、実はイギリスの伝統的なおやつで、クッキーやバーといった形で楽しまれています。今回はその世界を少し覗いてみましょう。
フラップジャックってどんなお菓子？
名前だけで楽しげな響きを伴う「フラップジャック」は、イギリスで日常的に愛されている焼き菓子の一つです。その販売場所はスーパーマーケットからカフェ、駅のキオスクまでと幅広く、手軽に楽しむことができます。
フラップジャックの特徴的な材料はオーツ麦、シロップ、バターなど。それらを混ぜ合わせてバー型に焼き上げるのですが、その食感は余りにユニークで、サクサクしたクッキーやビスケットに似ていると言われつつも、一方で柔らかさとモチっとした食感が魅力となっています。
シロップの風味を活かした甘さは決して強すぎず、一緒に使われるオーツ麦の味と絶妙にマッチします。これらのシンプルな素材が共演することで、フラップジャックは素朴だけれど風味豊かな味わいを醸し出しています。さらに、ドライフルーツやナッツ、チョコレートなどを混ぜ入れることで、アレンジも自由自在です。
作り方も手軽で、混ぜた材料を広めのトレーに入れて焼くだけ。焼きあがったら適当な大きさにカットして完成と、お菓子作り初心者でも容易に挑戦できます。
また、朝食やスポーツのエネルギー補給食としても重宝されるなど、高タンパクで低カロリーといった健康に配慮した特徴を持つため、どんな時間帯・場面でも気軽に味わうことができます。
フラップジャックの名前の由来
フラップジャックはオーツ麦を使用した健康的なスナックバーで、主にイギリスやアイルランドの伝統的デザートとされています。しかし、「フラップジャック」の名前の由来はその調理方法から来ているとされています。
それでは、「フラップジャック」の名前の由来を掘り下げてみましょう。「フラップ」は「軽く打つ」の意味と、「男性の一般名」を示す「ジャック」と組み合わさったもの、つまり「男性が軽く料理する」つまり、簡単に作れる料理を指すと一部では伝えられています。この解釈は、男性でも手軽に作れ、料理へアクセスしやすいフラップジャックのコンセプトと一致しています。
一方で、「フラップ」は「転がる」の意味があり、その後に続く「ジャック」は「小麦の塊」を意味するという解釈もあります。つまり、「転がる小麦」がフラップジャックの名前の由来であるという説です。オーブンで焼いた後に冷ましてから転がされて作られるフラップジャックの形状は、まさに「転がる小麦」を想起させます。
このように、フラップジャックの名前はその特性や、誰でも手軽に作れるという便利さを反映しています。しかしながら、興味深いことにアメリカでは「フラップジャック」はパンケーキを指す言葉として使用されています。これは17世紀のイギリスでもフラップジャックはパンケーキを意味していた歴史が関係しています。
なので、イギリス風フラップジャックをアメリカでオーダーする際は、言葉を「グラノーラバー」と変えて注文した方が無難でしょう。
本場英国の味！フラップジャックに挑戦
伝統的な英国の味覚であるフラップジャックは、健康に欠かせないオーツ麦やシロップを主材料にしたスナック菓子。小麦粉を用いずに作るため、健康への取り組みを尊重しつつ、さっと食事ができるという利点があります。
フラップジャックの魅力はその簡便性にほかなりません。短時間で手頃に作れ、形状も持ち運びに良いため、朝食やイブニングティー、野外のエネルギースナックとして最適です。ミネラルやビタミンがたっぷり含まれるオーツ麦は栄養バランスにも一役買います。
しかし、フラップジャックに託される期待は、「真正の英国風味」そのもの。控えめな甘さとどこか懐かしげな味わいが求められます。そこで、今回は、本場の美味しさを再現するフラップジャックの製作に挑戦しました。
では、その味わいはどのようなものか？フラップジャックの「シンプルながらも深みのある風味」に焦点を当て、詳しくお話しします。地元の健康スナック、フラップジャックとともに、新しい世界を体験しませんか？
フラップジャックを作る際の基本的な材料であるゴールデンシロップは、日本の一般的なスーパーマーケットでは手に入らないかもしれませんが、輸入食品店や製菓材料専門店、インターネットなどで購入できます。
はちみつや黒糖を使っても、本場のフラップジャックの製作に挑むことができますが、ゴールデンシロップを使用し、本物の味を体験することをお勧めします。
下記にレシピをご紹介します。自宅で手作りのフラップジャックを楽しみ、英国式ティータイムを存分に満喫してください。
フラップジャックの材料：
- 無塩バター 110ｇ
- きび糖 70ｇ
- オーツ麦（オートミール） 150ｇ
- ゴールデンシロップ 90ｇ
- ドライクランベリー 30ｇ
- ココナッツパウダー 50ｇ
- お好きなナッツ（オプション）
- 1つまみの塩
作り方は以下の通りです：
1. ドライクランベリーやナッツ類を細かく刻みます。
2. バター、きび糖、そしてゴールデンシロップを鍋に入れて火にかけ、バターが溶けたら全体を混ぜます。
3. ボウルに刻んだ材料とオーツ麦を入れ、2を加えて混ぜます。
4. 混ぜ合わせた生地をクッキングシートを敷いた型に入れ、平らにします。
5. 170℃に予熱したオーブンで20～30分焼きます。
6. 焼き上がったら型から外し、粗熱が取れたら好みの大きさにカットします。完全に冷めて固まったら完成です。
ドライフルーツにはクランベリー以外にもレーズンやアプリコットがお勧めです。ナッツを加えることで、フラップジャックの香ばしさと歯ごたえが増し、さらに充実度を増します。ただし、焼き上がりは壊れやすく、完全に冷めるとカットするのに苦労することがあるので注意してください。完全に冷めず、まだあたたかい状態でカットするのがコツです。
フラップジャックに合うおすすめ紅茶
フラップジャックと紅茶は最高のペアリングを作り出すのに、ここでは特にフラップジャックと共に楽しむのがおいしい紅茶をいくつかピックアップしてご紹介します。
最初に挙げたいのは、「ダージリン」、その豊かな香りと独特のフルーティーさがフラップジャックの風味を一層引き立てます。フルーツジャムと一緒にサーヴすると、その甘酸っぱさがより一層楽しめます。
次にご提案するのが「アールグレイ」、この紅茶のベルガモットの香りがフラップジャックと絶妙のマリアージュを描き出します。足りないまろやかさはミルクを加えることで補い、より贅沢なパンケーキタイムを楽しめます。
最後になりますが、甘さを抑えたフラップジャックには「キャラメルティー」がおすすめです。キャラメルの甘さが紅茶のきちんとした苦みにしっかりと組み合わさることで、ほのかな甘さの中にも深い風味が生まれます。
それぞれの紅茶選びを楽しみつつ、シンプルなフラップジャックから始まる一日の新たな楽しみを見つけてください。一日の始まりを、お好きな紅茶とともに素敵なものに演出しましょう。
フラップジャックは気軽に作れるイギリス焼き菓子
フラップジャックはイギリス発祥の焼き菓子で、その甘さと食感はパンケーキとグラノーラバーを融合したような感じがします。その素材はオーツ麦、バター、砂糖、そして金色のシロップというシンプルなもののみ。その手軽さから、生まれ初めてのお菓子作りを試してみる方にもおすすめです。
作り方も簡単で、素材を混ぜてオーブンで焼くだけ。とても時間もかかりませんので、急な来客や持ち寄りのお菓子にもぴったりです。
その起源は16世紀のイギリスで、名前は「フラットなパンケーキ」を意味します。当初はオーツ麦を使用したフラットなパンでしたが、発酵せずに焼いただけのシンプルなものだったのが、現在のバータイプの焼き菓子に成長しました。
フラップジャックの一番の魅力はそのアレンジの自由度。フルーツやナッツをトッピングにしたり、チョコチップを混ぜ込んだりとお好きな具材でカスタマイズすることができます。また、保存性もありますのでパッケージングすれば、手土産やプレゼントにも喜ばれます。
フラップジャックはイギリスの伝統的な焼き菓子でありながら、そのシンプルさから世界中で愛好家を増やしています。是非あなたも一度、このユニークな食感と甘さを体験してみてください。
まとめ
フラップジャックは一見するとシンプルな料理ですが、調理方法や具材の選び方により、様々な風味と楽しみ方が可能です。美味しくて栄養価も高いこの食べ物は、日本の朝食文化に新たな風を吹き込むことでしょう。なぜなら、フラップジャックは単なる朝食食品ではなく、イギリス人たちの生活そのものを表現する象徴的な存在でもあります。新しい一日を始めるためのエネルギーを提供しつつ、それぞれの家庭や地域の特色を視覚的にも味覚的にも感じられるのがフラップジャックの魅力です。