フロマージュについて詳しくご存知の方は少ないかもしれません。この記事では、フロマージュの意味や魅力について解説し、あなたの食の冒険をさらに深めます。さまざまなフロマージュの特徴を知り、その奥深い世界を楽しんでみましょう。
フロマージュについて
「フロマージュ」というと、真っ白でふんわりしたスイーツや、魅力的な焼き色のついたチーズケーキを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。フランス語の「Fromage」はチーズ全般を指す言葉であり、チーズケーキは「Gâteau au fromage」と表現されます。フランスでは意外にもチーズケーキはあまりポピュラーではありません。現在私たちが楽しむチーズケーキのルーツは、ポーランドからアメリカに渡った移民が持ち込んだ「セルニック」や、その他の伝統菓子に由来すると言われています。そして、こうしたお菓子がフランスや日本へと伝わっていきました。そのためフランスでは、チーズケーキは英語の「Cheesecake」と呼ばれるのが一般的です。
フロマージュ・ブランについて
「フロマージュ・ブラン」とはフランス語で「白いチーズ」を意味し、クリームチーズとヨーグルトの中間に位置する未熟成のチーズです。フランスの食事ではデザートの前に提供されることが多く、生クリームや砂糖を添えて楽しむほか、サラダの付け合わせとしても人気があります。
フロマージュ・ブランは、クリーミーでなめらかな口当たりが特徴です。乳酸菌の作用で生まれる自然な酸味が爽やかさを引き立て、甘いものにも塩気のあるものにも合います。通常、加熱処理を施していないため、牛乳本来の風味を楽しめます。また、低脂肪でタンパク質が豊富なため、健康的な食材としても注目されています。