卵を使わないチョコレートケーキは、しっとりとした食感と濃厚な味わいを保ちながら、卵アレルギーがある方やヴィーガンの方にも最適なデザートです。卵の代わりに使われる食材は、バナナやアボカド、豆腐、そして時にはリンゴソースなどです。これらの食材は、ケーキに自然な甘みとしっとり感を与えるだけでなく、栄養面でも優れた選択肢となります。
卵なしのチョコレートケーキレシピ
卵を使わなくても美味しいチョコレートケーキのレシピをご紹介します。
材料（6～8人分）
小麦粉 200g
ココアパウダー 50g
ベーキングパウダー 1小さじ
塩 ひとつまみ
豆乳 200ml
砂糖 120g
サラダ油 80ml
バニラエッセンス 1小さじ
アップルソース（またはバナナ） 50g
チョコレート（ダークチョコレート、刻んだもの）100g
作り方
準備: オーブンを180度に予熱し、ケーキ型にクッキングシートを敷くか、油を塗っておく。
粉類を混ぜる: ボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけながら入れ、均一に混ぜる。
液体の材料を混ぜる: 別のボウルに豆乳、砂糖、サラダ油、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせる。その後、アップルソースを加えてさらに混ぜる。
チョコレートを溶かす: 刻んだチョコレートを電子レンジや湯せんで溶かし、液体の材料に加えて混ぜる。
生地を合わせる: 乾いた材料を液体の材料に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
焼く: 生地を型に流し入れ、予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。
冷ます: 焼きあがったケーキは型から取り出し、完全に冷ましてから切り分けて楽しむ。
ポイント
チョコレートは質の良いダークチョコレートを使うことで、ケーキの風味が格段にアップします。
豆乳の代わりにアーモンドミルクやオーツミルクを使っても美味しく仕上がります。
ケーキが冷めてから、粉糖や溶かしたチョコレートをかけてデコレーションするのもおすすめです。
卵を使わないこのレシピは、ふわっと軽い食感ではなく、しっとりとした濃厚なチョコレートケーキを楽しみたい方にぴったりです。卵を使わないにも関わらず、しっとり感が長持ちし、甘さとコクのバランスが絶妙です。