カシスリキュールは、その豊かなフルーティな味わいと深みのある美しい色合いで、世界中のカクテル愛好家に愛されています。このリキュールはブラックカラントと呼ばれるカシスの果実を原料に作られ、その特有のアロマが一口で感覚を捉える魅力です。どんな飲み方でも優雅さを引き立てるカシスリキュールは、特別なひとときにも日常のリラックスタイムにもぴったりです。今回は、カシスリキュールの特徴や楽しみ方について詳しくご紹介します。
果実の風味が魅力！カシスリキュールとは何か？
カシスリキュールは、黒スグリとも呼ばれるカシスを使用したお酒で、特に青森県で栽培されています。ヨーロッパが起源のこの果実は、赤黒い色合いを持ち、冷涼な気候を好みます。
このリキュールの特徴は、爽やかな酸味と甘さ、そしてフルーティーな香りです。飲みやすさが特徴で、軽やかな香りと共に、赤紫の見た目も楽しめます。お酒にあまり強くない人でも気軽に楽しめるのが嬉しいポイントです。
カシスリキュールには多数のアレンジの仕方があり、様々な飲み方を楽しめます。柑橘系カクテルやソーダで割るのはもちろん、牛乳やビールと合わせたり、アイスクリームにかけても美味しくいただけます。また、その酸味を利用して、お肉の料理に使ったり、ソース作りに活用することも可能です。お気に入りのリキュールを探して、自分なりの楽しみ方を見つけてみましょう。
カシスリキュールの選択方法
カシスリキュールを選ぶ際に見逃せない「4つの重要ポイント」をお届けします。
自分の好みに応じた甘さを選択しよう
カシスリキュールは、その甘さによって2つのタイプに分類されます。各タイプには異なる特徴があるため、自分の好みに合ったものを選ぶことが大切です。
爽やかに楽しむなら、定番のカシスリキュールが一押し
さわやかな味わいを好む方には、標準のカシスリキュールが適しています。「クレーム・ド」の表記がない商品は、甘さが控えめで、程よい酸味を楽しめます。ストレートでも、好きなジュースでカクテルを作るのもよいでしょう。
酸味と甘味のバランスが優れているため、肉や野菜ともうまく調和します。煮込み料理やポタージュなどでの風味付けにも利用できます。
甘いお酒が好きなら、クレーム・ド・カシスを選びましょう
甘味を好む人には「クレーム・ド」と呼ばれるカシスリキュールがピッタリです。クレーム・ド・カシスは、一般的なカシスリキュールより甘さが際立っています。これは、1Lに対して400gもの糖が含まれ、アルコール度数が15％以上のものだけが使用できる名称です。
クレーム・ド・カシスそのままだと甘すぎるため、ジュースや牛乳、炭酸水などを加えて楽しむカクテルに最適です。その甘味と香りを活かして、デザートの風味付けとしても利用できます。さまざまにアレンジを楽しみたい方にはぜひ試していただきたいです。
リッチなテクスチャーを楽しむなら、カシスエキス60％前後を選んでみて
濃厚な味わいを堪能したい方は、カシスエキスの濃度が約60％の製品を選ぶのがおすすめです。この高濃度のタイプは、カシスの独特の香りや酸味を楽しめるのが魅力ですが、価格が高いことが多い点に注意が必要です。一般的にカシスエキスの濃度は50％ほどですが、中には60％を超える商品も存在します。
爽やかな風味を求める方には、カシスエキスが50％程度のものが最適です。これらの製品は明るく鮮やかな色合いを持ち、カクテルにすると華やかな仕上がりになります。また、60％台の濃度の製品に比べて手頃な価格で、特に700mLサイズだと約1, 000円程度の節約が可能です。
個々の体質や嗜好に合わせてアルコール度数を選ぼう
お酒が得意でない方には、アルコール度数が15％程度のカシスリキュールがおすすめです。市販されているものはたいてい15～20％のアルコール度数があり、風味が穏やかで、食前や食中にも適しています。
対して、濃い味わいのあるお酒を楽しみたい方は、アルコール度数20％前後の商品を選んでみましょう。これらは存在感があり、食後にもぴったりです。また、中には25％以上の高いアルコール度数の商品もあり、強いお酒を求める方には魅力的でしょう。
カシスリキュールを割り材で割って楽しむ際は、アルコール度数が低くなることを覚えておきましょう。例えば、20％のリキュール50mLを200mLのジュースで割ると、結果的にアルコール度数は約5％になります。自分の好みやシチュエーションに合わせて調整し、美味しくお楽しみください。
品質重視の方は添加物の確認と生産者情報にも目を向けよう
特別な1本を楽しむためには、ユニークな特徴を持つ商品にも目を向けるべきです。自然志向の方には、添加物ゼロのカシスリキュールが最適です。保存料や香料、着色料を使わないものは、カシスの純粋な風味と酸味をそのまま楽しむことができ、素材そのもののおいしさを引き立てます。
ユニークなテイストを求める方には、"ドメーヌ"の名前が付いた商品を試すのがおすすめです。この名前は、栽培から醸造、瓶詰めまで一貫して作られたカシスリキュールにのみ与えられる称号で、特別な理念のもとに製造されています。