「梅干しは塩分濃度が高い方が作りやすい」「減塩にするとカビが生えやすい」というイメージをお持ちで、手作りの減塩梅干しに挑戦することを躊躇している方もいらっしゃるかもしれません。しかし、この記事でご紹介する「失敗しない減塩梅干しの作り方」を参考にすれば、ご家庭でも安心して、美味しく、そしてカビの心配を最小限に抑えて、塩分控えめ（約10%）の梅干しを作ることが可能です。梅酢が早く上がる工夫、丁寧な下準備、「お酢と砂糖」の効果的な活用法など、独自の秘訣が満載です。梅の選び方から土用干し、完成まで、各工程を詳細な説明、具体的な数値、注意点と共にご案内します。今年の梅仕事は、失敗のリスクを減らした減塩梅干し作りに挑戦して、自分好みの「やわらかくて美味しい」梅干しを食卓に並べてみませんか？
減塩梅干し作りの課題と成功の鍵：カビを防ぐ秘訣
手作り梅干しには、市販品にはない特別な風味と愛情が詰まっています。特に近年、健康への意識が高まるにつれて、塩分を控えた「減塩梅干し」への関心が高まっています。しかし、従来の梅干し作りでは、高濃度の塩分が菌の繁殖を抑制していたため、「減塩＝カビが生えやすい」という考え方が一般的です。この記事では、この問題を解決し、誰もが安心して減塩梅干しを作れるようにすることを目指します。カビの発生を心配することなく、酸味と塩味の中にほんのりとした甘さを感じる、まろやかな減塩梅干しを、あなたの手で作り上げてみましょう。多くの人が直面するカビ問題の根本的な解決策を、詳しく解説していきます。
減塩梅干しが選ばれる理由と、よくある失敗談
手作りの梅干しは、それぞれの家庭に受け継がれる味があり、市販品では決して味わえない深みがあります。伝統的な梅干しは塩分濃度が20%前後と高く、思わず顔をしかめてしまうほどの強い塩味が特徴ですが、その塩辛さが苦手と感じる人もいます。そこで人気を集めているのが、塩分控えめの減塩梅干しです。減塩梅干しは、塩分が10%程度に抑えられているため、より穏やかで食べやすいのが魅力です。料理にも使いやすく、日々の食卓に取り入れやすいというメリットもあります。しかし、減塩梅干し作りに挑戦した多くの人が経験するのが、カビの問題です。漬け込み中に表面に白い綿のようなものが現れたり、嫌な臭いがしたりして、せっかくの梅を無駄にしてしまったという話はよく聞かれます。しかし、適切な知識と対策を講じることで、このような失敗は事前に防ぐことができるのです。
失敗しない減塩梅干し作りの全体像：準備から完成までの手順
減塩梅干し作りは、いくつかの明確なステップに分けられます。各工程を丁寧に進めることが、失敗せずに美味しい梅干しを作るためのポイントです。大まかな流れとしては、まず良質な梅を選び、丁寧に下処理を行います。次に、お酢と砂糖を組み合わせた特別な漬け込み液で塩漬けにし、減塩梅干し特有のカビ対策を徹底します。梅が十分に漬かったら、色鮮やかな色合いと風味をプラスするために赤紫蘇と一緒に漬け込みます。最後に、天日干し（土用干し）を行うことで、梅干し本来の旨味を凝縮させ、長期保存に適した状態へと仕上げていきます。これらのステップを一つずつ丁寧に解説していくので、初心者の方でも安心して取り組んでみてください。
ステップ1：減塩梅干し作りのための梅の準備：選定から丁寧な下処理まで
美味しい減塩梅干しを作る上で、良質な梅の選定と、漬け込み前の入念な下準備は非常に重要です。この最初の工程をどれだけ丁寧に行うかが、最終的な梅干しの品質と、カビ発生のリスクを左右すると言っても過言ではありません。特に、梅の洗浄、ヘタの除去、アク抜き、そして殺菌目的のアルコール消毒は、減塩梅干し作りを成功させるための基礎となる作業です。これらの工程は一見地味に思えるかもしれませんが、それぞれに重要な意味があり、梅を清潔に保ち、不要な雑菌の繁殖を抑えるために欠かせません。
最高の梅を選ぶ：種類と熟度、調達方法
梅干し作りに最適な梅は、その品種や熟し具合によって特性が異なります。最も一般的に使われるのは、果肉が厚く、香りが高く、大粒の「南高梅」です。南高梅は、十分に熟すと果肉が非常に柔らかくなり、食べやすい梅干しになります。青梅を使用するか、完熟梅を使用するかは個人の好みによりますが、一般的に青梅は硬めで、カリカリとした食感の梅干しに適しており、完熟梅は柔らかく、まろやかな風味の梅干しに仕上がります。
梅の洗浄とヘタ取り：カビ予防の第一歩
梅を入手したら、まず丁寧な洗浄から始めます。流水で一つ一つ丁寧に洗い、表面の汚れや細かな毛などを優しく落とします。ただし、強く洗いすぎると梅の実を傷つける可能性があるため、注意が必要です。洗浄後には、清潔な布巾やキッチンペーパーを使用して、水気をしっかりと拭き取ります。水分が残っているとカビの原因となるため、この作業は特に念入りに行ってください。次に、爪楊枝や竹串を使って、梅のヘタ（なり口の部分）を丁寧に除去します。ヘタの部分は汚れや雑菌が溜まりやすいため、この部分をきれいにすることがカビ対策の最初のステップです。この作業中に梅の実に穴を開けてしまうと、そこから果肉が傷みやすくなるため、細心の注意を払って作業を進めることが重要です。
アク抜きは必要？梅の種類で判断と実践
梅のアク抜きについては、梅の種類と熟度によって、その必要性が変わってきます。一般的に、青梅やまだ硬い梅を漬ける場合には、苦味や渋みを取り除くために、4時間程度の水に浸すアク抜きが推奨されます。たっぷりの水に梅を浸し、時々水を交換しながらアクを抜いていきます。しかし、南高梅のような完熟した梅や、特に柔らかい梅の場合には、アク抜きは不要であることが多いです。南高梅は元々アクが少ないため、無理にアク抜きを行うと、実が傷んでしまう可能性があります。
アルコール消毒で万全のカビ対策
梅を丁寧に洗い、ヘタを取り除き、アク抜きを終えたら、次はアルコール消毒です。この工程は、塩分を抑えた梅干しをカビから守るために非常に重要です。アルコール濃度の高い焼酎などのホワイトリカーを、清潔な布巾やキッチンペーパーに染み込ませ、梅の表面を一つひとつ丁寧に拭きます。アルコール消毒によって、梅の表面に付着しているかもしれない雑菌を除菌し、カビが生えるリスクを大幅に減らすことができます。アルコールで拭いた後は、清潔な場所に梅を並べ、アルコールが完全に蒸発して表面が乾くまでしっかりと乾燥させます。アルコールの臭いが残らないように、十分に乾かすことが大切です。この丁寧な下準備が、減塩梅干し作りを成功へと導きます。
ステップ2：減塩でも大丈夫！お酢と砂糖を使った塩漬けのコツ
いよいよ減塩梅干し作りの要となる塩漬けの工程です。ここでは、ただ塩分を減らすだけでなく、カビの発生を抑え、梅干しに奥深い味わいとまろやかさを加える「お酢と砂糖」の使い方が重要になります。適切な材料の割合、容器の選び方、具体的な漬け込みの手順を把握することで、減塩という難しい課題を克服し、美味しい梅干し作りの基礎を築きます。特にお酢を漬け込みの最初に加えることで、梅酢が上がりやすくなり、カビのリスクを大きく減らすことができます。
減塩梅干しにぴったりの材料と理想的な割合
減塩梅干し作りを成功させるには、材料を正確に量り、適切に配合することが大切です。ここでは、梅の重さを基準として、理想的な割合をご紹介します。塩は梅の重さの10%、お酢は6%、砂糖は14%です。例えば、梅500グラムを使う場合、塩は50グラム（500g × 0.10）、お酢は30cc（500g × 0.06）、砂糖は70グラム（500g × 0.14）となります。以前の記事では、南高梅1kgを塩100gで漬けた場合、「100g ÷ (1000g + 100g) = 約9.1%」となり、10%を下回る減塩率になることが示されていました。このように、正確な塩分濃度を計算することもできますが、まずは梅の重さに対するシンプルな割合で進めるのが分かりやすいでしょう。これらの材料を正確に量って準備してください。
漬け込み容器の選び方と下準備
梅干しを漬け込む容器選びも、減塩梅干し作りにおいて重要なポイントです。酸性の強い梅酢に長時間触れるため、酸に強く、サビにくい素材を選ぶことが大切です。別の記事では、「ホーローは酸に強くサビにくいので、梅干しを漬けるのに最適」とされており、密閉できる蓋付きのホーロー容器が便利だと紹介されています。ホーローは表面がガラス質でできているため、匂いや色が移りにくく、清潔に保ちやすいというメリットもあります。その他、ガラス製の保存瓶や、食品用プラスチック容器も使用できますが、梅酢によって素材が劣化しないか、事前に確認することが重要です。使用する容器は、事前に熱湯消毒するか、アルコールで拭いて乾燥させ、徹底的に清潔にしておきましょう。これにより、雑菌の繁殖を防ぎ、カビのリスクを最小限に抑えることができます。
漬け液の調合と梅の浸漬手順
清潔な容器と正確に計量された材料が準備できたら、いよいよ梅を漬け込みます。まずは、塩、お酢、砂糖をボウルなどの容器に入れ、丁寧に混ぜ合わせて漬け液を作ります。砂糖が溶けにくい場合は、少量のお酢や水を加えて混ぜると良いでしょう。下処理を終え、表面が十分に乾燥した梅を容器に移します。梅と梅の間に、先ほど調合した漬け液をまんべんなく注ぎ入れるようにします。梅全体に漬け液が浸透するように、最後に残りの漬け液を梅の上から全て注ぎます。この時点で、梅が完全に漬け液に浸っていなくても心配ありません。これから梅酢が上がってくるにつれて、梅全体が漬け込まれていきます。
減塩梅干しをカビから守るお酢の独自の効果
減塩梅干し作りにおいて特筆すべき点の一つが、初期段階でお酢を活用することです。ある記事では「この作り方が成功しやすいのは、最初にお酢を加えるから」と明確に述べられています。通常、梅干し作りでは梅から梅酢が生成されるまで時間を要し、その間、梅が空気に触れる時間が長いほどカビが発生しやすくなります。しかし、このレシピでは、お酢を少量加えることで、梅酢が生成されるまでの時間が大幅に短縮されます。お酢の酸味が梅の細胞を刺激し、梅の水分が効率的に排出されるためです。梅が速やかに梅酢に浸ることで、空気に触れる表面積が減少し、カビの原因となる好気性菌の繁殖を効果的に抑制します。「梅酢が早く上がる」というメカニズムが、減塩梅干しをカビから守るための重要な手段となります。以前に作った梅干しの梅酢が残っている場合は、お酢の代わりに利用することも可能です。
効果的な重石の設置方法：水を入れた袋の活用
漬け込み容器に梅と漬け液を入れたら、その上に重石を置きます。重石は梅全体に均等な圧力を加え、梅酢の生成を促し、梅が空気に触れるのを防ぐために不可欠です。ある記事では「ビニール袋に水１リットルを入れ、しっかりと口を縛り梅の上に置きます。液漏れを防ぐために二重にすると良いでしょう。これで１kgの重石となります。」と、水を入れたビニール袋を重石として使用する方法が具体的に紹介されています。別の記事でも「お皿の上に水を満たした袋を置き、重石の代わりにした」と、同様の手法が用いられています。水袋を重石として使用することには、いくつかの利点があります。まず、梅酢が増えるにつれて水袋が浮き上がるため、梅酢の量に応じて重さが自動的に調整され、過剰な重さがかかることがなく、重石を取り除く手間も省けます。また、水袋が梅の表面全体に広がることで、空気を遮断し、カビの発生を抑える効果も期待できます。梅の重量と同程度（梅1kgに対して水1L）の重石を目安にすると良いでしょう。重石を設置したら、容器の蓋をしっかりと閉めます。
梅酢の上がり具合の確認と砂糖を追加するタイミング
重石を置いて数日経つと、梅から水分が染み出し、容器の中に梅酢が上がってきます。この梅酢の上がり具合は、減塩梅干し作りの進行状況を示す重要な手がかりとなります。ある記事では「7月1日（２日目）梅酢が出てきて、半分くらい梅が浸かっています。しかし、塩分20％で漬けたものと比べると梅酢の出方が少ないです。」と、記録されています。最初にお酢を加えることで梅酢の生成は早まりますが、それでも毎日状態を確認することが大切です。別のレシピでは、梅酢が上がってきた時点で砂糖を追加する手順が紹介されています。砂糖は全体の14%を使用しますが、一度に加えるのではなく、3日ごとに3回に分けて加えるのがポイントです。例えば、梅600グラムの場合、砂糖84グラムを3回に分けて28グラムずつ加えます。梅酢が出始め、梅が梅酢に浸かっていることを確認したら、砂糖を梅の上に均等に振りかけます。このように分割して加えることで、砂糖が梅にゆっくりと浸透し、よりまろやかな風味に仕上がるとともに、梅酢の糖度を段階的に高めることで保存性も向上します。梅が梅酢に浮かんでいる状態になれば、カビの心配はほとんどなくなり、減塩梅干し作りの成功が近づきます。
白濁の正体はカビ？発酵との見分け方と対処法
梅を漬け込む過程で、梅酢が白く濁ったり、梅の表面に白い膜が見られることがあります。「もしかしてカビ？」と不安になる方もいるでしょう。しかし、多くの場合、これはカビではなく、乳酸菌などによる「発酵」によるものです。発酵による白濁は、表面に膜を張ることがあっても、綿のようなカビとは異なり、液体全体が均一に濁るのが特徴です。見分ける上で最も重要なのは「臭い」です。カビの場合は、不快なカビ臭や異臭がしますが、発酵の場合は、酸っぱい香りはあっても悪臭はしません。もし白濁が見られても、カビ臭がなければ、慌てずに様子を見守りましょう。ただし、明らかに緑色や黒色、青色のカビが生えていたり、不快な臭いがする場合は、残念ながらその部分を取り除くか、場合によっては全て処分する必要があるかもしれません。日頃から注意深く観察し、異変がないかを確認することが大切です。
ステップ3：鮮やかな色と風味を添える赤紫蘇漬け
梅の塩漬けが十分に完了し、梅酢が上がってきたら、次は赤紫蘇を加えて、梅干しに美しい赤色と独特の風味を加えましょう。この工程は、見た目の美しさを向上させるだけでなく、赤紫蘇に含まれる成分が梅干しの風味をより豊かにし、抗菌作用によって保存性を高める効果も期待できます。赤紫蘇の準備から漬け込みまで、ひとつひとつの作業を丁寧に行うことで、さらに美味しい減塩梅干しに仕上がります。
赤紫蘇の調達と適切な量の目安
赤紫蘇は、梅干しに色と風味を与えるための必須アイテムです。スーパーなどで購入できるものや、自家栽培したものを使用できます。赤紫蘇の量の目安としては、漬け込む梅の重さに対して約2割程度が良いとされています。たとえば、梅1kgに対しては約200g、梅600gに対しては約120gが目安です。もし、赤紫蘇がこの目安量に満たない場合でも、無いよりはあった方が良いので、入手できる範囲の量で問題ありません。量が多少少なくても、梅酢は赤く染まり、紫蘇の風味も加わります。ただし、量が少なすぎると、色づきや風味が薄くなる可能性があります。新鮮で、鮮やかな赤色の赤紫蘇を選ぶことが、美しい梅干し作りのポイントです。
赤紫蘇のアク抜き：塩揉みの実践
用意した赤紫蘇は、まず流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかり洗い流します。その後、軽く水気を切り、ボウルに入れます。次に、赤紫蘇全体に塩をまぶし、両手で力強く揉み込みます。この「塩揉み」の工程は、赤紫蘇特有のアクや苦味を取り除き、鮮やかな色素を引き出すために非常に重要です。揉み込むと、赤黒い泡状の汁が出てきます。この汁にはアクが豊富に含まれているため、しっかりと絞り出して捨てます。一度で完全にアクが抜けきるわけではないので、少量の新しい塩を加え、再度揉んで絞る作業を数回繰り返します。この作業を繰り返すことで、赤紫蘇のアクが抜け、きれいな赤色が出てくるようになります。最終的には、赤紫蘇がぎゅっと締まり、水気を絞りきった状態になります。
梅酢で戻す赤紫蘇と、梅への投入方法
塩もみ後の赤紫蘇は、アクが抜け硬くなっています。この赤紫蘇を梅酢で戻すと、再び柔らかくなり、色も鮮やかになります。梅を塩漬けしている際に出る梅酢を少量、赤紫蘇が浸る程度取り出し、アク抜き後の赤紫蘇に加えます。梅酢と赤紫蘇を揉み込むように混ぜ合わせると、みるみるうちに赤紫蘇が鮮やかな赤色に変化し、元の柔らかさを取り戻します。梅干しに漬け込む梅から出た梅酢を使うことで、より風味と色合いが豊かになります。赤紫蘇が柔らかくほぐれたら、塩漬け中の梅全体に、均一になるように広げます。梅の間に挟むように配置しても良いでしょう。赤紫蘇を加えると、数時間から半日ほどで、容器内の梅酢全体が鮮やかな赤色に染まります。この変化は、梅干し作りにおいて、特に心に残る瞬間です。赤紫蘇を加えたら、再び蓋を閉め、梅雨明けまで漬け込みます。一般的には、赤紫蘇に漬けた状態で梅雨明けを待つのが、本来の作り方です。
ステップ4：天日で旨味を凝縮！土用干しの秘訣
梅干し作りの最終工程であり、最もやりがいを感じられるのが「土用干し」です。天日干しによって、梅干しから余分な水分が抜け、味が凝縮され、独特の風味とねっとりとした食感が生まれます。また、太陽光に含まれる紫外線には殺菌効果があり、梅干しの保存性を高める役割もあります。土用干しは、梅干しを完成させる上で欠かせない工程であり、適切な時期と方法で行うことが、最高の仕上がりにつながります。
土用干しの最適なタイミングと期間
土用干しは、名前の通り、夏の「土用の丑の日」の頃、つまり梅雨明けの時期に行うのが一般的です。この時期は日差しが強く、空気も乾燥しているため、梅干しを効率良く乾燥させるのに適しています。最も重要なのは「三日三晩、晴天が続く日を選ぶ」ことです。土用干しの期間は、通常3日間を目安としますが、梅の大きさや天候、好みの乾燥具合によって調整します。梅干しの表面がしっとりとしていながらも、しっかりと水分が抜けている状態を目指しましょう。
効果的な干し方：ざるの配置と梅の並べ方
土用干しを行う際は、清潔なざるを用意し、その上に梅を並べていきます。梅が重ならないように、一つずつ間隔を空けて並べることが大切です。梅が重なっていると、空気の循環が悪くなり、乾燥が不十分になったり、カビが発生する原因になったりする可能性があります。記事の中では「ザルの上に梅を広げ、天日干しをします。ザルはブロックなどに載せ、下からも風が通るようにしましょう」と具体的なアドバイスがあります。このように、ざるをブロックや台の上に置くことで、下からも空気が通りやすくなり、梅全体が均一に乾燥しやすくなります。梅と一緒に漬け込んだ赤紫蘇も、固く絞ってバラバラにし、梅と同様にざるに広げて干します。乾燥させた赤紫蘇は、カリカリとした食感になり、梅干しと一緒に食べたり、ふりかけとして利用するなど、様々な楽しみ方ができます。
夜露対策と梅酢容器の陽光浴
土用干しは、太陽の恵みを最大限に活用する工程ですが、夜間の管理も重要です。夜露にさらされると、梅干しが水分を吸収し、乾燥が不十分になるだけでなく、望ましくない微生物の繁殖を招く可能性があります。日中は屋外で乾燥させ、夕暮れ時には屋内に取り込むという作業を、辛抱強く3日間繰り返しましょう。記事の中で触れられているように、「赤梅酢が入った容器も一緒に天日に当てておく」ことは、非常に理にかなった方法です。梅酢を日光に当てることで、自然の力で殺菌効果を高め、保存性を向上させることができます。梅干し作りの副産物である梅酢は、調味料や飲料として多岐にわたる用途があります。容器を清潔に保ち、太陽光を浴びさせることで、より安全で風味豊かな梅酢を保存することができます。
乾燥具合の見極め方：しっとり感が決め手
数日間の土用干しを経ると、梅干しの外観は大きく変化します。水分が抜け、表面にしわが寄り、色合いも深みを増しているはずです。手で触れてみて、表面がわずかに湿っている程度で、全体的にはしっかりと乾燥している状態が理想的です。以前の記事では、測定結果として「外見は乾いていても、水分は完全に除去できていない」と指摘され、具体的な数値が示されていました。この事実は、家庭での目視による判断だけでは、完全に乾燥させるのが難しいことを示唆しています。しかし、表面がしっとりとしていれば、十分に美味しく食べられる状態です。乾燥させすぎると、梅干しが硬くなりすぎたり、風味が強くなりすぎたりする可能性があるため、好みの柔らかさになった時点で取り込むのが賢明です。完成した梅干しは、清潔な密閉容器に入れ、冷暗所にて保存します。特に、塩分を抑えた梅干しは、通常の梅干しよりも保存期間が短くなる傾向があるため、冷蔵庫での保管をおすすめします。時間をかけて熟成させることで、よりまろやかな味わいへと変化します。
最終確認：手作り減塩梅干しの格別な味わい
梅の準備から始まり、塩漬け、赤紫蘇漬け、そして手間暇をかけた土用干しを経て、ついに減塩梅干しが完成します。この達成感と、自分の好みに合わせて作り上げた梅干しの風味は、言葉では言い表せないほどの喜びをもたらしてくれるでしょう。自宅で作った減塩梅干しは、市販品では決して味わうことのできない、特別な風味と愛情が詰まっています。一口食べれば、その繊細で奥深い味わいに、きっと感動することでしょう。
まとめ
減塩梅干し作りは、カビが生えやすいというイメージから、なかなか一歩を踏み出せない方もいるかもしれません。しかし、この記事でご紹介した「お酢と砂糖」を効果的に活用する方法と、各工程における丁寧な作業を実践することで、ご家庭でも安心して、そして美味しく、塩分を抑えた（約10%）梅干しを作ることが可能です。梅の選び方から始まり、丁寧な洗浄、ヘタの除去、アク抜き、アルコール消毒といった下準備を徹底し、適切な容器を選び、梅の重量に応じた塩分、お酢、砂糖の最適なバランスで漬け込みます。特に、お酢を最初に加えることで梅酢の生成を促し、重石で空気を遮断する工夫は、カビの発生を効果的に防ぎます。梅酢の白濁が発酵によるものであることを理解し、赤紫蘇を加えて色と香りを豊かにし、最後に天候の良い日に土用干しを行うことで、旨味を凝縮させます。これらの手順をきちんと守ることで、塩分を控えながらも、まろやかで深みのある減塩梅干しが完成します。ぜひ、今年の梅仕事に挑戦して、ご自宅で作る最高の味を体験してください。この詳細な手順が、あなたの梅干し作りを成功に導くためのガイドとなることを願っています。
質問：減塩梅干しだとカビが生えやすいのでしょうか？
回答：このレシピでは、最初に酢を加えることで梅酢が早く上がり、梅が空気に触れる時間を減らす工夫をしています。これにより、カビの原因となる菌の増殖を抑えます。さらに、アルコール消毒や清潔な容器を使うなど、各段階で徹底した衛生管理が大切です。しかし、どんな方法を使ってもカビのリスクを完全になくすことはできません。定期的に状態を確認し、適切に管理することが重要です。
質問：塩分10%の梅干しでも安心して作れますか？
回答：はい、このレシピのように「酢と砂糖」を組み合わせた独自の工夫と、各工程での丁寧な衛生管理を行うことで、塩分10%（実際は約9.1%）の減塩梅干しを安心して作ることができます。単に塩分を減らすだけでなく、酢で酸性の状態を保ったり、砂糖で浸透圧を調整したりすることが、保存性を高める上で重要になります。最終的な梅干しの塩分濃度は、水分が抜けることで、漬け込み時よりも高くなる傾向があります（約15.66%になる場合もあります）。
質問：梅のアク抜きは必ず必要なのでしょうか？
回答：梅のアク抜きは、使う梅の種類や熟し具合によって必要かどうかが変わります。南高梅のように十分に熟した梅や柔らかい梅は、もともとアクが少ないため、アク抜きは不要なことが多いです。むしろ、無理にアク抜きをすると梅の実を傷つける原因になることもあります。一方で、青梅や硬い梅を漬ける場合は、苦味や渋味を取り除くために、4時間ほど水に浸してアク抜きをすることをおすすめします。お持ちの梅の種類を確認して判断してください。
