スイカは夏の果物の代表格として、多くの人に愛されています。しかし、誰もが知っている赤い果肉部分だけでなく、普段捨ててしまう白い部分にも隠れた栄養がたっぷり含まれていることをご存知でしょうか。近年、その栄養価と多様な利用法が注目を浴びています。この記事では、スイカの白い部分に含まれる栄養成分や、その健康効果について詳しく解説し、日常の料理に活かすためのアイデアをいくつか紹介します。スイカを丸ごと楽しむ新たな方法を発見しましょう。
白い部位に含まれる栄養素
白い部分には、実際には赤い果肉の二倍もの量の「シトルリン」が含まれています。
【シトルリンについて】この成分は、体内の老廃物を排出しやすくするのを助けたり、抗酸化作用を持ちながらコラーゲンの分解を抑えることもできます。そのため、紫外線から肌を守るサポートもしてくれます。
白い部分は栄養価が高いだけでなく、「食感」がとても良いのが特長です！シャキシャキ感が抜群で、サラダやピクルスなど、多様な料理に加えることが可能です。
シトルリンに期待できる効果とは？
シトルリンが美容効果や抗酸化効果で注目されがちですが、実際には夏の紫外線から肌を守るのにも役立ちます。
その理由は、抗酸化作用がコラーゲンの劣化を防ぐために重要だからです。酸化が進むと体に様々な悪影響を及ぼし、老化の一因となることが知られています。
このような状況で、シトルリンを取り入れることで老廃物を排出し、アンチエイジングを期待できるとされています。また、健康や美容の多様な分野での研究が今も進行中です。
白い部分の食べ方
また、スイカの白い部分は塩との組み合わせが良いと考えられています。
スイカの果肉は約90％が水分で、少量のミネラルやカリウムも含まれています。しかし、水分の比率が高いため、果肉だけでは十分なミネラル補給が難しいともされています。
夏場には汗をかいたり、水分を失うことが多いため、塩分と水分を同時に摂取できるスイカは昔から重宝されてきました。
白い部分は塩漬けにすると良いので、漬け物として楽しむこともおすすめです。