とうふ工房

■商品説明

豆乳を使用しているので普通のチーズケーキよりもあっさり食べられます。

■原材料

豆乳、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、バター、小麦粉、レモン汁

■賞味期限

商品到着後、冷蔵保存で2日

■保存方法

要冷蔵(10℃以下)

■配送方法

冷蔵

・豆知識

豆乳レアチーズケーキ（電子レンジで作れる簡単レシピ）

絹のような滑らかさ、濃厚な味わい。電子レンジで手軽に作れる豆乳レアチーズケーキのレシピです。

材料（15cmの耐熱容器1個分）

無調整豆乳：200ml

クリームチーズ：200g

グラニュー糖：50g

レモン汁：大さじ2

ゼラチン：5g

水：大さじ3

無塩バター：10g

卵：1個

ジャム：適量（飾り用）

作り方

ゼラチンの準備: ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、電子レンジで10秒ずつ加熱して溶かす。

クリームチーズを柔らかくする: クリームチーズを室温に戻し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

ボウルに材料を混ぜる: 2にグラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。

豆乳を加える: 3に豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

ゼラチン液を加える: 4に溶かしたゼラチン液を加えてよく混ぜる。

卵を加える: 卵を割りほぐし、5に少しずつ加えて混ぜ合わせる。

耐熱容器に流し込む: 耐熱容器に6を流し込み、平らにする。

電子レンジで加熱: ラップをかけずに、電子レンジで600Wで4分加熱する。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす: 8を一度取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

仕上げ: 冷やし固まったケーキの底に溶かした無塩バターを塗り、ジャムで飾り付ければ完成。

ポイント

豆乳の種類: 無調整豆乳を使うことで、より濃厚な味わいが楽しめます。調整豆乳を使う場合は、甘さを控えめに調整してください。

ゼラチンの量: ゼラチンの量を調整することで、硬さを変えられます。

加熱時間: 電子レンジの機種によって加熱時間が異なるため、様子を見ながら加熱してください。

冷やし時間: 冷やし時間が短い場合は、充分に固まらないことがあります。

食感と味わい

このレシピで作ると、口の中でとろけるような滑らかな食感が楽しめます。豆乳の優しい風味とレモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチし、濃厚でありながらさっぱりとした味わいです。

アレンジ

フルーツ: キウイやいちごなど、お好みのフルーツをトッピングすると、見た目も華やかになります。

ナッツ: くるみやアーモンドなどをトッピングすると、食感のアクセントになります。

スパイス: シナモンやナツメグなどのスパイスを加えると、風味に深みが出ます。

忙しい方でも手軽に作れる本格的なレアチーズケーキ。豆乳とクリームチーズを用意して、お好みのアレンジを加えて、自分だけのオリジナルチーズケーキを作ってみてください。