「深蒸し茶」。その名前が表すように、これは「深く蒸して作られた緑茶」のことです。その特徴は、蒸し時間を通常の日本茶よりも長くし、茶葉の内部成分を効果的に引き出すことで、濃密な風味と深緑色に溢れた一杯が実現します。

深蒸し茶は、通常の煎茶とは一風異なる特別なお茶です。なんといっても主な特徴は、蒸す時間を通常よりも2倍から4倍長くすることです。これにより、茶葉からより奥深い味わいを引き出すことが可能となります。

深蒸し茶の最初の特色として鮮やかな深緑色が挙げられます。この色彩は、長時間の蒸し時間によって、茶葉が充分に開き、葉色が高まるからです。この美しい深緑色は目にも鮮やかであり、視覚的にも満足感を与えてくれます。

次に、深蒸し茶特有の味わいの濃さと甘み感です。旨味成分であるアミノ酸がたくさん含まれており、その結果生まれる深みのある風味は、まるで味わい深いスープのよう。これもまた、長い時間をかけてゆっくりと蒸すことから生まれる特性です。

そして最後に、その誘惑的な香り。長時間の蒸し時間によって、茶葉全体から香りが十分に抽出され、独特の深い香りを味わうことが出来ます。五感全てを刺激する深蒸し茶は、その一杯一杯が忘れられない驚きと感動を提供してくれます。

深蒸し茶は、その発祥を日本の静岡県牧之原市に持ちます。この地の特徴的な土地と気候は、茶の栽培に適していました。しかし、しばしば日照時間が長すぎるために、茶葉に渋味や苦味が出てしまう問題に直面していました。そのため、この地域のお茶は高級品としては認識されていませんでした。

それを解決するために、牧之原市の茶農家たちは深蒸し製法を採用し始めました。通常より長い時間、強い蒸気で茶葉を蒸すことで、渋味や苦味が減少し、一方で深みのある風味と美しい緑色が引き立つお茶ができあがりました。これはまさに、深蒸し茶の誕生であり、その独特な製法と豊かな風味、そして多くの栄養成分から「緑の宝石」と讃えられる日を迎えています。

「緑茶は健康に良い」という印象は持っていますか？その理由は、その煎茶が含む多数の栄養素にあります。その中でも代表格と言える成分が、強力な抗酸化活性を持つポリフェノール系のカテキンです。抗菌作用や血糖値を下げる効果が期待できるのが特長です。また、緑茶の独特な香りをもたらす成分、テアニンも含まれています。テアニンは心を穏やかにし、リラクゼーション効果ももたらします。さらに、カフェインも含まれており、脳を刺激して集中力を上げる効果や、体内の余分な水分を排出しやすくする利尿作用があります。ビタミンCも豊富で、美肌づくりや風邪の予防に役立ちます。

ただし、煎茶から得られる栄養素量は、その淹れ方によって変わります。適切な温度でゆっくりとお湯を注ぎ、栄養素を逃さないように、楽しみながら味わうことが重要です。

では、具体的に煎茶に含まれている栄養素を見てみましょう。

【煎茶/抽出液に含まれているカロリーと主な栄養素（100gあたり）】

・カロリー：2kcal

・カリウム：27mg

・葉酸：16μg

また、上述したカフェインも含まれています。

一杯の深蒸し茶が、その鮮やかな色と繊細な風味、香り高き蒸し気で心を潤す役割は計り知れません。深く日本の文化に根ざしたその調和の取れた美しさは、茶の香りと共に封じ込められ、一杯一杯に宿っています。この秘められた魔法が解き放たれる瞬間、それは深蒸し茶を飲む人々の心に静謐さと安らぎをもたらし、その独自の美味しさを全身で感じる喜びへと導きます。