シフォン ケーキ 外し方
シフォンケーキはそのふわふわとした食感と、口に入れた瞬間に広がる豊かな味わいから、多くのスイーツ愛好家に愛されています。しかし、ベーキングの過程では一つの大きな障害が待っています：それはシフォンケーキの型からの取り出し方法です。このステップが乱雑に行われると、時間と労力をかけて作り上げたケーキが台無しになってしまうことも。そこで今回は、シフォンケーキの綺麗な外し方について具体的なステップとアドバイスを分かりやすく解説していきます。失敗なく美しいシフォンケーキを作るための知識を身につけ、次に作るケーキ作りをさらなる成功へと導きましょう。
シフォンケーキが型からうまく外せない…
手ほどきの心地良い食感が極上のシフォンケーキ。家中のどこにでもある材料で気軽に挑戦できるお菓子として、手作りを楽しむ人も少なくないでしょう。しかし、「どうしても型から外せない…」「側面がボロボロになってしまう…」という問題に直面することはないでしょうか？
そのような好奇心を、今回は紐解いてみましょう。「なぜシフォンケーキは型からうまく外せないのか」という疑問の答えは2つあります。一つはシフォンケーキが持つ繊細でしっとりとした食感が裏目に出ること。もう一つは、美しさを保つためのノングリースの使用が原因です。
そんな困った問題に立ち向かう解決策を2つご紹介しましょう。まず、焼き立てのホカホカのケーキを急いで型から取り出そうとせず、適度な熱を逃がし、ケーキ自身が型から自発的に離れる時間を待つことが大切です。次に、ナイフを使ってケーキと型の間を優しく剥がす方法もあります。ただし、大切なのは力加減。あまりにも力強く剥がすと、美しい形が保てなくなってしまうので注意が必要です。
シフォンケーキの上手な外し方！
シフォンケーキはその軽やかな食感が魅力ですが、調理後、型から取り出す作業が難しいですよね。でも大丈夫、ここではシフォンケーキの型からうまく外す方法をご紹介します。
まずは基本的な外し方、パレットナイフ（またはスパチュラ）を使う方法を解説します。
1.焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、すぐに逆さにして冷ます。
2.生地が冷めたら、パレットナイフを型と生地の間に差し込み、ケーキの辺を一周ぐるりと剥がします。
3.型の中心の筒の周りも、竹串やナイフを使って生地をゆっくりと剥がします。
4.次にケーキを型からひっくり返し、底も同じように剥がした後、ケーキを外します。
ここで注意するポイントは、生地がしっかり冷めてから型から外すこと。また、パレットナイフを持つ手に力を入れすぎず、ケーキを傷つけないように注意が必要です。
パレットナイフがない場合でも、手でケーキを型から外す方法があります。
1.やはりまずはオーブンから取り出したケーキを逆さにして、しっかりと冷ます。
2.側面の生地を手で軽く押し下げて剥がしていく。
3.一周剥がせたら、筒の部分も同じように手で押し下げながら剥がします。
4.最後にケーキを型からひっくり返し、底部分を手で押し、外します。
手で型から外す際も、ケーキが十分に冷めてから外すことが大切です。あとは筒の中に利き手と逆の手を入れて力を入れずにゆっくりと剥がすことがコツです。
シフォンケーキは素敵なスポンジケーキですが、型から上手に外せるとさらに美味しく楽しむことができます。いずれの方法も練習してみて、自分に合った方法を見つけてみて下さいね。
まとめ
シフォンケーキの型からの外し方をマスターすることで、ふわふわの質感をまるごと保った美しいケーキが手作りできるようになります。繊細な注意力と正確な手順により、ベーキングの段階における最大の難関を乗り越え、シフォンケーキのフルパフォーマンスを発揮しましょう。