近年、健康志向の高まりと共に、グルテンフリー食材への注目が集まっています。その中で、特に話題となっているのが「サイリウム餅」です。サイリウム餅とは、小麦粉を使わずにサイリウムハスクという植物性の素材を使用した餅で、もちもちとした食感が特徴です。グルテンフリーで、ダイエットや健康を意識した食事に取り入れられることも多いこのサイリウム餅について、徹底的に解説していきます。
サイリウムとは
サイリウムは、プランタゴ・オバタというオオバコ属の植物を指します。この植物は英語では「psyllium」と呼ばれています。市販されているサイリウムハスクやサイリウムパウダーは、プランタゴ・オバタの種の殻を粉末にしたものです。「ハスク」は英語で種の外皮を意味します。サイリウムのもう一つの特徴は、水を加えたときにゼリー状になることです。
どこで買える？
サイリウムは多くのネットショップで取り扱われており、容易に手に入ります。ただし、送料がかかる場合もあるため、できれば実店舗での購入を検討したい方もいるでしょう。ネットでの購入が便利な一方で、スーパーマーケットではあまり見かけませんが、ドラッグストアでは見つかることがあります。お近くのお店で見つかる可能性があるので、まずはお近くのドラッグストアを探してみると、送料なしでお得に手に入るかもしれません。
サイリウムの活用法
サイリウムは、ジュースやお茶に溶かすことができ、小麦粉や片栗粉の代替品として利用可能です。水を加えるとゼラチン状になる特性を活かし、お菓子作りにも広く活用されています。
小麦粉や片栗粉の代用
サイリウムは、小麦粉や片栗粉を別の選択肢として活用することが可能です。水分を多く取り込む性質があるため、少量を使用すると良いでしょう。小麦粉の代わりにパンやたこ焼きの生地に使ったり、片栗粉の代用品としてあんにとろみを加えるために役立ちます。
わらび餅風にアレンジする
サイリウムは水を吸収するとゼリーのようなテクスチャーになります。この特性を活かして、わらび餅風のお菓子を作ることができます。少しのサイリウムで十分に固まりますよ。
サイリウムを使ったお菓子作りに挑戦しよう
今回は、サイリウムについて詳しく述べました。サイリウムとは、プランタゴ・オバタというオオバコ属の植物で、その種子の殻を加工してサイリウムハスクやサイリウムパウダーとして入手できます。あまり店頭で見かけないかもしれませんが、オンラインショップでの購入が可能です。サイリウムは、小麦粉や片栗粉の代替として非常に便利で、特にわらび餅風のお菓子の作成に役立ちます。