愛媛県にある『魔法洋菓子店ソルシエ』様を取材させていただきました。

愛媛県にある『魔法洋菓子店ソルシエ』は、季節の素材を使った鮮やかなケーキやギフトに最適な焼き菓子の他、全国配送の冷凍ケーキは年間2万台以上を販売するほどの人気商品を手がけています。

魔法洋菓子店ソルシエのオーナーを務めるのは、シェフ歴40年の伊與田泰之さん。高知県で生まれた伊與田さんは、大阪にあるスイス菓子『バーゼル』で人見至容氏に師事。その傍ら数々のコンクールで優秀な成績をいくつも収め、退社後はヨーロッパへ渡りドイツの老舗店『リシャルツ・バックハウス』に従事。そこでは、ヨーロッパの製菓職人たちがプライドを持ってお菓子作りと向き合う姿に感銘を受けたと言います。その後、スイスの『ホノルド』でチョコレート菓子を学び帰国。27歳で『魔法洋菓子店ソルシエ』を愛媛県松山市にオープンし、今年で30年目を迎えます。

今回は魔法洋菓子店ソルシエ様を取材させていただきました。