パティスリーアリス・エ・レーヌ

累計10万個突破！当店のスペシャリテ「姫フォンダンショコラ」

レンジでチンしてとろ〜りショコラ。そのまま食べてもしっとりショコラ。
熱々に流れ出すショコラの感動を、レストランのお皿の上だけでなく気軽におうちでも味わってもらえる身近なお菓子にしたいと、オーナーシェフが2年の歳月をかけて完成させました。
あのトロける食感、感動を「その瞬間でしか味わえない皿盛りデザート」ではなく、日持ちがして気軽に食べたい時に熱々の姫路の濃厚ショコラ「姫フォンダンショコラ」として大切な方へのギフトや贈り物、自分へのご褒美など心もホッと暖められる気軽なお菓子として身近に感じていただけると幸いです。ぜひご賞味ください。
贈答用はすべて紙袋、箱、包装紙、熨斗（希望の場合）代金込みの金額です。

のしの希望はテキスト欄にてお知らせください。
〜召し上がり方〜

①袋から出して電子レンジ500Wで20~30秒温めると、とろ〜り香り高い濃厚ショコラが流れだします。

②そのまま常温でもショコラをご堪能下さい。
内容量：1個（直径5cm高さ4cm重さ約90g）
エネルギー 324.7kcal、タンパク質 4.7g、脂質 18.6g

炭水化物  33.9g、食塩相当量 0.2g

チョコレート、卵、砂糖、バター、小麦粉、ココア、生クリーム、洋酒/レシチン（一部に大豆·小麦·乳·卵を含む）

20日間

27度以下の高温多湿の場所を避けて常温保存

冷蔵

・豆知識

フォンダンショコラの作り方・フォンダン ショコラ レシピ

フォンダンショコラは、内側がとろけるチョコレートケーキで、デザートの中でも特に豪華で人気があります。以下に基本的なフォンダンショコラの作り方をご紹介します。

材料（4人分）

• ダークチョコレート: 100g

• 無塩バター: 100g

• 砂糖: 70g

• 卵: 2個

• 薄力粉: 40g

• ココアパウダー: 適量（型に振る用）

手順

1. 準備:

   • オーブンを180℃に予熱します。

   • ラムカンや小さな耐熱容器にバターを塗り、ココアパウダーを薄く振ります。

2. チョコレートとバターを溶かす:

   • ダークチョコレートとバターを耐熱ボウルに入れ、湯煎で溶かします。

   • 滑らかになったら火から下ろし、少し冷まします。

3. 生地を作る:

   • 別のボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜます。

   • 溶かしたチョコレートとバターの混合物を加え、よく混ぜます。

   • ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせます。

4. 型に流し入れる:

   • チョコレート 生地をラムカンに等分に流し入れます。

5. 焼く:

   • 180℃に予熱したオーブンで約12分から15分焼きます。

   • 表面が固まって中がとろっとしている状態が理想です。

6. サーブする:

   • 焼きたてのケーキをオーブンから取り出し、少し冷ましたらサーブします。

   • お好みで粉糖やフルーツ、アイスクリームを添えても美味しいです。

フォンダンショコラは焼き時間が非常に重要で、焼き過ぎると中のとろける部分がなくなります。オーブンによって焼き時間が異なることがあるので、初めて作る際は様子を見ながら調整するのが良いでしょう。

ガナッシュとは

ガナッシュは、チョコレートと生クリームを主成分とする滑らかな混合物で、パティスリーやチョコレート製造に幅広く用いられます。フランス料理の伝統的な要素の一つで、そのシンプルさと豊かな風味が特徴です。

ミルクチョコレートとは

ミルクチョコレートは、カカオマス、カカオバター、砂糖、そして特に重要な成分である乳製品（通常は乳粉や練乳）を含むチョコレートの一種です。これらの成分の組み合わせにより、ミルクチョコレートはその特有の甘さとクリーミーな口当たりを持ちます。

ホォンダンショコラ とはどんなスイーツですか？

フォンダンショコラは、外側はしっかりと焼き上げられたケーキの生地で、内側はトロリとしたチョコレートソースが流れ出す、フランス発祥のデザートです。通常は小さな型に流し込んで焼き、食べるときに切ると内部からチョコレートがとろりと流れ出すのが特徴です。しっとりとした食感のケーキとなめらかなチョコレートが組み合わさり、濃厚で贅沢な味わいを楽しめます。贈り物や特別な食事のデザートとして人気があります。

 

 

ホワイトチョコレートの魅力

ホワイトチョコレートは、カカオマスを含まず乳成分をベースにしたチョコレートです。そのため、カカオ特有の苦味や渋味がなく、まろやかで優しい甘さが特徴です。

チョコレートの中でも比較的新しい種類ですが、近年では様々なショコラスイーツに使用され、その人気が高まっています。

ホワイトチョコレートの食べ方

• そのまま食べる

• ケーキやクッキーなどの材料として使う

• フルーツにディップする

• ホットチョコレートにする

ホワイトチョコレートは、様々な食べ方で楽しめます。

フォンダンショコラのレシピ

フォンダンショコラは、濃厚なチョコレート生地の中心部分がとろりと溶け出す、フランス発祥の菓子です。

材料

• ビターチョコレート 100g

• 無塩バター 100g

• 卵 2個

• グラニュー糖 50g

• 薄力粉 30g

• ココアマス 20g

作り方

1. ビターチョコレートと無塩バターを細かく刻み、耐熱容器に入れる。

2. 60℃程度のお湯で湯せんし、チョコレートとバターを溶かす。

3. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

4. 溶かしたチョコレートとバターを3に少しずつ加え、混ぜる。

5. 薄力粉とココアマスを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6. 冷蔵庫で30分ほど休ませる。

7. 型にバターを塗り、生地を流し入れる。

8. 180℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。

9. 焼き上がりは、竹串を刺してみて、何も付いてこなければOK。

10. 型から外し、熱いうちにいただく。

ポイント

• チョコレートとバターは、湯せんでゆっくりと溶かす。

• 卵とグラニュー糖は、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

• 生地は冷蔵庫で休ませることで、焼き上がりが滑らかになる。

• 焼き時間は、オーブンによって多少異なるので、様子を見ながら調整する。

フォンダンショコラは、比較的簡単に作れる菓子です。ぜひ、挑戦してみてください。

フォンダントケーキとは？

フォンダントケーキ（Fondant Cake）とは、ケーキの表面をフォンダントと呼ばれる砂糖ペーストで覆ったデコレーションケーキのことです。フォンダントは柔らかく、伸ばして成形できるため、ケーキに滑らかな表面を与えたり、さまざまな形を作ったりすることができます。

マシュマロフォンダント ケーキとは？

マシュマロフォンダントケーキとは、マシュマロを主材料としたフォンダントで覆ったデコレーションケーキのことです。マシュマロフォンダントは、伝統的なフォンダントに比べて作りやすく、マシュマロ溶かすお菓子なので家庭でも手軽に試せるのが特徴です。