誕生日を迎える大切な人を喜ばせたい、そんな時におすすめなのが特別なチーズケーキです。クリーミーで濃厚な味わいに、あなたらしい工夫を加えれば、記念日をより印象深く演出することができます。この記事では、誕生日にぴったりな、誰もが笑顔になる特別なチーズケーキのレシピをご紹介します。手作りすることで愛情も一緒に届けることができる、その秘訣を一緒に探りましょう。
しっとりとした舌触りのNYチーズケーキ
・準備時間 約2時間
・予算の目安 約900円
・材料 【18cm丸型1台分】 クリームチーズ 200g 砂糖 60g 卵 1個 生クリーム 200cc レモン汁 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ビスケット 100g 無塩バター 40g
ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキと似たスタイルですが、湯煎焼きが特徴的です。低温でじっくりと焼くことで、しっとりとなめらかな食感を実現します。必要な材料が揃っていれば、初心者でも美味しく作れる簡単で人気のレシピです。ぜひ試してみてくださいね。
作り方
1、クリームチーズとバターを常温に置いて柔らかくする。袋に入れたクッキーを綿棒で細かく砕き、バターを加えてよく揉み込み全体に混ぜ合わせる。
2、クッキングシートを敷いた型に、ラップを使ってクッキー生地をしっかりと押し付けて底の部分を作る。
3、クリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるまで練り、砂糖を加えてさらに混ぜる。
4、卵、生クリーム、レモン汁、片栗粉を順番に加え、その都度しっかりと混ぜ合わせていく。
5、型に生地を流し込み、天板に乗せ、シリコンカップを周りに配置してお湯を注ぐ。140℃に予熱したオーブンで60分焼成して出来上がり。
Q＆A
Q.牛乳で生クリームを代用できますか？
A.こちらは生クリームを使わないレシピです。
Q.無塩バターの代わりに有塩バターを使えますか？
A.はい、可能です。同じ量を使ってください。ただし、風味や塩味に若干の違いが出ます。
Q.チーズケーキを焼く時にシリコンカップを使うように書かれていましたが、代わりに何を使えますか？
A.シリコンカップがない場合、耐熱皿やココットで代用できます。バットに水を加えて使う方法もありますが、底が外れる型ならアルミホイルをしっかり巻くのをお忘れなく。
Q.クッキングシートがない場合、そのまま使っても良いですか？
A.クッキングシートがないと取り出しが難しくなるので、代わりにバターを薄く塗り、薄力粉をまぶしてください。
Q.片栗粉をコーンスターチで代用できますか？
A.片栗粉をコーンスターチに置き換えることが可能です。コーンスターチはよりなめらかに仕上がります。
スライスチーズで簡単！手軽に作れるスフレチーズケーキ
準備時間 約90分
予算の目安 約400円
材料 【15cm丸型（底取れタイプ）1台分】スライスチーズ 6枚 牛乳 150cc 卵黄 3個分 砂糖 60g レモン汁 大さじ1 薄力粉 50g 卵白 3個分 サラダ油 適量
ふわっと軽いチーズケーキのレシピをご紹介します♪シンプルな材料で簡単に作れ、ふんわり香るチーズの風味がクセになる逸品。おもてなしにもぴったりです。
作り方
1、《準備》型にクッキングシートを敷き、底をアルミホイルでしっかり包んでおきます。卵白は直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※注意点クッキングシートの側面は型より約5cm高くなるように調整してください。
2、耐熱容器にスライスチーズを手でちぎって入れ、牛乳も加えます。ラップをふんわりとし、レンジ（600W）で1〜1分30秒加熱します。混ぜて完全に溶かし、その後冷まします。
※ポイント 溶け残りがある場合は、10秒ずつ加熱を追加して確認してください。
3、卵黄と砂糖30gをボウルに入れ、もったりするまで混ぜます。この中に2とレモン汁を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜます。
※注意点 オーブンを160℃に予熱しましょう！
4、別のボウルで卵白を混ぜてコシを切りながら、残りの砂糖30gを3回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
5、3の生地にメレンゲを1/4量加えて混ぜ、さらに残りのメレンゲを3回に分けて加え、優しく持ち上げるようにして混ぜ合わせます。型のクッキングシートにサラダ油を塗り、生地を流し入れ、表面を平らに整えます。
6、バットにぬれ布巾を敷き、その上に型を置き、底から2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。
7、160℃に予熱したオーブンで20分焼いた後、140℃に下げてさらに20〜30分焼きます。粗熱が取れたら型から優しく取り出します。
※ポイント 140℃に下げた後は10分経過した頃から焼き色を注意深く確認してください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせ、竹串を刺して生地が付いてくる場合は加熱時間を調整してください。
Q&A
Q.スライスチーズはとろけるタイプなのでしょうか？
A.現在使用しているのはとろけないスライスチーズです。
Q.オーブン用トレーに乗せたままで焼くのですか？
A.トレーごとオーブンに入れ、湯煎焼きを行うと、過熱を避けながらしっとりとした焼き上がりになります。ぜひその方法でお試しください。
Q.スライスチーズの代わりにピザ用チーズは活用可能ですか？
A.とろけるピザ用チーズを使用すると牛乳に溶けずに仕上がったり、生地が固くなる恐れがあるため、代用はおすすめできません。とろけないスライスチーズをご利用ください。
Q.薄力粉の代用品として米粉を使えますか？
A.同量の米粉で問題なく代用可能です。
Q.クリームチーズを使って作れますか？
A.クリームチーズを使用する場合は、専用のガイドをご参考にしてください。
炊飯器で手軽に作れる！ヨーグルトとブルーベリーのチーズケーキ
・準備時間 約90分
・予算の目安 500円前後
材料 【5.5合炊き炊飯器1台分】卵 2個 ブルーベリー[冷凍] 100g ☆ホットケーキミックス 150g ☆プレーンヨーグルト(無糖) 400g ☆砂糖 大さじ4 ☆粉チーズ 大さじ3
シンプル混ぜて炊飯器を使用するだけの手軽なチーズケーキをお届けします！ヨーグルトを加えることで、爽やかな風味が楽しめます。粉チーズを活かした独特の味わいなので、クリームチーズを用いたレシピとは異なった魅力があります。簡単なので是非お試しください。
作り方
1、卵をボウルに割り入れ、泡立て器で☆を加えて粉気がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
2、ブルーベリーを加え、優しくかき混ぜます。
※ポイント ブルーベリーは事前に解凍しておくと良いでしょう。
3、炊飯器の内釜に流し込み、通常の炊飯モードで炊きます。取り出して粗熱が取れたら、内釜から外します。
※ポイント ケーキモードのある炊飯器をご利用の場合は、ぜひ活用してください。
機種によっては加熱が終わっても焼き上がっていないことがあります。この場合、再度炊飯を行い、竹串で確認して生地がつかなければ仕上がりの目安としてください。
Q&A
Q.ケーキを作ると生地が柔らかすぎるのですが、対処法はありますか？
A.ヨーグルトとホットケーキミックスのレシピでは、粗熱が取れた状態で生地は柔らかめです。もっとしっかりした食感にしたいなら、冷蔵庫で1〜2時間冷やしてください。
Q.無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトで代用できますか？
A.代用可能です。若干甘さが増しますが、レシピ通りの分量で作ってください。甘さが気になる方は、ヨーグルトを100gあたり10〜15g減らしてみてください。
Q.粉チーズがない場合、レシピを実行できますか？
A.粉チーズがなくても作れますが、風味が少し変わります。ぜひ試してみてください。
Q.冷凍ブルーベリーを使用する必要がありますか？
A.生ブルーベリーでも美味しく作れますので、お試しください。
まとめ
今回は、誕生日に作るチーズケーキのレシピをご紹介しました。
大切な誕生日のお祝いに気持ちのこもったケーキを一度作ってみてはいかがでしょうか。