夏の風物詩といえば、7月7日の七夕。この日は、昔から星空に願い事をする風習が伝わっています。そんな七夕の季節にちなんで、スイーツ業界でも七夕をテーマにしたケーキが登場しています。色鮮やかな見た目と、願い事が込められた可愛らしいデザインが人気の七夕ケーキ。今回は、そんな七夕ケーキの魅力を紹介していきます。
華やか。七夕にぴったりなケーキを作ろう！
夜空に輝く星たちを思わせる、きらめくデコレーションケーキで七夕を彩ってみましょう。ふわふわのスポンジにクリームを絞り、フルーツを散りばめた後、スターやたなびく短冊の形を模したデコレーションを飾ればホリデーにぴったりの華やかな一品の出来上がりです。想い込めて作れば、愛情たっぷりのケーキは家族や恋人との素敵な思い出となるはず。基本の作り方を参考に、お子様とデコレーションを楽しめば夢いっぱいの願い事を短冊に書く至福のひと時も味わえます。手作りならではの温かみとこだわりの詰まった、幸せいっぱいの七夕を味わってみてはいかがでしょうか。
プロ直伝！ワンランクアップする七夕ケーキ作りのコツ
プロ直伝！ワンランクアップする七夕ケーキ作りのコツをご紹介します。 ◆ブルーハワイシロップで夜空のベース色を作る。 かき氷シロップのブルーハワイで夜空の雰囲気を演出。製品によって色が異なるので、水で希釈したり、いちごシロップを加えて深い青に調整。ゼラチンを混ぜ込み、ゼリー化させます。 ◆いちごシロップを混ぜてグラデーションを作る。 ブルーハワイシロップにいちごシロップを少しずつ加え、夜空のグラデーションを表現。食紅と水で代用も可能です。 ◆アラザンと生クリームで天の川と星を描く。 アラザンの銀色コーティングで繊細な星の輝き、白い球体で存在感のある星を表現。生クリームは細く垂らして天の川を流し入れます。仕上げにアラザンを散らすと大きな星に。 ◆お好みで果物を星型に抜いて飾り付ける。 桃やパイン、ナタデココを星型に抜き、大小サイズの星を散らせば華やかに。小さな星型フルーツを少量トッピングもおしゃれです。 ◆少し冷やし固めながらデコレーションする。 青色ベースを冷やし固めてから、生クリームで天の川を描くとにじみが抑えられます。自然なグラデーションを楽しむなら、一気にデコレーションしてもOKです。
天の川を食卓に。基本の七夕ケーキレシピ
七夕の夜空に輝く星空をイメージした、レアチーズケーキと天の川ゼリーのケーキです。調理時間は60分ですが、冷やし固める時間は含まれていません。ベースとなるレアチーズケーキのおいしさとデコレーションの楽しさが両立した、夏らしい一品です。色鮮やかなデコレーションは子供と一緒に作っても楽しめそうですね。 【材料(15cm型)】 レアチーズ生地:クリームチーズ200g、生クリーム150g、無糖ヨーグルト100g、砂糖60g、レモン果汁小1、ゼラチン5g、水大1 土台:ビスケット80g、バター40g 青ゼリー:ブルーハワイシロップ50cc、ゼラチン1.5g 紫ゼリー:同上30~40cc、いちごシロップ10~20cc、ゼラチン1.5g 無色ゼリー:水100cc、ゼラチン3g デコレーション:アラザン4g、生クリーム小1 【作り方】 1.ビスケットを砕き、溶かしバターと混ぜ型に敷き詰める。冷やす。 2.クリームチーズと砂糖を滑らかに練る。 3.生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を混ぜる。 4.ゼラチンを溶かす。 5.ゼラチン液をクリーム生地に加え混ぜる。 6.型に流し入れ、冷やし固める。 7.ゼリーの色を作る。 8.ゼリー液にゼラチンを溶かす。 9.無色ゼリーの一部をデコレーション液に分ける。 10.青と紫のゼリーをレアチーズにバランス良く流し入れる。 11.生クリーム液で天の川を描く。 12.アラザン液を垂らす。 13.無色ゼリーで仕上げる。 14.冷やして完成です。
よくある質問
Q.七夕ケーキは保存できますか？ A.冷蔵で1～2日程度保存できます。ケーキ型に入れたまま、表面をふんわりラップで覆って保存してください。ケーキ型から取り出した場合は、皿にのせてふんわりラップで覆い、乾燥を防いで冷蔵保存します。 Q.ブルーハワイのかき氷シロップ以外でも作れますか？ A.ブルーキュラソーでも作れます。ノンアルコールのものを使うか、加熱してアルコール分を飛ばしてから大さじ1/2～1杯程度を水50ccに混ぜてお使いください。ブルーキュラソーの量によって青色の濃淡を表現できます。
お好みの色とデザインで七夕ケーキを作りましょう
七夕の願いを込めて、オリジナルの七夕ケーキを作ってみましょう。雰囲気を変えるだけで、様々な表情が楽しめるのが魅力です。かわいらしい印象を目指すなら、ペールブルーの生地に星形の果物をトッピング。一方、大人っぽく仕上げたい場合は、グラデーションの青で繊細な星空を演出してみてください。思い描いた理想のケーキに仕上げるため、生地やデコレーションにこだわりを持って制作を楽しんでみてはいかがでしょうか。
まとめ
七夕ケーキは、夏の風物詩である七夕の願い事をスイーツに込めた可愛らしいケーキです。色鮮やかな星や短冊、笹の葉などのデザインが施され、見た目にも涼しげな印象を与えてくれます。ケーキ屋さんによって個性的なアレンジが加えられており、七夕の夜空を思わせる美しい星型のケーキや、ふわふわの笹の葉のクリームがのった可愛らしいケーキなど、様々な七夕ケーキが楽しめます。夏の風物詩とスイーツが融合した七夕ケーキは、この季節ならではの贅沢な味わいです。