日本から手軽に訪れることができる人気の渡航先、台湾。この地の最大の魅力の一つは、やはりその豊かな「食文化」にあります。「食は台湾にあり」という言葉があるほど、台湾は美食の宝庫として世界的に知られています。この記事では、HISの社員60名が実際に現地で味わい、心からおすすめする台湾の食事とその名店を、余すところなくご紹介いたします。
伝統的な小籠包や魯肉飯といった定番料理から、活気あふれる夜市で堪能できるストリートフード、そして目にも楽しい台湾スイーツまで、多角的に台湾の食の奥深さを探ります。さらに、台湾の食事をより深く楽しむための豆知識や、現地の食事エチケット、便利な支払い方法など、旅行前に押さえておきたい情報も充実。本記事を読めば、あなたの台湾旅行はこれまで以上に美味しく、記憶に残る体験となることでしょう。
旅のスタートに欠かせない！台湾の絶対的定番グルメ
台湾の旅の醍醐味といえば、まずは味わっておきたい定番の食事の数々です。日本でも親しまれている料理から、本場でしか体験できない特別な味まで、台湾を代表する美食の世界へとご案内します。
小籠包
台湾の食事を象徴する存在ともいえる小籠包（シャオロンバオ）は、その極薄の皮、中に閉じ込められた熱々の肉汁、そして奥深い旨味の餡が織りなす絶妙なハーモニーが魅力です。日本にも多くの有名店がありますが、本場台湾でいただく小籠包は、まさに格別な感動を与えてくれます。蒸し上がったばかりの一口を頬張れば、口いっぱいに広がる芳醇な肉汁と豊かな香りが、台湾の旅への期待感を最高潮に高めてくれるはずです。
小籠包の真髄：その魅力と由来
小籠包は、中国の江南地方、特に上海を起源とするとされていますが、台湾で独自の進化を遂げ、世界中で愛されるようになりました。豚ひき肉をベースとした餡を、小麦粉を練って作られた薄い生地で丁寧に包み、蒸籠で蒸し上げた点心の一種です。最大の特長は、蒸すことで餡から溶け出すゼラチン質のスープが、熱々の肉汁として中に閉じ込められている点にあります。この豊かなスープと、旨味が凝縮された餡、そしてもっちりとした薄皮のバランスが、小籠包の美味しさの決め手となります。
台湾では、一般的な豚肉餡だけでなく、海鮮を用いたものや野菜を練り込んだもの、さらには甘いデザート感覚の小籠包まで、実に多彩なバリエーションが楽しめます。各店舗が独自のレシピとこだわりを持ち、皮の厚さ、餡の味付け、スープの量など、細部にわたる創意工夫が凝らされています。台湾の小籠包は、単なる料理の枠を超え、職人の技術と情熱が息づく芸術品ともいえるでしょう。
鼎泰豊（ディンタイフォン）：台湾の美食を象徴する逸品
日本においてもその名が広く知れ渡る鼎泰豊（ディンタイフォン）は、台湾の食文化を語る上で欠かせない、小籠包の代表的な名店です。多くの人々が「期待を裏切らない味」と称賛するように、常に高品質な美味しさを提供し続けています。鼎泰豊の小籠包は、丁寧に伸ばされた薄い皮に包まれ、その透明感あふれる美しい姿と、一口頬張った瞬間に溢れ出す豊かな肉汁が特徴です。厳選された素材へのこだわりと、熟練の職人技が織りなす、まさに台湾の小籠包の真髄を味わうことができます。
鼎泰豊の小籠包が持つ特別な魅力
鼎泰豊の小籠包は、徹底した品質管理と職人の技が融合して生まれます。一つ一つの小籠包は、細心の注意を払って計量され、伝統に基づいた18の美しいひだに整えられています。この緻密な工程により、皮の絶妙な薄さ、餡の分量、そしてたっぷりの肉汁が常に完璧なバランスで保たれているのです。口に運ぶと、まず温かいスープがじゅわっと広がり、続いて豚肉の深い旨味と生姜の爽やかな香りが一体となって五感を満たします。その繊細でありながらも奥深い味わいは、世界中の食通たちを魅了し続けています。
台湾ならではの多彩な小籠包セレクション
鼎泰豊では、定番の豚肉小籠包に加え、多種多様な小籠包が提供されており、特に台湾の店舗では日本ではなかなかお目にかかれない珍しいフレーバーも楽しめます。例えば、ヘチマを使った小籠包は、ヘチマ特有の優しい甘みとシャキシャキとした食感が加わり、あっさりとした風味が魅力です。また、濃厚なカニみそ入り小籠包は、カニの豊かな香りと豚肉の旨味が絶妙に調和し、贅沢な味わいを堪能させてくれます。さらに驚くことに、デザートとして楽しめるチョコレート小籠包も存在します。とろける甘いチョコレートと小籠包の意外な組み合わせは、忘れられない体験となるでしょう。これら本場台湾でしか味わえないユニークな小籠包を、ぜひ一度お試しください。
訪問に役立つ店舗情報とアドバイス
鼎泰豊は非常に人気が高く、どの店舗も賑わいを見せていますが、開店直後の時間帯を狙って訪れると、比較的スムーズに入店できることがあります。また、本店だけでなく台北市内には複数の支店があり、店舗によっては比較的待ち時間が短い場合もあります。例えば、よく知られている鼎泰豊新生店は、台北市信義路二段277号に位置し、MRT東門駅から歩いて約3分とアクセスも抜群です。営業時間は平日は11:00～20:30、週末は10:00～20:30となっています。台湾の人気飲食店では予約が難しいこともありますが、整理券システムを導入している店舗が多いため、早めに訪れて整理券を受け取ることが、スムーズな食事体験への鍵となります。
HISスタッフコメント
「日本でもおなじみの有名店ですが、本場台湾ではヘチマやチョコレートなど珍しい小籠包も楽しめます。特にオープン直後が狙い目ですよ！」
盛園絲瓜小籠湯包（シュンユエンスーグアシャオロンタンバオ）：独創的なヘチマの味わい
盛園絲瓜小籠湯包は、その名の通りヘチマを餡に用いた小籠包で高い評価を得ています。日本ではあまり見かけないヘチマですが、台湾では日々の食卓に上る身近な野菜。これを小籠包の餡に加えることで、上品な甘みとみずみずしい食感が生まれ、豚肉の豊かな旨味と絶妙に融合します。その結果、あっさりとしていながらも、深みのある独創的な美味しさを堪能できるのです。
個性豊かな小籠包の数々
盛園絲瓜小籠湯包では、看板メニューのヘチマ入り小籠包に加え、カニみそ入りの小籠包も非常に評判です。カニみそ特有の濃厚な旨みと磯の香りが、ジューシーな餡と見事に絡み合い、格別の風味を醸し出します。定番とは異なるこれらのバリエーションを味わうことで、小籠包が持つ多様な表情と奥深さを存分に体験できることでしょう。地元の人々からも長年愛され続けるこの店で、まだ見ぬ小籠包の世界をぜひ探求してみてください。
HISスタッフコメント
「日本ではなかなかお目にかかれないヘチマやカニみそを使った小籠包は、まさに絶品です！」
京鼎樓（ジンディンロウ）：洗練された空間で台湾点心を堪能
京鼎樓（ジンディンロウ）は、「おしゃれな小籠包カフェ＆レストラン」として名を馳せ、落ち着いた雰囲気の中で質の高い小籠包を味わいたい方に最適な選択肢です。その洗練された内装と細やかなサービスは、食事の時間を一層忘れられないものへと昇華させます。観光客の方々はもちろん、地元の食通たちからも愛される京鼎樓では、伝統的な小籠包の製法を守りつつ、現代的な感覚を取り入れた逸品を提供しています。
珠玉の小籠包を心ゆくまで
京鼎樓の小籠包は、名店・鼎泰豊にも引けを取らないと評されるほど高い評価を得ており、その薄くなめらかな皮、あふれる肉汁の餡、そして口いっぱいに広がる熱々のスープはまさに絶品です。特におすすめは、オリジナルの烏龍茶小籠包。烏龍茶の芳醇な香りが豚肉本来の旨味と見事に調和し、驚くほど爽やかな後味をもたらします。一般的な小籠包とは一線を画す、奥深い風味豊かな味わいをぜひご体験ください。ゆったりとした心地よい空間で、本場台湾の素晴らしい点心に舌鼓を打つ至福のひとときをお過ごしいただけます。
HISスタッフコメント
「おしゃれなカフェのような雰囲気で、美味しい小籠包が楽しめます。」
杭州小籠包（ハンゾウシャオロンタンバオ）：中正紀念堂そばの活気ある名店
杭州小籠包（ハンゾウシャオロンタンバオ）は、台北を代表する観光スポットである中正紀念堂のすぐ近くに位置し、数多の小籠包店がひしめくエリアの中でも特に人気を集める一軒です。この一帯は小籠包の激戦区として知られており、様々な店の味を存分に食べ比べたい方にとっては最高のロケーションと言えるでしょう。
杭州小籠包の魅力は、気取らない庶民的な雰囲気の中で、手頃な価格ながら本格的な小籠包を堪能できる点にあります。地元の常連客で賑わう活気あふれる店内で、湯気の立つアツアツの小籠包を頬張る体験は、まるで台湾の日常に溶け込んだような感覚を味わわせてくれます。定番の小籠包はもちろんのこと、蒸し餃子やパラパラの炒飯など、魅力的なサイドメニューも豊富に揃っており、小籠包と共に多様な台湾料理の奥深さをご堪能いただけます。
明月湯包（ミンユエタンパオ）：日本人にも愛される味
明月湯包（ミンユエタンパオ）は、その卓越した味わいから多くの顧客を魅了し続ける小籠包の有名店です。特に日本の旅行者からの評価が高く、HISのスタッフコメントにあるように、「何度も訪れるうちに出資者が日本人となり、日本人向けの支店が誕生した」というエピソードは、その絶大な人気を物語っています。日本人の味覚に合わせて丁寧に調整された繊細な風味は、初めて台湾料理を体験する方にも安心しておすすめできます。
明月湯包の小籠包は、きめ細やかな薄皮に包まれた、あふれるほどの肉汁と豚肉の深い旨味が特徴です。小籠包以外にも、やわらかく蒸し上げられた鶏肉や風味豊かな牛肉麺など、バラエティ豊かな台湾料理が高品質で提供されており、様々な味覚の楽しみ方ができます。清潔感あふれる空間で、心ゆくまで食事を堪能できる点も、この店の大きな魅力です。
金品茶語（ジンピンチャーユー）：カフェで味わう小籠包
金品茶語（ジンピンチャーユー）は、その名前が示す通り、上質な台湾茶を提供する洗練されたカフェですが、実は絶品の小籠包も楽しめる隠れた名店です。都会的で落ち着いた空間で、こだわりの台湾茶とともに小籠包を味わうという、これまでにないユニークな食体験が実現します。伝統的な小籠包専門店とは一線を画し、静かでゆったりとした時間を過ごしながら食事を楽しみたい方にぴったりの場所です。
金品茶語で提供される小籠包は、カフェメニューの枠を超え、専門店のそれにも劣らない質の高さを誇ります。時には、香り高い茶葉の風味を取り入れた小籠包など、斬新なメニューが登場することもあり、訪れるたびに新たな発見があります。食事の後には、厳選された台湾茶で旅の疲れを癒し、心穏やかなひとときを過ごすことができるでしょう。
小籠包の美味しい食べ方
小籠包の真髄を味わい尽くすためには、いくつかの「心得」があります。まず、蒸したての小籠包は非常に熱いので、口に運ぶ際は火傷に十分ご注意ください。最適な方法は、レンゲにそっと乗せ、箸で皮の端を軽く破り、中に閉じ込められた熱々のスープを先に味わうことです。このひと手間で、安全に小籠包の醍醐味である豊かな肉汁を存分に堪能できます。その後、お好みで細切り生姜と黒酢、醤油を合わせた特製ダレをかけ、残りの小籠包をいただきます。生姜の爽やかな香りと黒酢のまろやかな酸味が、小籠包の濃厚な味わいを引き締め、一層奥深い風味へと導きます。店舗によっては、独自の調味料やタレが用意されていることもありますので、様々な組み合わせを試して、ご自身にとって最高の食べ方を見つけるのも楽しみの一つです。
魯肉飯（ルーローハン）
台湾の食文化に欠かせない、まさに国民食と呼べる存在が魯肉飯（ルーローハン）です。近年、日本でもその人気が高まり専門店が増えましたが、本場台湾で味わう魯肉飯は、その濃厚な味付け、甘辛いバランス、そして豚肉本来の旨味が際立ち、日本のものとは一線を画す深みがあります。ほかほかのご飯の上に、時間をかけて甘辛く煮込まれたとろとろの豚バラ肉がたっぷりと盛られた一品は、一口頬張ると豚肉の脂の甘みが口いっぱいに広がり、ご飯に染み込んだ特製のタレが織りなすハーモニーは、まさに至福の味わいです。
魯肉飯は、活気ある屋台から格式あるレストランまで、幅広い場所で提供されていますが、地元の人々が日常的に利用する食堂で提供される魯肉飯も、非常に美味しく、日本人の口にもよく合います。手頃な価格で本場の味を堪能できるのが大きな魅力です。各店舗で豚肉の脂身の配合や秘伝の調味料が異なるため、複数の店を食べ比べてみるのも、台湾旅行ならではの醍醐味と言えるでしょう。
魯肉飯とは？台湾の国民食
魯肉飯は、台湾の食卓に欠かせない、豚肉を主役にした伝統的な丼物です。細かく刻んだ豚のバラ肉（皮、脂身、赤身を含む）を、醤油、砂糖、八角などの厳選された香辛料とともに、時間をかけてじっくりと煮込んだ「魯肉（ルーロー）」を炊きたてのご飯にたっぷりと添えます。この長時間煮込む調理法により、豚肉は驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような食感になり、甘辛い特製のタレが肉の旨味を最大限に引き出します。この濃厚なタレが白いご飯と混ざり合うことで、食欲をそそる芳醇な香りと深い味わいが広がります。一般的には、とろとろの煮卵（魯蛋）、シャキシャキとした高菜漬け、または甘酢漬けのたくあんなどがトッピングされ、それぞれが魯肉飯の風味に豊かな層と食感のアクセントを添えます。手軽に楽しめる庶民的な料理でありながら、その複雑で奥深い味わいは、まさに台湾の豊かな食文化を象徴する一皿と言えるでしょう。
黄記魯肉飯（ホァンジー ルーロウファン）：地元民が愛する名店
台北に位置する黄記魯肉飯（ホァンジー ルーロウファン）は、「地元の人々が足繁く通う」場所として名高い魯肉飯の専門店です。その一番の魅力は、何と言っても「手頃な価格で極上の美味しさ」を提供している、その卓越したコストパフォーマンスにあります。日常的に多くの地元住民が訪れ、活気に満ちた店内で、本格的な魯肉飯を納得のいく価格で堪能することができます。
手頃な価格で味わう絶品
黄記魯肉飯で提供される魯肉飯は、豚肉本来の旨味が凝縮された甘辛いタレが特徴で、ふっくら炊かれたご飯との相性はまさに完璧です。見た目はシンプルながらも、一口食べれば忘れられないほど奥深い味わいが広がり、繰り返し食べたくなる魅力があります。様々なサイズのオプションが用意されているため、ちょっとした軽食として、あるいは他の台湾グルメも楽しみたい際のサイドメニューとしても気軽に注文できます。
訪問時のワンポイントアドバイス
お店の外観を見ると行列ができているように見えるかもしれませんが、これは主に地元の方がテイクアウトのお弁当を買い求めるための列であることがほとんどです。店内で食事をする場合は、それほど長く待つことなく席に着けることが多いでしょう。HISのスタッフも指摘しているように、比較的スムーズに入店できる可能性が高いです。混雑するピークタイムを避け、開店直後や午後の遅めの時間帯を狙って訪れると、より快適に食事を楽しむことができるでしょう。
HISスタッフコメント
地元の多くの方々に支持されるこの店は、その手頃な価格設定と確かな美味しさで人気を博しています。店頭に人だかりができていることがありますが、これは主にテイクアウトのお弁当を待つ地元客によるもので、店内でのお食事であれば比較的スムーズに入店できる場合が多いでしょう。
天天利美食坊（ティェンティエンリメイシーファン）：西門町の人気店
台北のトレンドの中心地として知られる西門町（シーメィディエン）に位置する「天天利美食坊（ティェンティエンリメイシーファン）」は、地元住民と観光客の両方から絶大な支持を集める人気の食事処です。特に近年では韓国での知名度が非常に高く、多くの外国人観光客が訪れることでも知られています。「日本語のメニューもあって魯肉飯以外の料理も美味しいです」というHISスタッフのコメントからもわかるように、初めて台湾を訪れる方にも安心して利用できる環境が整っています。
観光客にも優しいメニュー
天天利美食坊で提供される魯肉飯は、甘辛く煮込まれたとろけるような豚肉の餡がご飯と見事に絡み合い、多くの人々を魅了しています。このお店の特色は、魯肉飯に半熟の目玉焼きをトッピングすること。とろりとした黄身を崩してご飯と混ぜ合わせることで、より一層まろやかで濃厚な風味を楽しむことができます。魯肉飯以外にも、台湾の定番料理である蚵仔煎（牡蠣オムレツ）や、奥深い味わいの排骨酥麺（豚スペアリブ麺）など、多彩な台湾グルメが提供されており、どれも高い評価を得ています。西門町での観光やショッピングの合間に、ぜひ本場の味を堪能してみてはいかがでしょうか。
HISスタッフコメント
近年、特に韓国からの観光客に人気が急上昇しており、多くの方が訪れていますが、日本語のメニューが用意されているため安心して注文できます。名物の魯肉飯はもちろん、他の料理も非常に美味しく、台北の「流行発信地」とも称される西門町（シーメィディエン）という好立地にあります。
金峰魯肉飯（チンフォンルーローハン）：白米と織りなす至福のハーモニー
MRT中正紀念堂駅からわずか徒歩1分という絶好のアクセスを誇る金峰魯肉飯（チンフォンルーローハン）は、観光客はもちろん地元の人々からも熱烈な支持を受ける魯肉飯の専門店です。ほかほかの炊き立てご飯の上に、じっくりと煮込まれた豚バラ肉をかけたこの一杯は、台湾の食事を語る上で欠かせません。細かく刻まれた脂身多めの豚バラ肉は、甘辛い特製タレで煮込まれており、口に含めばその豊かな脂の旨みが広がり、タレが染み込んだご飯との相性はまさに格別。その奥深い味わいは、訪れる人々を虜にしています。
金峰魯肉飯が持つ独自の魅力
金峰魯肉飯で提供される魯肉は、選び抜かれた脂身の多い豚バラ肉を時間をかけて丁寧に煮込むことで、とろけるような口当たりを実現しています。独自の甘辛いタレはご飯と完璧に絡み合い、一口ごとに深い満足感をもたらします。魯肉飯はそのお店ごとに豚肉の調理法やタレの味付けに個性がありますが、金峰魯肉飯はそれらの要素が絶妙なバランスで調和している点が広く評価されています。台湾の国民食とも言えるこの料理は、特に日本人観光客の間で「台湾の食事で絶対に外せない一品」として絶大な人気を誇ります。
店舗情報
金峰魯肉飯は、台北市中正区羅斯福路一段10号にございます。営業時間は午前11時から深夜1時までと長く、ランチやディナーはもちろん、小腹が空いた時の夜食としても気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイントです。お問い合わせは、電話番号+886 2 2396 0808まで。MRT中正紀念堂駅からのアクセスも抜群なため、台湾観光の合間に立ち寄るのも大変便利です。
麺線（ミェンシェン）
麺線（ミェンシェン）は、そうめんを思わせる極細麺を、カツオ出汁をベースとしたとろみのあるスープで煮込んだ、台湾を代表するB級グルメです。一般的には、モツ（大腸）やプリプリとした牡蠣（蚵仔）が具材として加えられ、独特の風味と食感が多くの人々を魅了します。一杯のポーションは比較的小さめなので、台湾の食べ歩きを楽しむ際や、他の料理と組み合わせて味わうのにも最適です。台湾の屋台や専門食堂で手軽に味わうことができ、地元の人々に愛される庶民の味として親しまれています。
麺線とは？独特の食感と風味
台湾の食事の中でも特に親しまれている麺線は、中国福建省を起源とし、台湾で独自の進化を遂げた麺料理です。小麦粉から作られる極細の麺は、煮込まれることで、とろりとした口当たりと滑らかな食感が特徴となります。そのスープは、カツオ出汁を基調に、ニンニク、醤油、米酢、そして様々な香辛料で風味付けされ、とろみは片栗粉で加えられます。この絶妙なとろみが、細麺と具材を一つにまとめ上げ、口の中で豊かな調和を生み出します。
具材としては、丁寧に下処理され、長時間煮込まれた豚の大腸（モツ）が一般的で、臭みがなく非常に柔らかく仕上げられています。海の幸を好む方には、新鮮な牡蠣（蚵仔）を贅沢に使った麺線も根強い人気を誇ります。さらに、フレッシュなパクチーを添えれば、台湾料理ならではの独特な香りが広がり、より一層奥深い味わいを堪能できます。温かい状態で提供される麺線は、肌寒い日には体を芯から温め、暑い日には食欲を刺激する、まさに台湾の人々に一年中愛されるソウルフードと言えるでしょう。
阿宗麺線（アーゾンミェンシェン）：行列のできる超有名店
数ある麺線店の中でも、阿宗麺線（アーゾンミェンシェン）はその名を国内外に轟かせる超有名店です。店の前には常に長蛇の列ができ、地元の常連客から世界中の観光客まで、その絶大な人気ぶりが伺えます。この店の特徴的な点は、椅子がなく、誰もが立ったまま熱々の麺線を味わうというスタイルです。これぞまさに台湾のローカルフードの醍醐味であり、活気に満ちた空間で本格的な味を体験することができます。
独特のモツ入りスープ
阿宗麺線の麺線は、その卓越した味わいで高い評価を得ています。HISスタッフが「モツが入っているカツオベースのスープです。しかし、モツ特有の癖はなく、台湾の味が苦手な人でもおいしく食べられるまろやかな味で、パクチーのトッピングもできます。」と評するように、繊細なバランスが魅力です。使用されるモツは徹底した下処理により、特有の臭みがほとんどなく、それどころかスープに豊かなコクと深みをもたらしています。カツオ出汁をベースにした、とろみのあるまろやかなスープは、日本人の味覚にも親しみやすく、台湾の食事に初めて挑戦する方にも心からおすすめできる逸品です。また、注文時にラー油、黒酢、おろしニンニクなどの調味料を加えて、自分だけの味わいを作り出す楽しさも提供されています。
HISスタッフコメント
「豚モツを使用したカツオ出汁ベースのスープですが、モツ特有の臭みは一切なく、台湾料理が苦手な方でも美味しく召し上がれるほどの、まろやかな風味です。お好みでパクチーの追加も可能です。」
牛肉麺（ニョーローメン）
牛肉麺（ニョーローメン）は、台湾の人々に広く愛され、「国民食」として親しまれている代表的な麺料理です。時間をかけて煮込まれた牛肉と牛骨の出汁が効いたスープに、弾力のある麺、そしてとろけるほど柔らかい牛肉、彩り豊かな青菜が添えられ、その素朴ながらも深みのある風味が魅力です。日本でのラーメンのように、台湾の人々の日常に溶け込んだ「ソウルフード」であり、店舗ごとに趣向を凝らした多様な味わいが楽しめます。淡麗な清燉系から、風味豊かな紅焼系まで、そのバリエーションの豊かさも人気の理由です。
牛肉麺とは？国民食の奥深さ
牛肉麺のスープは、大きく分けて二つのスタイルがあります。一つ目は、醤油を基調に八角などの香辛料で風味付けされた、濃厚で刺激的な「紅焼」（ホンシャオ）タイプ。そしてもう一つは、漢方薬を巧みに使い、透明感のあるあっさりとした味わいが魅力の「清燉」（チンドゥン）タイプです。紅焼は、特にスパイスと豆板醤が織りなす甘辛いハーモニーが特徴で、その奥深いコクとピリッとした辛さが食欲を刺激します。一方、清燉は、牛肉本来のピュアな旨味と漢方特有の穏やかな香りが融合した、心温まる滋味豊かな風味が特徴です。
麺は、小麦粉から作られる中華麺で、各店舗で太さや歯ごたえに工夫が凝らされています。多くの場合、日本のうどんを思わせるような、もちもちとした弾力のある食感が楽しめます。主役となる牛肉は、角切りや薄切りと形態は様々ですが、どの店でも長時間丁寧に煮込まれ、箸で軽く触れるだけでほぐれるほどの柔らかさが自慢です。添えられるトッピングには、高菜漬けや香草（コリアンダー）などがあり、これらがスープの風味を一層豊かにし、複雑で奥深い味わいを創出します。台湾の通りには無数の牛肉麺専門店が軒を連ね、それぞれが独自のスープ、麺、そして牛肉へのこだわりを追求しています。自分だけの究極の一杯を探すことは、台湾を訪れる際の大きな喜びとなるでしょう。
林東芳牛肉麺（リントンファンニューロウミエン）：柔らか牛肉が自慢
台北で絶大な人気を誇る牛肉麺の有名店として知られるのが、林東芳牛肉麺（リントンファンニューロウミエン）です。数多くの食通や旅行者が足繁く通うこの店の最大の特長は、その「驚くほど柔らかく」煮込まれた牛肉にあります。口に入れた瞬間に溶けていくような牛肉の舌触りは、まさに感動的な体験となるでしょう。
柔らかく煮込まれた牛肉
林東芳牛肉麺のスープは、牛骨と牛肉を丁寧に時間をかけて煮込んだ醤油ベースの紅焼系で、その濃厚さの中にも洗練された風味があります。麺はしっかりとしたコシがあり、豊かなスープとの相性も抜群です。さらに嬉しいことに、「野菜のトッピングは無料で」提供され、お好みに合わせて自由に加えることが可能です。シャキシャキとした新鮮な青菜を加えることで、牛肉麺に爽快なアクセントが加わり、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。テーブルには自家製ラー油や様々な薬味が用意されており、途中で味の変化を楽しみながら、自分好みの一杯に仕上げることもできます。地元の人々からも深く愛されるこの名店で、台湾が誇る牛肉麺の真髄をぜひご堪能ください。
HISスタッフのおすすめコメント
「じっくり煮込まれた牛肉はとろけるような柔らかさで、無料で追加できる野菜トッピングも嬉しいサービスです！」
天下三絶：洗練された空間で味わう本格牛肉麺
台北市仁愛路四段27巷3号に店を構える「天下三絶」は、上質な牛肉麺を提供する専門店です。MRT忠孝復興駅から徒歩約5分という好アクセスも魅力で、一般的な牛肉麺店のイメージを覆す、モダンでおしゃれな内装が目を引きます。紹介記事にも「落ち着いた空間で上質な牛肉麺を堪能したい方に最適」と評されている通り、伝統的な牛肉麺店の概念を超えた、洗練された空間で極上の牛肉麺体験ができます。
天下三絶が誇る牛肉麺の魅力
天下三絶の牛肉麺は、牛骨と牛肉をじっくりと煮込んだ、深いコクと旨味が凝縮されたスープが自慢です。特製の小麦麺は、一般的な中華麺とは一線を画す、うどんを思わせるような細身ながらもっちりとした食感で、奥深いスープとの絡みも絶妙です。厚切りにされた牛肉は、時間をかけて丹念に煮込まれており、箸で簡単に切れるほどの柔らかさ。クリアでありながら豊かな風味のスープは、牛肉本来の旨味を最大限に引き出しつつ、しつこさがなく、最後の一滴まで飽きずに楽しめます。贅沢な空間で、心ゆくまで上質な牛肉麺を味わいたい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。
店舗情報
天下三絶の営業時間は、ランチが11:30から14:30、ディナーは17:30から深夜12:30までです。連絡先電話番号は+886 2 2741 6299となります。特別な空間で極上の牛肉麺を堪能したいなら、この店は外せないでしょう。
火鍋（フオグオ）
[台湾の食事]を語る上で欠かせない火鍋（フオグオ）は、日本のしゃぶしゃぶや鍋料理と共通点がありながらも、そのスープと具材の圧倒的な多様性で独自の世界を築いています。蒸し暑い夏の日でも熱々の鍋を囲むのが定番で、一年を通して国民に親しまれる[台湾の食事]の代表格です。友人や家族との賑やかな食卓はもちろん、近年では一人用の火鍋を提供する店も増え、多様なスタイルでこの美食を堪能できます。
火鍋とは？台湾式しゃぶしゃぶの魅力
台湾の火鍋の醍醐味は、具材を煮込むスープの奥深さにあります。単に辛いだけではなく、薬膳や香辛料が織りなす複雑で奥行きのある風味が特徴的です。多くの専門店では、好みや気分に合わせて数種類のスープから選ぶことが可能です。例えば、痺れる辛さが特徴の「麻辣（マーラー）」、白菜の漬物を使った酸味と旨味が絶妙な「酸菜白肉（スヮンツァイパイロウ）」、あるいは魚介の出汁が効いた優しい「白湯（パイタン）」など、そのバリエーションは非常に多彩です。
特に麻辣スープは、花椒や唐辛子をふんだんに使用し、舌を痺れさせるような刺激的な辛さが特徴で、辛党にはたまらない逸品です。酸菜白肉は、白菜の漬物がベースの、独特な酸味が効いたスープは、特に豚バラ肉との相性が抜群です。また、白湯スープは、鶏ガラや豚骨をじっくり煮込んだ、まろやかで心温まる優しい味わいが人気を集めています。
豊富なスープと具材の選び方
火鍋の楽しみは、厳選されたスープに加え、選べる具材の豊富さにもあります。新鮮な牛肉、豚肉、鶏肉といった肉類、白菜、キノコ類、青菜などの彩り豊かな野菜、つみれや魚丸といった練り物、凍豆腐や油揚げなどの豆腐製品、さらにはエビ、カニ、イカなどの海鮮まで、多岐にわたる食材が用意されています。お好みの具材を厳選したスープで煮込み、熱々のうちに特製のつけダレで味わいます。
つけダレも奥深く、醤油ベースに沙茶醤（サーチャージャン）、すりおろしニンニク、香菜（パクチー）、ラー油などを加え、自分好みの味をカスタマイズする楽しさがあります。
特に若者から絶大な支持を得る麻辣スープは、香辛料と薬膳が織りなす真っ赤なスープで、その痺れる辛さは一度食べたら忘れられない魅力です。単なる辛さだけでなく、食材から溶け出した旨味が複雑に絡み合い、奥深いコクを生み出しています。[台湾の食事]の中でも火鍋は、ただ味わうだけでなく、スープ、具材、そしてタレの無限の組み合わせを「創造」する喜びをもたらしてくれる特別な料理と言えるでしょう。
一人でも楽しめるスタイル
最近では、一人ひとりに小さな鍋が提供される「個人火鍋」専門店も増え、より手軽に楽しめるようになりました。これにより、一人旅の方でも気兼ねなく、自分のペースで好みのスープと豊富な具材を選び、心ゆくまで火鍋を堪能できます。さらに、時間制の食べ放題を提供する店も多く、豊富な食材を存分に味わえるのも大きな魅力です。[台湾の食事]の代表格である火鍋は、その計り知れない多様性と奥深さで、訪れる人々を何度でも魅了し続けることでしょう。
葱油餅（ツォンヨウビン）
葱油餅（ツォンヨウビン）は、台湾の日常に深く根ざした代表的なストリートフードであり、香ばしいネギがたっぷり入った中華風の平焼きパン、あるいは厚手のクレープと表現される軽食です。上質な小麦粉を丁寧に練り上げた生地に、風味豊かな刻みネギを混ぜ込み、油でパリッと焼き上げることで、食欲をそそる香ばしいアロマが広がります。その素朴な見た目からは想像できないほど、奥深い風味と、噛むほどに広がるもちもちとした食感が、多くの台湾人そして訪れる人々を魅了し続けています。
葱油餅とは？手軽な台湾おやつ
葱油餅は、台湾の朝食の定番から、午後の軽食まで、幅広い時間帯で愛されています。この料理の魅力は、何層にも重ねられた生地が生み出す、外側のサクサクとした歯ざわりと内側のふんわり、もちもちとした独特の食感にあります。生地に練り込まれたネギは、熱を加えることで甘みを増し、香ばしさを一層引き立てます。基本的な味付けは塩味ですが、屋台によっては甘辛い醤油ベースのタレを塗ったり、ピリ辛の唐辛子ソースを添えたりと、様々なバリエーションで楽しめます。
さらに、焼きたての葱油餅には、ふわふわの卵焼き、とろけるチーズ、風味豊かなハムなどを追加トッピングとして加えることができ、自分好みのオリジナルの一品にカスタマイズする喜びもあります。熱々の状態で提供される葱油餅は、少しお腹が空いた時にぴったりの満足感を与え、活気あふれる台湾の街角で手軽に購入できるのも大きな魅力です。ぜひ、台湾の賑やかな風景を楽しみながら、葱油餅の温かく香ばしい魅力に浸ってみてください。
鶏肉飯（ジーローハン）
鶏肉飯（ジーローハン）は、台湾南部の嘉義市を起源とする郷土料理でありながら、今や台湾全土で広く愛されている名物料理です。温かいご飯の上に、丁寧にほぐした鶏肉をたっぷりと乗せ、その上から秘伝の特製タレをかけた、シンプルでありながらも深い味わいが特徴の丼物です。香ばしく揚げられたフライドエシャロット（揚げネギ）が風味と食感のアクセントとなり、食欲を一層かき立てる一品として知られています。
鶏肉飯とは？あっさりヘルシー丼
鶏肉飯の調理法は、蒸すか茹でるかした鶏の胸肉やもも肉を細かく手で裂き、ほかほかのご飯の上に惜しみなく盛り付けることから始まります。その上から、鶏肉を調理する際に滲み出る「鶏油（チーヨウ）」と呼ばれる鶏の旨味が凝縮された油と、各店が工夫を凝らした醤油ベースの特製ダレをかけて仕上げます。この鶏油が、ご飯全体にまろやかな風味と美しい艶を与え、あっさりとした鶏肉と見事に調和します。さらに、カリカリとしたフライドエシャロットの食感と香ばしい風味が加わることで、見た目のシンプルさからは想像もつかないような、幾重にも重なる奥深い味わいが生み出されます。
この料理は、ヘルシーでありながらも、鶏肉本来の旨味と特製タレのコクがしっかりと味わえるため、お子様からご年配の方まで、幅広い世代に人気があります。朝食、ランチ、ディナーと、どの時間帯に食べても美味しく、他の小皿料理と組み合わせて軽食としても楽しむことができます。台湾の各地には、鶏肉飯を専門とする数多くの店舗が存在し、それぞれが独自のタレの配合や鶏肉の調理法にこだわりを持っています。発祥の地である嘉義の有名店はもちろん、台北でも様々なスタイルの美味しい鶏肉飯が味わえるので、ぜひ食べ比べて、お気に入りの味を見つけてみてください。
担仔麺（タンツーメン）
担仔麺（タンツーメン）は、台湾南部の古都、台南で生まれた歴史ある麺料理です。特筆すべきはそのあっさりしながらも奥深いエビの出汁が香るスープで、特製の肉味噌、風味豊かなニンニク、そして新鮮なパクチーが絶妙なハーモニーを奏でます。小ぶりの器で供されることが多く、その上品な味わいと手軽さが、地元の人々はもちろん、台湾の食文化を探求する観光客からも熱い支持を集めています。「控えめなサイズのお椀で提供され、その軽やかな味わいが特徴的です。元々は台南の郷土料理ですが、今では台北を始めとする台湾全土で愛される国民食として親しまれています。」と評されるように、台湾のどの街角でも出会える、まさしく台湾を代表する麺料理と言えるでしょう。
担仔麺とは？台南発祥の伝統麺
担仔麺の起源は古く、清朝時代にまで遡ります。台南の漁師たちが、漁ができない時期の収入源として考案したとされています。彼らが「挑（タン）」と呼ばれる天秤棒を肩に担ぎ、街を売り歩いたことから、この名が付けられました。その最大の魅力は、エビの頭を丁寧に炒めてから時間をかけて煮込んだ、香ばしく濃厚な出汁スープにあります。この贅沢なエビの旨味が凝縮されたスープが、細めのストレート麺によく絡みつき、口いっぱいに広がる至福の味わいを生み出します。
麺の上には、甘辛く煮込まれた特製豚肉そぼろ（肉燥：ルーザオ）、シャキシャキとしたもやし、刻みニンニク、そして香りのアクセントとなるパクチーが盛り付けられます。これらの具材が一体となり、シンプルながらも複雑で奥行きのある風味を織りなします。一杯の量が控えめなため、夜の締めの一品としてはもちろん、数々の台湾グルメを食べ歩く際にも気軽に楽しめるのが魅力です。台湾の歴史と庶民の知恵が息づく担仔麺は、まさに一度は味わっておきたい台湾の食事の象徴です。
度小月 台北忠孝店：伝統の味を守る名店
担仔麺のルーツである台南で創業し、100年以上の長きにわたりその伝統の味を守り続けている老舗が「度小月（ドゥシャオユエ）」です。台北忠孝店は、台北市忠孝東路四段216巷8弄12号に位置し、MRT忠孝敦化駅から歩いてわずか5分という便利な立地です。「豊かな旨味のスープと肉味噌、ニンニクの調和が素晴らしく、台湾の屋台でも味わえる一品です。食後の締めにも最適です。」と評されるように、度小月は伝統の製法を受け継ぎつつ、洗練された担仔麺を現代に伝えています。
度小月の担仔麺
度小月が提供する担仔麺は、創業当時から変わらない秘伝のレシピに基づき、豚骨とエビの頭からじっくりと時間をかけて抽出した、濃厚でコク深いスープが自慢です。自家製の甘辛い豚そぼろは、麺とスープとの相性が抜群で、一口食べればその絶妙なバランスに感動するでしょう。店内には、かつての屋台での調理風景を再現したカウンター席もあり、職人が目の前で一杯ずつ丁寧に担仔麺を仕上げる様子を眺めるのも、食事の楽しみの一つです。清潔で落ち着いた雰囲気の店内で、歴史と職人の技が詰まった本物の担仔麺を心ゆくまでご堪能ください。これぞまさに、体験すべき台湾の食事です。
店舗詳細
度小月 台北忠孝店の営業時間は、午前11時から午後3時までと、午後4時30分から午後9時までとなっております。お問い合わせは、電話番号+82 2-773-1244までどうぞ。伝統的な担仔麺を堪能されたい方には、この由緒ある名店がおすすめです。
排骨飯（パイコーハン）
排骨飯（パイコーハン）は、揚げた豚のあばら肉「排骨（パイコー）」を白米の上に豪快に盛り付けた、台湾を代表するボリューム満点の一皿です。排骨は、しっかりと下味が付けられ、香ばしく揚げられた衣と、その中に閉じ込められたジューシーな豚肉の組み合わせが、食欲を一層刺激します。台湾各地の食堂や駅弁店で広く親しまれており、手軽にがっつりと食事を済ませたいときに最適なメニューです。
排骨飯とは？揚げ豚肉のボリューム満点ご飯
排骨は、薄く叩き広げた豚肉を、醤油、台湾特有の香辛料である五香粉（八角、シナモン、クローブ、花椒、フェンネルなどを配合）、そしてニンニクなどを用いた秘伝のタレにじっくりと漬け込み、衣を付けて揚げたものです。この香辛料の豊かな香りが豚肉の旨味を最大限に引き出し、独特の風味と香ばしさを生み出します。揚げたての排骨は、外側はカリカリ、中はとろけるほどジューシーで、炊き立てのご飯との相性は格別です。
排骨飯には通常、白米の他に、季節ごとに変わる野菜の炒め物や煮玉子（魯蛋）、豆腐干といった付け合わせが添えられます。これにより、栄養バランスが考慮され、一皿で満足度の高い食事が完結します。台湾の代表的な弁当料理の一つとしても知られ、テイクアウトして気軽に楽しむことも可能です。そのボリューム感にもかかわらず、香辛料の風味で飽きることなく味わえる排骨飯は、台湾訪問の際にはぜひ一度お試しいただきたい逸品です。
老牌張豬腳（ラオパイ チャンズージァオファン）の豚の角煮定食
老牌張豬腳（ラオパイ チャンズージァオファン）は、台北市大同区に店舗を構える、猪腳飯（豚足煮込みご飯）の老舗として名高いお店です。こちらの豚の角煮定食、通称猪腳飯は、長時間かけて丹念に煮込まれた豚足が、口の中でとろけるほどの柔らかさで提供されるのが特徴です。特製の甘辛い醤油ベースの煮汁で煮込まれた豚足は、コラーゲンが豊富で、そのとろける食感はまさに絶品。白米との相性も抜群で、台湾の家庭料理を思わせる、心温まる味わいを堪能できます。
HISスタッフコメント
「大同区に位置する『老牌張豬腳飯』の豬腳飯は、地元の人々から絶大な人気を誇る一品です。これはまさに、本場の[台湾の食事]を代表する味と言えるでしょう。」
店舗情報
[台湾の食事]として親しまれている排骨飯や豬腳飯を提供する店舗は、台湾の至る所に数多く存在します。具体的な店舗情報は時にあいまいなこともありますが、一般的にこうした多くの専門店は、MRT駅の近隣や活気ある繁華街に店舗を構えており、旅の途中に気軽に立ち寄ることができます。店内は、にぎやかな食堂のような雰囲気から、落ち着いて食事ができる清潔な空間まで様々です。どの店も手頃な価格で、心温まる美味しい排骨飯を提供していますので、もし通りがかりに見かけたら、ぜひその味を体験してみてください。
夜市で味わう[台湾の食事]：B級グルメと人気スポット
台湾の夜市は、単なる市場の枠を超え、美食、エンターテイメント、ショッピングが一体となった、まさに[台湾の食事]文化の象徴です。活気あふれる屋台の熱気の中で、台湾独自のB級グルメを心ゆくまで堪能することができます。中でも士林夜市は国内外からの観光客に特に人気の高い夜市で、多種多様な飲食店の他に、趣向を凝らしたゲーム、個性的なお土産、雑貨などが所狭しと並びます。地下鉄（MRT）剣潭駅のほぼ目の前という抜群のロケーションも、初めて訪れる方にとっては非常に便利です。
夜市グルメの魅力
台湾の夜市は、多種多様なB級グルメがひしめき合い、訪れる人々の五感を刺激する、まさに[台湾の食事]の宝庫です。揚げたてのアツアツ料理から、香ばしい香りを放つ焼き物、そして口の中でとろける甘いデザートまで、ありとあらゆる台湾の味がここに集結しています。屋台の店主が目の前で鮮やかに調理する様子を眺めながら、出来立ての温かい料理を味わうのは、夜市でしか味わえない格別の醍醐味。さらに、少量ずつ提供されることが多いため、様々な種類の料理を少しずつ食べ比べできるのも大きな魅力です。心ゆくまで気になるグルメを次々と試していく「食べ歩き」は、夜市における最高の[台湾の食事]の楽しみ方と言えるでしょう。
大鶏排（ダージーパイ）：台湾を代表する巨大フライドチキン
台湾の活気ある夜市を彩る、ひときわ目を引く屋台グルメが「大鶏排（ダージーパイ）」です。文字通り「巨大な鶏の唐揚げ」を意味するこの一品は、成人男性の顔をも凌ぐその圧倒的なサイズで、訪れる人々を驚かせ、魅了します。熱々の油で豪快に揚げられる様は圧巻で、あたりに漂う香ばしい匂いが食欲を掻き立て、多くの旅行者を足止めさせます。
圧倒的なボリュームを誇る大鶏排の魅力
大鶏排は、薄く叩き広げた鶏むね肉に秘伝のスパイスで下味をつけ、豪快に揚げたものです。その大きさは日本の一般的なフライドチキンとは比べ物にならず、「一人で完食するのは至難の業」と言われるほどの圧倒的なボリュームを誇ります。しかし、その巨大さにもかかわらず、骨がないため非常に食べやすく、また、日本の唐揚げに比べて脂っこさが控えめな点も特徴です。店舗によっては、衣に米粉やタピオカ粉を使用することで、外はクリスピーで中は驚くほどジューシーな、独特の食感を生み出しています。仕上げに五香粉（八角、シナモンなどがブレンドされた香り豊かなスパイス）を惜しみなく振りかけることで、香ばしさと奥深いスパイシーさが絶妙に融合し、一度食べたら忘れられない味わいです。
士林観光夜市で名物「豪大大鶏排」を堪能
台湾の夜市を代表する存在の一つが、「豪大大鶏排（ハオダダージーパイ）」です。特に台北を訪れるなら必見の士林観光夜市では、その名を轟かせる「豪大大鶏排 士林二店」が、台北MRT剣潭駅からほど近い絶好のロケーションにあります。この顔よりも大きな特製フライドチキンは、士林夜市を訪れる観光客にとって「食べずには帰れない」とまで言われるほどのアイコン的な存在であり、台湾の食事文化を象徴する一品です。
台湾夜市の定番、手軽な食べ歩きグルメ
屋台で注文すると、目の前で巨大な鶏肉が揚げられていく迫力満点の調理風景を見ることができます。揚げたて熱々の大鶏排は、まず紙袋に入れられ、さらにビニール袋に包んでくれるので、脂で手を汚す心配なく、衛生的かつスマートに夜市散策を続けられます。その驚異的なボリュームから、もし一度に食べきれなくても、ビニール袋のまま持ち帰ってホテルでゆっくり味わうことも可能です。このボリューム感、絶品の味わい、そして持ち運びのしやすさが相まって、大鶏排は台湾夜市での食べ歩きに最適な、まさに外せない一品となっています。
店舗詳細
士林観光夜市の活気ある一角に位置する士林二店は、台北市基河路115号でお客様をお迎えしています。営業時間は、日曜日から木曜日は午後3時から深夜0時まで、金曜日と土曜日は午後3時から深夜0時半までとなっており、夜遅くまで賑わっています。夜市散策の合間に気軽に立ち寄れる、便利なロケーションが魅力です。
HISスタッフコメント
「[台湾の食事]として外せないのが、屋台で出会う巨大なフライドチキンです。日本のコンビニで販売されているチキンの数倍はあろうかというその大きさは、一人で完食するのが難しいほど。骨がないため食べやすく、日本のものに比べると油っこさも控えめです。また、店舗によっては衣に米粉やタピオカ粉を使用しており、この独自の配合が他にないクリスピーで軽い食感を生み出しています。」
蚵仔煎（オアチェン）：牡蠣の旨味たっぷりオムレツ
蚵仔煎（オアチェン）は、夜市の定番として親しまれる、[台湾の食事]を象徴するB級グルメの一つです。新鮮な海の幸である牡蠣を贅沢に使用し、特有のもちもちとした生地で香ばしく焼き上げた台湾式オムレツは、その類まれな食感と豊かな磯の香りで訪れる人々を惹きつけます。目の前で熱い鉄板の上で調理される光景は、視覚からも食欲を刺激します。
蚵仔煎の食感と風味
蚵仔煎が提供する格別の味覚は、主にさつまいもデンプンをベースにした独特の生地にその源があります。この特製生地が、表面は香ばしくカリッと、内側はとろけるようなもっちり感という、他にはない食感を生み出しています。ふっくらと肉厚な新鮮な牡蠣と、シャキシャキとした食感の白菜などの野菜が生地に惜しみなく加えられ、一口ごとに海の恵みと大地の野菜が織りなす絶妙な調和が口中に広がります。さらに、甘辛く仕上げられた特製のタレが、甘みと塩味の完璧な均衡で蚵仔煎全体の風味を一層際立たせています。屋台で目の前で焼き立てが提供される熱々の蚵仔煎は、[台湾の食事]の豊かさを体現する逸品であり、台湾の夜市巡りではぜひ体験していただきたい名物料理です。
HISスタッフコメント
「台湾の夜市で人気の屋台グルメ、牡蠣入りオムレツは、とろりとした食感の生地にプリプリの新鮮な牡蠣がたっぷり入っており、その相性はまさに至福の味わいです。」
胡椒餅（フージャオビン）：香ばしいスパイシー肉まん
近年、台湾のストリートフードシーンで注目を集めるのが、胡椒餅（フージャオビン）です。これは、外側がパリッと香ばしく焼き上げられた、風味豊かなスパイシー肉まんといった趣で、台湾各地の市場や夜市でその独特な香りが漂い、人々を惹きつけます。一口食べれば、熱い肉汁が口いっぱいに広がり、台湾料理ならではの五香粉の香りが五感を刺激し、食欲を一層掻き立てることでしょう。
胡椒餅の独特の製法と味わい
この胡椒餅は、小麦粉をベースにした幾層にも重なるパイ生地で、粗挽きの黒胡椒で強めに味付けされた豚ひき肉と、みずみずしい青ネギを贅沢に包み込んで作られます。特徴的なのは、インドのタンドール窯に似た高温の専用釜の内壁に貼り付け、直火に近い状態で焼き上げる調理法です。これにより、外皮は驚くほどクリスピーで香ばしく、内側は豚肉の旨味が凝縮されたジューシーでふっくらとした餡に仕上がります。具材の豚肉と黒胡椒のピリッとした刺激、そして青ネギの甘みと食感が見事に調和し、奥深く病みつきになる風味を醸し出します。熱々の出来立ては肉汁が豊富ですので、火傷には十分お気をつけください。軽食として、また台湾ビールと共に楽しむ最高のサイドメニューとしても人気を博しています。
福州世祖胡椒餅（フーゾウシーズーフージャオビン）：焼きたてを堪能
胡椒餅の名店として名高いのが『福州世祖胡椒餅（フーゾウシーズーフージャオビン）』です。数々のガイドブックで紹介され、多くの食通を魅了しています。特にその本店は饒河街観光夜市に位置し、行列が絶えませんが、実は台北を代表する士林夜市にも支店があることをご存知でしょうか。HISスタッフからは「饒河街夜市の店舗は非常に有名ですが、士林夜市にも店舗があり、そちらは比較的スムーズに入手できることが多いのでおすすめです！」とのアドバイスも。混雑を避けてゆっくりと名店の味を楽しみたい方には、士林夜市店が賢明な選択と言えるでしょう。
饒河街夜市と士林夜市の店舗
台湾の美食巡りには欠かせない、饒河街観光夜市の名物「福州世祖胡椒餅」。MRT松山駅からすぐの便利な立地（台北市松山区饒河街249号前）にあり、アクセスは抜群です。夕方から夜遅くまで営業しており（日曜～木曜 15:30～23:00、金曜～土曜 15:30～23:30）、いつでも焼き立ての香ばしい胡椒餅を味わうことができます。その熱気と香りは、まさに台湾の夜市を象徴する逸品です。
店舗詳細
士林夜市にも姉妹店があり、どちらの店舗も気軽に台湾グルメを楽しめますが、饒河街夜市店では、屋台がひしめき合う活気ある雰囲気の中で、熱々の胡椒餅を堪能できます。台湾を代表するこのローカルフードは、一口食べれば肉汁があふれ出し、スパイシーな香りが口いっぱいに広がります。本場の味をぜひご自身の舌でお確かめください。
HISスタッフコメント
【現地の声】「ガイドブックなどで頻繁に紹介されるのは饒河街夜市の店舗ですが、実は士林夜市にも同じ味が楽しめる店舗があります。こちらの方が比較的混雑が少ない傾向にあるため、スムーズに購入したい方には特におすすめです！」
臭豆腐（チョウトーフー）：独特の香りと深い味わい
台湾の夜市を散策していると、鼻をくすぐる非常に特徴的でインパクトのある香りに気づくことでしょう。その正体こそ、台湾の代表的なストリートフード「臭豆腐（チョウトーフー）」です。その独特な香りに最初は戸惑うかもしれませんが、この発酵食品は地元の人々に深く愛されている伝統的な逸品。調理法によって香りの印象は大きく変わり、一度その魅力に触れると、奥深い味わいの虜になること間違いなしです。
発酵が生み出す臭豆腐の多様な魅力
臭豆腐は、豆腐を植物性の発酵液に数日間から数週間漬け込み、熟成させることで生まれる発酵食品です。この過程が、他にはない独特の香りと深い風味の源となります。調理方法によって、その香りの強さや味わいは大きく変化します。特に、屋台で強い存在感を放つ揚げ臭豆腐（炸臭豆腐：ザァチョウトーフー）は、揚げる際に最も香りが際立ちます。揚げたては外側がパリッと香ばしく、内側はとろけるように柔らかい食感で、噛むたびに豊かな旨味が口いっぱいに広がります。
この他にも、麻辣臭豆腐（マーラーチョウトーフー）のような煮込み料理、蒸し臭豆腐（蒸臭豆腐：ヂェンチョウトーフー）、焼き臭豆腐（烤臭豆腐：カオチョウトーフー）といったバリエーションがあります。煮込みや蒸し料理では、揚げたものよりも香りが穏やかで、スープやタレの風味と一体となるため、初めての方でも比較的親しみやすいと感じるでしょう。発酵食品ならではの強い香りは特徴的ですが、一度その奥深い味わいを経験すると、多くの人がその魅力の虜になります。
臭豆腐を美味しく楽しむコツ
臭豆腐を初めて味わう方には、揚げたてのものがおすすめです。温かく、特製ソースがたっぷりとかかったものは、その香りが幾分か穏やかになり、外皮のカリッとした食感と中の滑らかな豆腐の対比が楽しめます。ただし、「冷めると匂いが倍増するので注意してください」とあるように、出来立ての熱いうちにいただくのが一番です。付け合わせの泡菜（パオツァイ）と呼ばれる甘酸っぱいキャベツの漬物は、その爽やかな酸味が臭豆腐の風味を一層引き立て、口の中をすっきりとさせてくれます。台湾の食文化を深く理解するためにも、ぜひこの刺激的な一品に挑戦してみてください。
金林三兄弟薬燉排骨で本場の味を体験
金林三兄弟薬燉排骨（ジンリンサンションディ）は、臭豆腐を試すのに最適な店舗の一つです。活気あふれる夜市のような雰囲気の中で、本場の臭豆腐の魅力を存分に体験できます。地元の人々で常に賑わっており、その人気ぶりは確かなものです。
HISスタッフコメント
「街の屋台では非常に個性的な香りが漂っていますが、金林三兄弟薬燉排骨の臭豆腐は、熱々でソースがかかっている状態であれば、比較的食べやすいと感じられるでしょう。」
鹽酥雞（イエンスージー）：台湾を代表する揚げ物ストリートフード
台湾の夜市を彩る美食の一つ、鹽酥雞（イエンスージー）は、現地の人々はもちろん観光客にも絶大な人気を誇る揚げ物料理です。日本の唐揚げにも通じる親しみやすい味わいながら、その最大の魅力は、多種多様な具材の中から自由に選び、目の前で揚げてもらえるというカスタマイズ性の高さにあります。台湾のストリートフード文化を象徴する、まさに国民的スナックと言えるでしょう。
自分だけの組み合わせを見つける楽しみ
鹽酥雞の屋台には、鶏肉、海鮮、各種きのこ、新鮮な野菜、厚揚げなどの豆腐製品、さらにはお餅まで、目移りするほどの豊富な具材がずらりと並びます。訪れる客は、ショーケースに陳列された中から好きなものをピックアップして籠に入れ、店員に手渡します。注文を受けた店員は、それらの具材を手際よく一口大にカットし、熱々の油でカラリと揚げます。揚げたてには、五香粉や唐辛子、塩をブレンドした特製スパイスがたっぷりと振りかけられ、香ばしいフライドガーリックや爽やかな九層塔（台湾バジル）が添えられることも。この絶妙なスパイスとハーブの香りが、食欲を一層掻き立てます。
少量ずつでも多種多様な食材を選べるため、毎回異なる組み合わせを試せるのが鹽酥雞の醍醐味。外はカリッと、中はジューシーに揚がった具材と、奥深いスパイスの香りがたまらない一品で、冷たいビールとの相性も抜群です。活気に満ちた台湾の夜市には、必ずと言っていいほど鹽酥雞の屋台があり、その活況ぶりからも人気の高さがうかがえます。夜市の散策のお供に、ぜひこの台湾ならではのフライドスナックを体験してみてください。
HISスタッフの一押しコメント
「台湾の夜市では欠かせない揚げ物グルメ！好きな具材を選んでその場で揚げてもらえるので、アツアツを楽しめます。」
大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）：台湾式もち米ホットドッグ
大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）は、「大きなソーセージが小さなソーセージを包む」というユニークな名前が示す通り、台湾夜市の定番中の定番であるストリートフードです。これは、もっちりとした食感のもち米を詰めた自家製もち米ソーセージ（大腸）の間に、風味豊かな台湾ソーセージ（小腸）を挟んだ、まさに台湾版ホットドッグ。そのB級グルメ的な魅力で、地元の人々はもちろん、多くの観光客を虜にしています。
台湾の国民食「大腸包小腸」の魅力
「大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）」は、台湾の代表的なストリートフードであり、その名の通り「大きな腸で小さな腸を包む」というユニークなホットドッグです。主役となるのは、もち米を詰めて蒸し、外側を香ばしく焼き上げた「もち米ソーセージ（大腸）」。これがパンの役割を果たし、中に挟まれるのが、甘めの味付けで炭火焼きされたジューシーな「台湾ソーセージ（小腸）」です。さらに、刻みニンニク、キュウリ、高菜、特製ソースなど、多様な薬味やトッピングが加えられ、一口ごとに様々な風味と食感が口の中でハーモニーを奏でます。
この食べ歩きに最適な一品は、片手で手軽に楽しめ、台湾の活気ある夜市の雰囲気にぴったりです。多くの屋台では、顧客の好みに合わせて辛さや味付けを調整してくれるため、自分だけの一皿をオーダーすることも可能です。台湾独自の食文化を象徴するこのB級グルメは、訪れた際にはぜひ体験していただきたい逸品と言えるでしょう。
地瓜球（ディーグアチョウ）：素朴な甘さが魅力のサツマイモボール
地瓜球（ディーグアチョウ）は、台湾の夜市で幅広い世代から愛される、サツマイモを主原料とした揚げ菓子です。コロンとした可愛らしい一口サイズが特徴で、サツマイモ本来の優しい甘さと、カリッと軽い外皮、そしてモチモチとした内側の独特な食感が絶妙に組み合わさっています。その愛らしい見た目と手軽さから、夜市の散策のお供に最適なおやつです。
独特のもちもち食感がたまらない人気スイーツ
この魅力的な地瓜球は、蒸したサツマイモを潰したペーストにタピオカ粉などのつなぎを加えて生地を作り、それを小さな球状に成形し、高温の油で揚げて作られます。揚げる過程で生地が膨らみ、中心部が空洞になることで、外側はサクサクとクリスピーに、内側は驚くほどもちもちとした弾力のある食感に仕上がります。人工的な甘さではなく、サツマイモが持つ自然で穏やかな甘さが楽しめるため、甘いものが苦手な方にも好評です。
夜市の屋台では、揚げたて熱々の地瓜球が提供され、その場で頬張ることで最高の美味しさを味わうことができます。また、その手頃な価格も魅力の一つで、気軽に購入して台湾の賑やかな街並みを楽しみながら味わうのにぴったりです。地瓜球は、台湾のストリートスイーツの中でも特に親しみやすく、地元の人々にも観光客にも長く愛される定番のおやつ。夜市を訪れた際は、ぜひこの独特の食感を持つサツマイモボールを試してみてください。
人気の夜市スポット
台湾の夜市は、多種多様な美食の宝庫であるだけでなく、その地域の文化的な息吹や活気に満ちた雰囲気を直接体験できる場所です。特に台北には数多くの夜市が存在しますが、その中でも国内外の観光客から特に人気を集めているいくつかのスポットをご紹介します。
士林夜市（シーリンイエシー）：台湾最大級の賑やか観光夜市
士林夜市（シーリンイエシー）は、台北を代表する、活気あふれる巨大な観光夜市です。国内外からの観光客が必ず訪れるべき場所であり、その広大な敷地、バラエティ豊かな美食、そして独特の賑わいは、訪れる者を圧倒します。食事処がひしめく一角はもちろん、ファッションアイテム、個性的な雑貨、さらにはレクリエーション施設まで揃っており、美食探訪に加えてショッピングやアミューズメントも満喫できます。
士林夜市の特徴と楽しみ方
士林夜市の最大の魅力は、その驚くほどの多様性にあります。巨大フライドチキン（大鶏排）、牡蠣オムレツ（蚵仔煎）、胡椒餅といった定番の屋台料理はもちろん、香ばしい串焼き、風味豊かな麺料理、新鮮な海鮮、そして甘いデザートまで、台湾各地のあらゆる美食が一同に会します。特に地下に広がる美食エリアは、清潔で快適な空間で多種多様な屋台グルメを試すことができるため、初めて夜市を体験する方にも特におすすめです。また、レトロな雰囲気のゲームブースでは、射的や輪投げなどに挑戦して、まるで台湾のお祭りに参加しているような気分を味わえます。旅の思い出となるお土産探しにも最適で、台湾らしさが溢れるユニークな雑貨や衣料品に出会えるでしょう。
アクセス情報
士林夜市は、MRT剣潭駅のすぐ目の前に広がるため、初めて台湾を訪れる旅行者でも迷うことなく簡単にアクセスできるのが大きな利点です。剣潭駅1番出口を出ると、目の前に活気ある夜市の入り口が広がっており、道に迷う心配もありません。夜遅くまで賑わっているため、夕食の時間帯はもちろん、他の観光スポットを巡った後の締めくくりとして訪れるのにもぴったりです。
饒河街観光夜市（ラオハージエグアングアンイエシー）：歴史と美食が息づく一本道夜市
饒河街観光夜市（ラオハージエグアングアンイエシー）は、台北市内にある、長い歴史を持つ一本道の夜市として知られています。約600メートルに及ぶこの通りには、軒を連ねる屋台がひしめき合い、独特の賑やかさが訪れる人々を惹きつけます。観光客だけでなく地元の台北市民からも深く愛されるこの夜市は、昔ながらの台湾料理を堪能するのにうってつけのスポットとして評判です。
饒河街観光夜市の魅力的な食と文化
饒河街観光夜市の入口を彩るのは、荘厳な「慈祐宮（ツーヨウゴン）」という寺院です。夜になるとライトアップされ、その幻想的な美しさは訪れる人々を魅了します。夜市では、[台湾の食事]の定番である名物の胡椒餅を筆頭に、滋味あふれる薬燉排骨（ヤオトゥンパイグー：薬膳スペアリブスープ）、香ばしい蚵仔煎、そして豪快な大鶏排といったバラエティ豊かなB級グルメの数々を存分に味わうことができます。特に、長年の歴史を持つ胡椒餅の人気店「福州世祖胡椒餅」の前には、常に多くの人が列をなしています。一本道で構成されているため、迷うことなく効率的に食べ歩きを楽しめるのも大きな利点です。食事だけでなく、最新の洋服やユニークな雑貨を扱う店舗、さらには台湾の伝統的な占い師のブースなども並び、活気ある庶民文化を肌で感じられるでしょう。
アクセスガイド
饒河街観光夜市は、MRT松山駅1番出口から歩いてわずか1分の場所に位置しており、非常にアクセスしやすい立地です。松山駅は台湾鉄道の駅も兼ねているため、台北市内の中心部だけでなく、他の地域からの訪問者にとっても非常に便利です。多くの観光客にとって立ち寄りやすい、台北を代表する夜市の一つと言えます。
寧夏夜市（ニンシアイエシー）：美食の粋を集めた夜市
寧夏夜市（ニンシアイエシー）は、台北に数ある夜市の中でも特に「美食の夜市」として定評があります。規模自体はそれほど大きくありませんが、厳選された質の高い屋台グルメが集結していることで知られています。他の大規模な観光夜市と比較して、より地元の人々の生活に密着した雰囲気が色濃く、真の[台湾の食事]文化を体験したい方には特におすすめです。
寧夏夜市の特色とおすすめの逸品
寧夏夜市は、主にフード系の屋台が中心で、特に「古早味（グーザオウェイ）」と呼ばれる昔ながらの伝統的な[台湾の食事]が充実しています。魯肉飯、鶏肉飯、蚵仔煎、麺線、そして揚げたての地瓜球といった定番の人気料理はもちろんのこと、芋圓や仙草ゼリーなどの伝統的なスイーツも見逃せません。中でも、新鮮な牡蠣を使った料理が豊富で、香ばしい蚵仔煎や滋味深い蚵仔湯（牡蠣スープ）は、ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。地元の人々が日常的に利用する夜市であるため、飾り気のない authentic な台湾の味に出会えます。また、比較的道幅が広く、快適に散策できる点もこの夜市の魅力です。
アクセス情報
寧夏夜市へのアクセスは非常に便利で、MRT雙連駅または中山駅からなら徒歩約10分です。台北市中心部からの移動もスムーズなため、気軽に立ち寄ることができます。地元の人々の日常に溶け込み、飾らないながらも心惹かれる美食の宝庫、この活気ある夜市へぜひ足をお運びください。
台湾を彩る絶品スイーツ＆ドリンク
台湾の魅力は、奥深い食事体験にとどまりません。食後のデザートや一息つきたい時に最適な、心ときめく台湾スイーツやドリンクが数多く存在します。国民的なお土産として知られるパイナップルケーキから、暑い日に嬉しいひんやりかき氷、そして世界中でブームを巻き起こしたタピオカミルクティーまで、台湾が誇る甘美な誘惑の世界へご案内しましょう。
鳳梨酥（パイナップルケーキ）
鳳梨酥（パイナップルケーキ）は、台湾土産の代名詞とも言える存在で、その絶妙な味わいは国内外問わず多くの人々を魅了しています。香ばしくサクサクとした外側のクッキー生地と、中にぎっしり詰まった甘酸っぱいパイナップル餡のハーモニーは、お茶の時間にぴったりの逸品です。台湾各地には無数のパイナップルケーキ専門店が点在しており、それぞれが趣向を凝らした個性豊かな品揃えで、選ぶ楽しさもまた格別です。
パイナップルケーキとは？お土産の定番
台湾を象徴する焼き菓子であるパイナップルケーキのルーツは、日本統治時代にまで遡るとされています。かつては冬瓜をベースにした餡が主流でしたが、今日ではパイナップル本来の風味を活かした100%パイナップル餡の製品が主流となっています。パイナップル餡の美味しさは、その甘さと酸味の調和が鍵であり、各店舗が厳選したパイナップルの品種、独自の煮込み方、餡の質感にこだわりを見せています。さらに、外側のクッキー生地も、口溶けの良いしっとり系、崩れるようなホロホロ系、軽快なサクサク系と多種多様な食感が楽しめます。観光ガイドブックなどでは、餡の甘酸っぱさやクッキー生地の特性に基づいて各店が紹介されており、自分の味覚にぴったりの一品を探し出すのが醍醐味の一つです。
サニーヒルズ（微熱山丘）：格別のしっとり食感で人気
台湾の伝統的なお菓子として名高いパイナップルケーキの中でも、サニーヒルズ（微熱山丘）は、その名を世界に轟かせ、東京の青山にも店舗を構えるほどの有名ブランドです。台北の中心部からはやや離れた立地ながらも、連日多くの客で賑わいを見せる人気ぶり。サニーヒルズが多くのファンを魅了する最大の理由は、他にはない「クッキー生地のしっとりとした質感」にあります。口にした際にパサつきを感じさせず、上品な口どけを実現している点が、従来のパイナップルケーキとは一線を画す特徴と言えるでしょう。
温かいおもてなしとこだわりの味覚体験
店内に一歩足を踏み入れると、心温まるお茶と共に、特製のパイナップルケーキが一つ無料で提供されます。このような細やかな気配りも、サニーヒルズが国内外から多くの人々を惹きつける大きな要因です。フィリングには、厳選されたパイナップルを余すことなく100%使用。その餡は、果実本来の自然な甘みと爽やかな酸味が見事に調和し、豊かな風味がありながらも後味は驚くほどすっきりとしています。上品な甘さとモダンで洗練されたパッケージデザインは、大切な方への手土産としても大変喜ばれることでしょう。台北滞在中に時間があれば、ぜひ足を運び、この特別な味と体験を心ゆくまで味わってみてください。
HISスタッフの声
「かの有名なパイナップルケーキ専門店で、東京の青山にも店舗があるんです。台北の中心部からは少し離れていますが、行列ができるほどではないものの、いつも活気があって人気の高さが伺えますね。お店に入ると、温かいお茶と試食のパイナップルケーキがサービスされるのが嬉しいポイント。特筆すべきは、周りのクッキー生地の食感で、とてもしっとりしているので、口の中が乾くことなく、最後まで美味しくいただけますよ。」
ザ・ナイン （オークラ プレステージ 台北内）：贈答にも最適な美麗パッケージ
格式高い「オークラ プレステージ 台北」の館内に佇むベーカリー「ザ・ナイン（The Nine）」では、ワンランク上のパイナップルケーキを手に入れることができます。一流ホテルの名を冠するベーカリーだけあって、その品質の高さは折り紙付きです。特筆すべきは、その「目を引くほど美しいパイナップルケーキのパッケージ」。上品で洗練されたデザインは、お土産として贈る方のセンスの良さを際立たせ、あらゆるシーンで喜ばれること間違いなしです。
牛軋糖（ヌガー）もおすすめ
ザ・ナインでは、パイナップルケーキと並んで、近年台湾で人気が高まっている「牛軋糖（ヌガー：キャラメルに似た優しい甘さのお菓子）」も高い評価を得ています。この牛軋糖は、ナッツやドライフルーツが豊富に入っており、口に入れるとミルクの濃厚な風味が広がる、やわらかな食感が特徴です。控えめながらも上品な甘さと、とろけるような口溶けが魅力で、パイナップルケーキと一緒に手土産として選ぶのも良いでしょう。ホテルのショップという安心感も、購入を後押しするポイントです。
HISスタッフコメント
「可愛らしいデザインのパッケージに包まれたパイナップルケーキはもちろんのこと、台湾で親しまれている「牛軋糖（ヌガー：キャラメルのような甘いお菓子）」も大変美味しくいただきました。」
その他スーパーでも買えるパイナップルケーキ
専門店だけでなく、台湾のスーパーマーケットでも多種多様なパイナップルケーキを見つけることができます。有名なブランドのお手頃な簡易包装品から、地域に根ざしたメーカーのユニークな商品まで、選択肢は非常に豊富です。価格も手頃なものが多く、たくさんのお土産を調達したい場合や、気軽に様々な味を試してみたい場合に最適です。スーパーで手に入るパイナップルケーキの中にも、侮れないほど美味しい掘り出し物が多いので、ぜひ買い物ついでに探してみてください。
パイナップルケーキ選びのポイント
自分好み、あるいは贈る相手に喜ばれるパイナップルケーキを選ぶためには、いくつか着目すべき点があります。まず、餡の種類。パイナップルのみを100%使用した餡は、その果実本来の爽やかな酸味が際立ちます。一方、冬瓜餡をブレンドしたものは、よりまろやかな甘さと、しっとりとした舌触りが楽しめます。次に、生地の食感も重要です。サクサクとした軽快なもの、しっとりと口どけの良いもの、ホロホロと崩れるようなものなど、お店ごとに独自の工夫が凝らされています。また、お土産として配ることを考えると、個包装されているかどうかも大切な要素です。可能な限り試食ができるお店で、実際に味を確かめてから購入することをおすすめします。数多くのお店を巡り、それぞれの個性を比較しながら、あなただけの最高のパイナップルケーキを見つけるのも、台湾旅行の醍醐味の一つと言えるでしょう。
台湾かき氷
台湾のデザートの中でも、特に外せないのが「かき氷」です。その独特の魅力は海を越え、日本をはじめとする多くの国々でブームを巻き起こしました。定番中の定番であるマンゴー味はもちろんのこと、旬のいちご、濃厚なミルク、練乳ベースの氷など、そのバリエーションは驚くほど豊かです。マンゴーが苦手な方でも、きっとお好みの絶品かき氷を見つけ、存分に堪能できることでしょう。
台湾かき氷が織りなす多様な世界
台湾かき氷の真髄は、ただ氷を削っただけではない点にあります。練乳や果汁を混ぜて凍らせた「雪花冰（シュエファービン）」と呼ばれる、雪のように繊細でふわふわの氷が特徴です。この雪花冰は、口に入れた瞬間にすっと溶け、ミルクやフルーツの濃厚な風味が優しく広がります。トッピングの選択肢も実に豊富で、季節のフルーツ、もちもち食感の芋圓（ユーユェン）、甘く煮た小豆、タピオカ、さらにはプリンまで、様々な組み合わせで自分だけの一杯を楽しむことができます。その見た目の美しさも格別で、SNSで写真を共有するのにぴったりの、視覚も味覚も満たすデザートです。
アイスモンスター：世界を魅了した氷の芸術
アイスモンスターは、かつて日本でも絶大な人気を誇り、台湾かき氷ブームの立役者となった有名店です。残念ながらコロナ禍の影響などにより、日本の店舗は姿を消しましたが、その革新的なかき氷は今もなお多くのファンに語り継がれています。台湾の旗艦店では、その創業当初から変わらない、記憶に残る美味しさを提供し続けています。
創造性あふれるフレーバーの数々
アイスモンスターを象徴するメニューといえば、やはり「マンゴーかき氷」でしょう。ふんわりとろけるミルクフレーバーの雪花冰の上に、新鮮なマンゴーが惜しみなく盛られ、マンゴーアイスクリームと特製ソースが贅沢に添えられた、マンゴー愛好家にはたまらない逸品です。他にも、タピオカミルクティーをそのまま氷にしたかき氷や、鮮やかなイチゴかき氷など、斬新でユニークなフレーバーが目白押しです。一皿のボリュームが非常に大きいため、友人や家族とシェアして、様々な味を試してみるのもおすすめです。
HISスタッフコメント
「台湾スイーツの代表格として日本でも絶大な人気を博したかき氷。そのブームを牽引したお店の一つに、アイスモンスターがありました。残念ながら、コロナ禍の影響もあり日本からは撤退してしまいましたが、その独創的なフレーバーとふわふわの食感に魅了された方は少なくないでしょう。」
冰讃（ビンザン）：旬のマンゴーを堪能
台北の数あるスイーツ店の中でも、マンゴーかき氷の聖地としてその名を轟かせているのが「冰讃（ビンザン）」です。この名店は、マンゴーが最高の旬を迎える「4月中旬から10月頃」の期間限定で暖簾を掲げます。そのため、提供されるのは常に採れたての最も甘く熟したマンゴーのみ。まさに、短い期間にしか出会えない、特別な味わいを約束してくれます。
シーズン限定の味
冰讃で提供されるマンゴーかき氷は、シンプルながらもその完成度の高さに驚かされます。口に入れた瞬間に溶けるような、きめ細やかなミルク風味のかき氷の上に、瑞々しいフレッシュマンゴーがこれでもかとばかりに積み上げられています。厳選されたマンゴーは、濃厚な甘みととろけるようなジューシーさ。ひんやりとしたミルクかき氷とマンゴーの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、至福のハーモニーを奏でます。余計な飾り付けがないからこそ、主役であるマンゴーそのものの極上の味わいを存分に堪能できる逸品。台湾の旬の味覚を求めるなら、この時期の訪問はマストです。
HISスタッフコメント
「完熟マンゴーが一番美味しい時期（例年4月中旬から10月頃）のみ営業している、こだわりのマンゴーかき氷専門店です。」
小時候冰菓室（シャオスーホウビングオシー）：地元で人気のいちごかき氷
小時候冰菓室（シャオスーホウビングオシー）は、台北で地元住民に愛される人気のかき氷専門店です。特に、山盛りのいちごをふんだんに使ったかき氷が絶品と評判で、定番のマンゴー以外で季節のフルーツかき氷を味わいたい方には特におすすめです。どこか懐かしさを感じるレトロな空間で、至福のスイーツ体験をお楽しみいただけます。
小時候冰菓室のいちごかき氷は、高く盛られたふわふわの氷の上に、瑞々しく甘酸っぱいいちごが惜しみなくトッピングされています。特製の練乳といちごソースがたっぷりと添えられ、その甘みと酸味のコントラストが口の中で絶妙に溶け合います。その華やかな見た目から、多くの人が写真に収めるフォトジェニックな一品でもあり、いちごの旬の時期には一層の賑わいを見せます。
夜市のかき氷：手軽に楽しむB級スイーツ
士林夜市をはじめとする台湾各地の夜市では、様々な屋台で気軽に台湾式かき氷を味わうことができます。「夜市の屋台のかき氷も、台湾のB級グルメらしさを感じます。手軽に食べることができるのも良いですね。」と元記事にあるように、専門店とは異なる、飾り気のない素朴さが魅力です。多くのお店で好みのトッピングを自由に選べるため、活気ある屋台料理を堪能した後に、ひんやりとしたデザートで口の中をリフレッシュするのは最高の楽しみ方です。
夜市のかき氷は、マンゴーやイチゴといった定番フルーツだけでなく、様々な豆類や芋圓（芋団子）などを組み合わせた伝統的なスタイルも豊富です。どれも手頃な価格で提供されているため、いくつかのお店を巡って食べ比べをするのもおすすめです。台湾ならではの賑やかな夜市の雰囲気の中で、B級グルメならではの気軽さと美味しさを兼ね備えたかき氷をぜひご体験ください。
タピオカミルクティー
日本で一大旋風を巻き起こしたタピオカミルクティーですが、その発祥の地は台湾です。台湾には数えきれないほどの専門店が存在し、老若男女問わず国民的な飲み物として深く根付いています。座ってゆっくりと楽しめる店舗から、道端で気軽にテイクアウトできる屋台形式まで、様々なスタイルで提供されています。日本に比べて価格がリーズナブルで、フレーバーのバリエーションも非常に豊富なため、現地で多様な店舗の味を飲み比べてみるのも台湾旅行の醍醐味の一つです。
タピオカミルクティーの歴史と人気
タピオカミルクティーは1980年代に台湾で誕生したと言われています。もちもちとした独特の食感を持つタピオカパールと、香り豊かな紅茶、そしてまろやかなミルクが織りなすハーモニーが瞬く間に人々を魅了し、台湾全土へと広がりました。その後、アジア諸国を経て世界中にその人気が波及し、特に日本では「タピ活」という言葉が生まれるほどの社会現象を巻き起こしました。台湾のタピオカはキャッサバから作られる特製の黒い粒で、噛むほどに優しい甘みが広がり、その弾力のある食感が特徴です。紅茶の深い香りとミルクのコクが調和し、一口ごとに至福のひとときをもたらします。
台湾においてタピオカミルクティーは、単なる飲み物ではなく、日常生活に溶け込んだ文化の一部です。街を歩けば、どこからともなく甘く香ばしい香りが漂ってきて、ついつい手に取ってしまうほど。そのバリエーションも驚くほど豊富で、定番の紅茶ベースだけでなく、烏龍茶や緑茶、フルーツティー、さらにはスムージーなど、様々なドリンクにタピオカをトッピングして楽しむことができます。甘さや氷の量を自分好みに調整できるカスタマイズ性の高さも、その不動の人気を支える大きな要因となっています。
50嵐（ウーシーラン）：自分だけの味わいを作る人気店
台湾全土に数多くの店舗を展開する50嵐（ウーシーラン）は、タピオカドリンク界で圧倒的な人気を誇るチェーンです。その大きな魅力は、お客様がタピオカミルクティーの味を自由にパーソナライズできる点にあります。まさに、自分だけの理想的な一杯をオーダーできる楽しさが、多くの人々を魅了しています。
オーダーで個性を表現
50嵐では、ドリンクの甘さ（無糖、微糖、半糖、少糖、正常糖など）、氷の量（少冰、去冰、正常冰など）、そしてタピオカの粒のサイズ（小粒の「珍珠」か、大粒の「波霸」か）まで、細かく選択することが可能です。これにより、初めての訪問者から常連客まで、誰もが完璧な味覚体験を得られるでしょう。定番のミルクティーに加え、爽やかなフルーツティー、緑茶、烏龍茶といった多彩なドリンクメニューも充実しています。日本と比較しても手頃な価格で提供されているため、様々なフレーバーを気軽に試せるのも魅力の一つです。
HISスタッフコメント
「タピオカミルクティーの甘さや氷の量、タピオカの大きさを自由に選んで、自分好みにカスタマイズできるお店です。」
台湾流タピオカミルクティーの満喫術
台湾でタピオカミルクティーを満喫するには、まず自分の好みを把握することが重要です。多くの店舗で甘さや氷の量を調整できるため、最初は「半糖少冰」（甘さ控えめで氷少なめ）のように、比較的マイルドな設定から試してみることをお勧めします。また、タピオカの粒のサイズ（大小）を選べる場合は、それぞれの異なる食感を比較して楽しむのも良いでしょう。ほとんどの店舗はテイクアウトが中心ですが、中にはゆったりと座って飲めるカフェスタイルの店も存在します。街歩きの休憩中や、食後のデザートとして、様々なタピオカミルクティーを試飲し、心から満足できるお気に入りの一杯を見つけ出してください。
豆花（トウファ）
台湾の伝統的なデザートである豆花（トウファ）は、豆乳を丁寧に凝固させて作られた、まるで絹ごし豆腐のような見た目のスイーツです。口の中でとろけるようななめらかな舌触りと、控えめで上品な甘さが特徴で、カロリーを気にせず甘いものを楽しみたい方にも最適です。一年を通して、温かいものと冷たいものが選べるため、いつでもその美味しさを堪能できます。
豆花とは？ヘルシーな台湾スイーツ
大豆を原料とする豆花は、そのきめ細かさと喉越しの良さが多くの人々を魅了します。一般的には、黒糖をベースにした甘みのあるシロップがかけられ、これが豆花本来の繊細な風味を一層際立たせます。さらに、ピーナッツ、タピオカ、小豆、緑豆、ハトムギ、仙草ゼリー、芋圓（ユーユェン）など、バラエティ豊かなトッピングを自由に組み合わせられる点も、豆花が愛される理由の一つです。これらの具材が加わることで、食感や味わいに変化が生まれ、豆花体験をより一層奥深いものにします。暑い夏の日にはひんやり冷たい豆花で涼をとり、肌寒い冬には温かい豆花で心身を温めることができます。
庄頭豆花担：黒豆花で上品な味わい
庄頭豆花担は、その洗練された空間デザインと個性的なメニューで注目を集める豆花専門店です。「エメラルドグリーンの壁とアンティーク調のインテリア」が特徴の店内は、写真映えするとSNSでも好評です。一般的な台湾の豆花は大豆から作られる白い豆花が主流ですが、こちらのお店では、より希少で高級とされる黒豆を使用した「黒豆花」という珍しい一品を堪能することができます。
珍しい黒豆花とハーフ＆ハーフ
黒豆花は、通常の白豆花に比べて、より一層豊かな香ばしさと奥深いコクが感じられるのが特徴です。庄頭豆花担では、伝統的な白豆花と、この特別な黒豆花の両方を提供しており、「ハーフ＆ハーフ」での注文が可能です。これにより、異なる二種類の豆花の風味を一度に比較して味わうことができ、贅沢な食べ比べを楽しみたい方にはうってつけです。お好みのトッピングを追加して、自分だけの特別な豆花を作り上げるのも醍醐味の一つ。古くからのスイーツでありながらも、モダンな雰囲気の中で豆花の新たな魅力を体験できる名店と言えるでしょう。
HISスタッフコメント
エメラルドグリーンが印象的な壁に、まるで時が止まったかのようなアンティーク調の空間が広がる店舗です。台湾で一般的に親しまれているのは大豆を使った白い豆花（白豆花）ですが、ここでは珍しい黒豆を使用した黒豆花が提供されています。黒豆花は、その風味豊かな味わいから、通の間でやや高級な選択肢として知られています。両方の味を一度に楽しめるハーフ＆ハーフでの注文も可能です。
豆花のトッピングと種類
豆花の魅力は、何といっても豊富なトッピングの種類にあります。お店ごとに趣向を凝らした具材が用意されており、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。とろけるほど柔らかく煮込まれたピーナッツは、素朴な甘さが豆花と絶妙に調和します。もちもちとした食感が楽しいタピオカや、サツマイモやタロイモで作られたもちもちの芋圓（ユーユェン）は、食べ応えのあるアクセントを加えます。ほっこりとした甘さの小豆や、さっぱりとした緑豆は、優しい風味をプラスしてくれます。つるんとした喉越しの仙草ゼリーや、爽やかな愛玉ゼリーといった台湾ならではのゼリー類は、口の中をさっぱりとさせてくれます。旬のフルーツを加えれば、季節感あふれる一層フレッシュな味わいに。これらのトッピングを自由に組み合わせることで、あなただけの究極の豆花を創造する楽しみがあります。ひんやり冷たい豆花は暑い日に、温かい豆花は肌寒い日にと、その日の気分や気候に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
豆漿（トウジャン）
豆漿（ドウジャン）は、台湾で「豆乳」を指す言葉であり、現地の朝食文化には欠かせない国民的な飲み物であり、同時に軽食としても親しまれています。多くの台湾の人々は、朝になると豆漿店へ足を運び、様々な豆漿料理と共に一日をスタートさせます。日本の豆乳とは異なり、主に甘い味付けの甜豆漿（ティエン ドウジャン）と、塩味の鹹豆漿（シェン ドウジャン）の二種類が存在し、それぞれが独特の風味と魅力を持っています。
豆漿とは？台湾の定番朝ごはん
甜豆漿は、温かくてほんのり甘い豆乳で、口に含むとじんわりと広がる優しい甘さが特徴です。朝の体を目覚めさせる一杯として、多くの人々に愛されています。一方、鹹豆漿は温かい豆乳に酢を加えて作られる、まるで茶碗蒸しのようなとろふわの食感が特徴的な一品です。小ネギや乾燥エビ、干し大根、ザーサイなどが彩り豊かに加えられ、ラー油や醤油で風味付けされることで、深みのある複雑な味わいが生まれます。この絶妙なハーモニーこそが、多くの人々を虜にする理由です。さらに、「油條（ヨウティアオ）」という細長い揚げパンがカットされて入っていることが多く、豆乳のスープをたっぷりと吸い込んだその姿は、まさにご馳走です。店舗によってはパクチーや漬物が加わることもあり、店ごとに異なる味わいを食べ比べるのも、豆漿巡りの醍醐味と言えるでしょう。
鹹豆漿と甜豆漿：二つの味の楽しみ方
鹹豆漿は、その独特の口当たりと奥深い塩味の調和が多くの人々を惹きつけます。酢の作用でとろりと固まった豆乳は、口の中でとろけるような柔らかさ。そこに加わる様々な具材が、食感と風味に豊かな奥行きを与えます。ピリッとしたラー油の刺激や、まろやかな醤油の旨味が溶け込み、一日の始まりにふさわしい、しっかりとした満足感をもたらします。一方、甜豆漿は、豆乳が本来持つ優しい甘さを純粋に楽しめるドリンクです。温かいものは体をじんわりと温め、冷たいものは暑い日の喉をさっぱりと潤してくれます。どちらも台湾の朝食には欠かせない存在であり、その日の気分に合わせて選ぶことで、日々の食卓をより豊かに彩ってくれるでしょう。
四海豆漿大王（スーハイトウジャンダーワン）：中山駅近くの有名店
四海豆漿大王（スーハイトウジャンダーワン）は、台北の中心地、中山駅からほど近い場所に店を構えており、観光客にとっても非常にアクセスしやすい有名豆漿店です。「空港からのアクセスもいいので現地に到着したあとに行きやすいです。」とHISスタッフが言及しているように、台湾到着後すぐに現地の活気ある朝食文化に触れられる便利なロケーションも大きな魅力となっています。
豆漿以外の朝食メニュー
四海豆漿大王では、豆漿以外にも、多種多様な台湾式朝食メニューを味わうことができます。例えば、「もち米の中で揚げパンをサンドしたホットドックの形状をした食べ物」と紹介されている「飯糰（ファントゥアン）」は、もっちりとした餅米で揚げパン、香ばしい肉鬆（肉でんぶ）、風味豊かな高菜などを丁寧に包み込んだ、食べ応えのある台湾式おにぎりです。また、薄焼き卵で具材を巻いた蛋餅（ダンビン）も、手軽に楽しめる人気メニューの一つです。これらの料理は、豆漿との組み合わせも絶妙で、台湾の豊かな食文化を存分に体験させてくれます。地元客で賑わう活気あふれる店内で、本場台湾ならではの朝食体験をぜひお楽しみください。
HISスタッフコメント
「豆漿の他には、もち米の中で揚げパンをサンドしたホットドックの形状をした食べ物などもご用意しております。立地も中山駅近くで、空港からのアクセスもいいので現地に到着したあとに行きやすいです。」
阜杭豆漿（フーハンドウジャン）：台北を代表する朝食の聖地
阜杭豆漿（フーハンドウジャン）は、台北を代表する朝食処として知られ、その人気から連日多くの人々が行列を作ります。MRT善導寺駅直結という好立地にもかかわらず、早朝からその絶品の味を求めて賑わいを見せています。後述のHISスタッフのコメントにもあるように、「鹹豆漿（シェンドウジャン）」は、エビなどの具材とお酢が調合された器に温かい豆乳を注ぎ、柔らかく凝固させた独特の美味しさが看板メニューとして特に有名です。
阜杭豆漿が誇る鹹豆漿
阜杭豆漿の鹹豆漿は、熱い豆乳が器に注がれると、お酢の働きでふんわりと固まり、まるで茶碗蒸しのような優しい舌触りに変化します。具材には、干しエビ、ザーサイ、カリカリの油條（揚げパン）、そして香りの良いネギが惜しみなく使われ、それぞれが絶妙な風味と食感のハーモニーを奏でます。一口いただけば、豆乳本来のまろやかさと具材が織りなす奥深い旨みが口中に広がり、長年愛され続ける理由を実感できるはずです。
店舗情報
阜杭豆漿の住所は100台北市中正區忠孝東路一段108號の2階です。営業時間は午前5時30分から午後12時30分までと朝早くから昼過ぎまでですが、月曜日はお休みです。お問い合わせは+886 2 2392 2175へどうぞ。その絶大な人気ゆえ、早朝から行列ができることが常ですので、時間にゆとりを持って訪問されることをお勧めします。台湾ならではの温かく美味しい朝食文化を、ぜひこの象徴的な名店でご堪能ください。
HISスタッフコメント
「鹹豆漿（シェンドウジャン）は、エビなどの具材やお酢といった調味料があらかじめ入った器に豆乳を注ぐことで、とろりと柔らかく固まった食感が特徴で、特に人気を集めています。」
仙草ゼリー（シェンツァオゼリー）
仙草ゼリー（シェンツァオゼリー）は、仙草という薬草から抽出される成分を固めて作られる、台湾に古くから伝わるデザートです。漆黒のプルプルとした食感が特徴で、その名が示す通り、薬草由来の爽やかな清涼感が口いっぱいに広がる逸品。台湾の至る所のデザート店や賑やかな夜市で目にすることができ、特に蒸し暑い季節には、体を内側からクールダウンさせてくれると地元の人々や観光客から絶大な支持を得ています。
仙草ゼリーとは？薬草が息づく涼感スイーツ
この独特な仙草ゼリーは、仙草（メソナ・チネンシス）の葉や茎をじっくりと煮出し、そのエキスを冷やし固めることで完成します。かすかな苦味と、ハーブのような独特の香りが魅力ですが、その後に残る清々しい後味が忘れられない美味しさを生み出します。一般的には、優しい甘さのシロップをかけたり、まろやかなミルクや練乳を添えたりして味わいます。また、トッピングの選択肢も豊富で、色とりどりの芋圓（タロイモ団子）や地瓜圓（サツマイモ団子）、ふっくら煮た小豆、もちもちのタピオカ、香ばしいピーナッツなどが加わることで、仙草ゼリー本来の風味に深みと食感のアクセントが加わり、より一層豊かなデザート体験を提供してくれます。
古くから仙草は、体を冷やす効果や体内の不要なものを排出するデトックス効果があるとされ、漢方薬としても重宝されてきました。そのため、美味しさだけでなく、健康にも良いヘルシースイーツとして、台湾の人々に世代を超えて愛され続けています。寒い時期には、温かい仙草スープにゼリーを溶かし入れて提供される「焼仙草」も登場し、体をじんわりと温めてくれます。台湾を訪れた際は、ぜひこの奥深い涼感スイーツを味わい、その風味と伝統的な効能を心ゆくまで堪能してみてください。
芋圓（ユーユェン）
芋圓（ユーユェン）は、タロイモやサツマイモ、緑豆などを主原料に、もっちりとした弾力のある食感が魅力の台湾を代表する伝統的なお団子スイーツです。その鮮やかな色彩と可愛らしい見た目から、甘いシロップや豆花、かき氷のトッピングとして幅広い層に親しまれています。特に、ノスタルジックな風景が広がる九份（きゅうふん）の名物としても名高く、多くの観光客を魅了し続けています。
芋圓とは？心和むもちもち芋団子
芋圓は、タロイモ（芋頭）、サツマイモ（地瓜）、緑豆といった芋類を丁寧に蒸して潰し、そこにタピオカ粉や片栗粉を加えて練り上げた生地を、一口サイズに丸めたりカットしたりして作られます。茹で上がると、口の中で踊るようなもちもちとした弾力のある食感が生まれ、それぞれの芋が持つ自然で優しい甘みと香りが存分に楽しめます。タロイモから作られた芋圓は落ち着いた紫色、サツマイモの芋圓は温かみのある黄色、緑豆の芋圓は鮮やかな緑色をしており、様々な色の団子が器を彩ることで、目にも楽しいデザートへと昇華します。
通常は、体を温める温かい生姜シロップやコクのある黒糖シロップ、あるいは冷たいシロップの中に浸されて供されます。かき氷や豆花、仙草ゼリーなどの台湾スイーツには欠かせないトッピングとしても非常に人気が高く、食感の素晴らしいアクセントとなります。芋圓の専門店では、多種多様な芋圓と豊富なトッピングを自由に組み合わせて、自分だけのオリジナルスイーツをクリエイトする楽しみも味わえます。もちもちとした独特の歯ごたえと、素朴でありながら奥深い甘さが魅力の芋圓は、台湾スイーツの中でも特に多くの人々の心を和ませる一品と言えるでしょう。
台湾の食文化：お茶、隠れた名店、そして美酒
台湾の食の魅力は、代表的な料理やデザートに留まりません。そこには、豊かな茶文化、地元の人々に愛され続ける名店、そして個性的なお酒の数々まで、奥深い「台湾の食事」の真髄が広がっています。このセクションでは、そんな台湾の食の世界をさらに深く掘り下げてご紹介します。
台湾茶：心安らぐ伝統の味
台湾では、アルコールを嗜む習慣以上に、お茶を楽しむ文化が生活に深く浸透しています。特に烏龍茶が主流であり、その種類は驚くほど豊富で、台湾のいたるところに茶畑が点在しています。お茶は単なる飲み物としてだけでなく、台湾の人々の日常や精神文化と密接に結びつき、さまざまな形で親しまれています。
多彩な台湾茶とその魅力
台湾茶は、発酵の度合い、産地、そして独自の製法によって、非常に多岐にわたる種類が存在します。烏龍茶だけでも、軽発酵で蘭のような香りが特徴的な「凍頂烏龍茶」、蜜のように甘く芳醇な香りが魅力の「東方美人茶」、そして焙煎による香ばしさが際立つ「鉄観音」など、数多くの銘茶が愛されています。近年では、発酵度の高い紅茶も注目を集めており、特に「紅玉紅茶」（ルビーアッサムティー）は、爽やかなミント香を持つ高級品として知られています。また、健康志向の高い層からは「プーアル茶」も支持されています。台湾において、お茶は喉を潤すだけでなく、リラックスタイムや社交の場においても不可欠な存在です。
九份茶坊：古き良き空間で味わう台湾茶
九份茶坊は、宮崎駿監督のアニメ映画にインスピレーションを与えたとも言われる、台湾を代表する観光地「九份（きゅうふん）」にある歴史ある茶藝館です。ノスタルジックな趣のある街並みに溶け込むように佇むこの店は、美しい山々の景色を眺めながら、心ゆくまで台湾茶を堪能できる格別な場所として人気を博しています。
ジブリの世界観に浸る台湾茶体験
九份茶房では、伝統的な台湾茶の淹れ方を学び、その奥深さに触れることができます。熟練のスタッフから複数のお茶について説明を受けながら試飲し、お好みの銘柄を見つける贅沢な時間をお過ごしいただけます。窓外に広がる九份の山々と海のパノラマは、昼と夜とで表情を変え、訪れる人々に感動を与えます。特に夕暮れ時は、提灯の明かりが灯り始め、まるで幻想的な映画のワンシーンに入り込んだかのような雰囲気に包まれます。台湾文化の真髄である茶道を心ゆくまで味わい、穏やかなひとときを過ごすのに最適な場所です。
スマートな訪問で最高の思い出を
九份茶房は、その唯一無二の魅力から非常に人気が高く、特に団体ツアーの行程に含まれることも多いため、時間帯によってはかなりの混雑が予想されます。HISスタッフが指摘するように、「ツアーで行くとすぐに満席になってしまうので、着いたらすぐに入るのがおすすめです。」。混雑を避けるため、開店直後や比較的空いている時間帯を狙う、あるいはピーク時間を外して訪れることが、より快適な体験を享受するための賢明な選択と言えるでしょう。
HISスタッフコメント
「宮崎駿監督のアニメ映画のモデルにもなった台湾の定番観光地、九份にあるお茶屋さんです。ツアーで行くとすぐに満席になってしまうので、着いたらすぐに入るのがおすすめです。」
阿妹茶酒館（アーメイチャーロウ）：九份の絶景と共に味わう一杯
阿妹茶酒館（アーメイチャーロウ）もまた、九份の情緒あふれる街並みに溶け込む、誰もが知る有名なお茶処です。この店の最大の魅力は、九份の風景を一望できる高台に位置する、その圧倒的なロケーションにあります。店内はもちろん、開放感あふれる屋外席からは、九份の象徴である赤い提灯が連なる石段や、遠くまで広がる美しい海を見渡す絶景が広がります。特に日没から夜にかけての時間帯は、提灯の明かりが幻想的に輝き、多くの観光客がその息をのむような眺望を求めて足を運びます。
阿妹茶酒館では、厳選された様々な種類の台湾茶を心ゆくまでお楽しみいただけます。お茶と共に提供される、一つ一つ丁寧に作られた台湾伝統の茶菓子もまた絶品で、美しい景色を眺めながらのティータイムは、九份の旅の忘れられない思い出となるでしょう。ノスタルジックな空間で、格別な景色と上質な台湾茶、そして風味豊かな茶菓子を堪能し、台湾の食事文化の一端に触れてみてください。
吉祥草品茶館
松山空港から徒歩圏内という便利な立地ながら、都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のような「吉祥草品茶館」。その扉を開けると、まるで時が止まったかのような異国情緒あふれるレトロな空間が広がります。ここでは、洗練された本格的な台湾茶の文化に触れることができ、多忙な日常を離れて心静まるひとときを過ごせます。観光客の皆様はもちろん、地元の台湾茶愛好家からも支持される、落ち着いた雰囲気の中で深い味わいの台湾茶を堪能する、まさに[台湾の食事]文化の真髄を体験できる場所です。
懐かしい風情と本格的なお茶体験
吉祥草品茶館では、伝統に則った茶器を用い、熟練の作法で丁寧に淹れられた台湾茶を心ゆくまで味わえます。HISのスタッフが「道具をつかった本格的な台湾茶を飲むことができます」と評するように、単に茶を飲むだけでなく、その淹れ方や背景にある文化に触れることができる貴重な機会を提供しています。豊富な種類の茶葉が揃っており、それぞれの風味や美味しい淹れ方についてスタッフが丁寧に説明してくれるため、台湾茶が初めての方でも安心して奥深い世界に没入できます。アンティーク調の家具や装飾品に囲まれたノスタルジックな空間で、ゆったりと流れる時間の中で台湾茶の香りと共に、穏やかなひとときをお過ごしください。
HISスタッフの推薦コメント
「松山空港から歩いて行ける場所にある異国感のあるレトロな店内のお茶屋さん。道具をつかった本格的な台湾茶を飲むことができます。」
林茂森茶行
台北の歴史ある迪化街（ディーホアジエ）に店を構える「林茂森茶行」は、お土産探しにも最適な高品質な茶葉を大量に購入できる、人気の茶問屋です。HISスタッフは「大きいドラム缶に大量にお茶が入っていて、高価ではないお茶でも無農薬のお茶を購入できます。」と推薦しており、その言葉通り、手頃な価格で質の高い無農薬茶葉を見つけられることで有名です。[台湾の食事]を彩るお茶文化の一端を担う、この茶行で、ご自宅用はもちろん、大切な方への贈答品として、こだわりの台湾茶を選んでみてはいかがでしょうか。
大量購入におすすめの高品質茶葉
台湾に深く根付くお茶文化は、日常に欠かせない存在です。そのため、問屋街では多種多様な茶葉が豊富に並びます。中でも林茂森茶行は、東方美人茶、鉄観音、凍頂烏龍茶、プーアル茶といった代表的な台湾茶をはじめ、幅広いラインナップを誇り、そのどれもが「手頃な価格で高品質」と高い評価を得ています。
特筆すべきは、リーズナブルな価格帯でありながら、安心安全な無農薬栽培の茶葉が手に入る点です。これは、健康志向の消費者にとって非常に魅力的なポイントと言えるでしょう。台湾茶だけでなく、様々な紅茶も取り揃えられており、中でも「紅玉紅茶」は、その上品なミントのような香りで愛される高級茶として有名です。ご自宅での日常使いはもちろん、大切な方へのお土産としても喜ばれること間違いなしです。膨大な種類の茶葉の中から、自分好みの一品を探し出す時間は、それ自体が台湾の食文化に触れる喜びとなるでしょう。台湾の奥深いお茶の世界に浸りつつ、高品質な茶葉をお得に購入したいなら、林茂森茶行は決して見逃せない場所です。
HISスタッフコメント
「こちらでは、お土産用のお茶をまとめ買いするのに最適な、お茶の専門問屋を見つけることができます。大きなドラム缶に山と積まれた茶葉は圧巻で、比較的手頃な価格帯でも無農薬の安全な茶葉を選べるのが嬉しいポイントです。日本以上に日常的にお茶を飲む文化が根付いているため、種類も量も豊富に取り揃えられています。特におすすめは、東方美人茶、鉄観音、凍頂烏龍茶、プーアル茶など。どれも「安くて美味しい」と評判です。台湾茶以外にも紅茶の種類が充実しており、中でも「紅玉紅茶」は、ミントのような爽やかな香りが特徴の高級品として広く知られています。」
生ライチ：旬の味覚を体験
台湾を訪れたならぜひ味わいたい、隠れた絶品グルメの一つが生ライチです。日本では冷凍で提供されることが多いライチですが、台湾では収穫期に採れたての新鮮な生ライチを堪能できるのが醍醐味です。冷凍品とは比較にならないほどのみずみずしさと、口いっぱいに広がる芳醇な香りは、まさに台湾ならではの特別な食体験となるでしょう。
旬の時期と冷凍ライチとの違い
この贅沢な生ライチを味わえるのは、主に5月末から7月1週目頃まで、特に6月が最も旬を迎える時期とされています。ごく限られた期間にしか出会えないため、まさに「幻のフルーツ」と呼ぶにふさわしい逸品です。皮を剥くと現れる透明感のあるぷりぷりの果肉は、一口頬張ると、上品な甘みと華やかな香りが口中を満たします。冷凍品では決して体験できない、とろけるような舌触りと濃密な果汁は、一度味わえば忘れられない感動を心に刻むことでしょう。市場やスーパーマーケット、あるいは街角の果物店などで手に入れることができますので、この時期に台湾を訪れる際は、ぜひその旬の味覚を探してみてください。
HISスタッフコメント
台湾通が密かに勧める絶品フルーツといえば、やはり生ライチでしょう。一般的に流通しているのは冷凍品ですが、本場台湾では6月（目安：5月下旬から7月上旬）に旬を迎える生のライチを味わうことができます。この時期に台湾を訪れる際は、ぜひこの瑞々しい体験をお見逃しなく！
その他、おすすめの台湾グルメ
台湾の美食の魅力は、定番の屋台料理やスイーツだけにとどまりません。地元の人々に長年愛される名店や、記憶に残る特別な食体験が楽しめる場所が豊富にあります。ここでは、HISスタッフが厳選した、ぜひ味わっていただきたい隠れた名品や店をご紹介します。
鶏家荘（チーチアズワン）の鶏肉料理
鶏家荘（チーチアズワン）は、長年にわたり台湾伝統の鶏肉料理を提供し続ける由緒あるレストランです。台湾産の鶏肉は、そのきめ細やかな肉質と深い旨味が特徴ですが、鶏家荘ではその最高の持ち味を活かした逸品を堪能できます。特に、創業以来守り抜かれた秘伝の調理法で丁寧に煮込んだり、蒸し上げたりした鶏肉料理は、まさに至福の味わいです。
台湾伝統の鶏肉料理
こちらの看板メニューは、三味鶏（サンウェイジー）という、三種の異なる調理法で仕上げた鶏肉の盛り合わせです。ふっくらと蒸し上げた鶏、芳醇な醤油で煮込んだ鶏、そしてシンプルながら奥深い白切鶏（茹で鶏）が一度に味わえ、それぞれの製法が引き出す鶏肉本来の旨味と食感の違いを楽しめます。また、鶏の旨味が凝縮された鶏油で炊き上げた鶏肉飯も、その豊かな風味で大変人気があり、メインの鶏肉料理との組み合わせは格別です。落ち着いた清潔な空間で、本場の家庭的ながらも洗練された鶏肉料理を心ゆくまで堪能したい方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。
HISスタッフコメント
「鶏家荘の鶏肉料理は、どれも舌を唸らせるほどの逸品ばかりです。中でも、三味鶏は格別の一皿として強くお勧めいたします。」
鵝肉城活海鮮（ガニクジョウカツカイセン）の鮮魚の唐揚げ
鵝肉城活海鮮（ガニクジョウカツカイセン）は、台湾の食文化に深く根ざした「熱炒店（ラーツァオ）」というカテゴリーの飲食店です。その名の通り、強火で一気に調理される熱々の料理が特徴。手頃な価格帯で多種多様なメニューが揃い、深夜まで営業していることから、地元の人々に愛される活気ある空間となっています。キンキンに冷えたビールと共に、テーブルを彩る多彩な台湾料理を友人や家族と分かち合うのが、この場所での醍醐味です。
熱炒店（ラーツァオ）の魅力
鵝肉城活海鮮が誇るのは、選び抜かれた新鮮な海の幸を惜しみなく使った料理の数々です。特に、HISスタッフが太鼓判を押す「鮮魚の唐揚げ」は、ぜひお試しいただきたい逸品。衣はサクッと軽やかに、身は驚くほどジューシーで、一口食べればそのコントラストに魅了されます。黄金色の揚げたてを冷たいビールで流し込めば、至福の瞬間が訪れることでしょう。他にも、アサリの濃厚なバジル炒めやシャキシャキの空芯菜炒め、香ばしいエビのガーリック蒸しなど、心躍る熱炒料理がテーブルを彩ります。賑やかな店内で、台湾ならではの活気ある雰囲気に浸りながら、絶品の海鮮料理と美酒を心ゆくまでご堪能ください。
HISスタッフコメント
「台湾の食文化を語る上で欠かせないのが「熱炒店（ラーツァオ）」です。文字通り、強火で一気に調理されるダイナミックな料理の数々が魅力。手頃な価格で豊富な品揃え、さらに深夜まで営業しているため、地元の人々の台所であり、社交の場としても親しまれています。中でも、鵝肉城活海鮮の鮮魚の唐揚げは、その真髄を味わえる代表格。訪れた際にはぜひお試しください。」
台鉄の便當（駅弁）：旅のお供に
台湾の鉄道、通称「台鉄（在来線）」の主要駅（台北、松山、高雄、桃園など）では、日本の駅弁に相当する「便當（ビェンダン）」が手軽に購入できます。この便當は、HISスタッフが「非常にリーズナブルで、最高のコストパフォーマンス」とコメントするように、その抜群の費用対効果で多くの旅行者に愛されています。
リーズナブルで美味しい駅弁
台鉄便當の魅力は、何といってもその手頃な価格にあります。わずか80元（約400円）からという価格でありながら、その内容は期待を裏切らないボリュームと満足感を提供します。レトロな雰囲気漂うパッケージや特徴的な八角形の容器も、旅情を一層盛り上げてくれるでしょう。中でも定番中の定番は、八角をはじめとする秘伝のスパイスで風味豊かに仕上げられた排骨（パイコー：豚肉の唐揚げ）を主役にした便當です。甘辛いタレと香ばしさが食欲をそそる排骨は、ほかほかのご飯との相性も抜群で、多くの旅行者を虜にしています。さらに、風光明媚な東海岸に位置する池上駅では、地元産の新鮮な野菜をふんだんに使った便當が昔から愛され続けています。長時間の列車移動を、台湾ならではのローカルな味覚で彩るのに最適な選択肢と言えるでしょう。
HISスタッフコメント
「主要な台鉄（在来線）の駅（台北、松山、高雄、桃園など）で手に入る便當は、驚くほど手頃な価格（80元～、約400円～）で最高の満足感が得られます。レトロなパッケージや八角形の容器も特徴的で、特に八角などのスパイスで味付けされた排骨（豚肉）が乗った便當は不動の人気です。また、東海岸の池上駅では、地元野菜を贅沢に使った便當が古くからの名物として知られています。」
光點珈琲時光（カーフェイシィグアン）：歴史的建造物でカフェタイム
台北市内にひっそりと佇む「光點珈琲時光（カーフェイシィグアン）」は、その美しい佇まいから「インスタ映えするおしゃれなカフェ」として高い評価を得ています。かつてアメリカ大使館として使用されていた西洋建築を再利用しており、その歴史が息づく優雅な内装と、時を超えたレトロな雰囲気が訪れる人々を魅了します。都会の喧騒から一時離れ、特別な空間で心ゆくまでカフェタイムを楽しみたい方にとって、まさに理想的な場所と言えるでしょう。
趣あるノスタルジックな空間
店内には、往時の優雅さを感じさせる雰囲気が満ちています。アンティーク調の調度品や美しい装飾が随所に配され、訪れる人々をまるで時を超えた旅へと誘うようです。洗練された内装の中で、こだわりのコーヒーやアロマティックな紅茶を堪能できるのは、まさに特別な体験。軽食やデザートの提供もあり、観光の合間の休憩スポットとしても最適です。歴史ある建造物の中で、上質なカフェタイムを過ごしたい方は、ぜひ光點珈琲時光を訪れてみてはいかがでしょうか。
台湾における飲酒文化の背景
台湾の豊かな食卓を語る上で、お酒との関わりにも少し目を向けてみましょう。興味深いことに、台湾では日本のような日常的な飲酒習慣はあまり見られません。これは中国本土の文化とも共通しており、食事の際には、基本的に温かいお茶を楽しむことが深く根付いています。体を冷やさないよう、温かい飲み物を摂ることが重視される傾向があるのです。
台湾のアルコール事情と特色
もちろん、観光客向けのバーや活気あるナイトクラブでは様々なアルコール飲料が提供されていますが、一般的な台湾のレストランでは、洋風のサワーやカクテルといった種類は少なく、主にビールが中心となります。特に「台湾ビール」は地元の人々に広く愛されており、いくつかの銘柄が存在します。しかし、日本の居酒屋で提供されるような、キンキンに冷えたジョッキでビールが出てくることは稀で、常温に近い温度で供されることも珍しくありません。これは、台湾の温暖な気候や、体を冷やさないという文化的な背景に起因しています。
近年では、台湾でもクラフトビール文化が徐々に浸透し始め、個性豊かな地ビールを楽しめる専門店も増えてきました。もし台湾で多種多様なお酒を味わいたいのであれば、熱炒店（台湾式居酒屋）や専門的なバーを訪れるのが賢明です。台湾の食文化は、古くからお茶を中心に発展してきた歴史があり、その影響はアルコールの楽しみ方にも色濃く反映されています。
HISトラベルアドバイザーからの見解
「台湾では、日々の生活の中でお酒を飲む習慣はあまり一般的ではありません。中国本土と同様に、体を冷やさないためにも、食事には温かいお茶が欠かせない存在です。旅行者向けのバーなどではアルコールも豊富ですが、一般的な飲食店ではサワーやカクテルの種類は少なく、ビールが主役です。ビールやグラスも、日本のようには冷えていないことが多いので、その点も台湾ならではの文化と言えるでしょう。」
台湾の食文化を満喫！旅行前に押さえたいお食事ガイド
台湾への旅行を計画しているなら、その豊かな食文化は外せません。現地の食事マナーや便利な支払い方法、お店探しのヒントなどを事前に知っておけば、あなたの台湾グルメ旅は格段に充実したものになるでしょう。ここでは、より深く、より楽しく台湾の味覚を堪能するための実用的な情報をご紹介します。
台湾で食事をする際のエチケット
活気あふれる台湾の食卓は、基本的に堅苦しくありませんが、いくつかの基本的なマナーを心得ておくことで、地元の人々との交流もスムーズになり、より快適な食事が楽しめます。日本とは異なる習慣もあるため、出発前に確認しておくことをおすすめします。
食事中のふるまいについて
台湾の食事処では、麺類を音を立ててすすっても問題ないとされていますが、周囲に配慮し、大声での会話や不必要な大きな音は控えましょう。特に注意したいのは、箸を器にまっすぐ立てる行為です。これは、供え物を連想させるため、避けるべきタブーとされています。また、台湾では大皿料理を皆で囲むのが一般的ですので、取り分け用の箸が用意されている場合は必ず使用しましょう。食べきれない料理は「打包（ダーバオ）」、つまり持ち帰りが可能なお店が多いです。遠慮なく店員に声をかけ、持ち帰り用の容器をお願いしましょう。
飲食店での立ち居振る舞い
屋台やローカルな食堂では、見知らぬ人との相席はごく普通の光景です。空席があれば自由に座って問題ありません。注文時には、指差しや簡単な中国語、あるいは英語表記のメニューを活用し、積極的にオーダーしましょう。食事が済んだら、長居せずに速やかに席を立つのがスマートな振る舞いです。次のお客さんのために席を空ける心遣いが大切です。お会計は、入り口のレジでまとめて行う場合と、テーブルで伝票を渡される場合の両方があります。どちらか迷った場合は、周囲のお客さんの様子を観察するか、遠慮なく店員に尋ねてみましょう。
現地の決済方法
台湾の魅力的な食文化を心ゆくまで楽しむためには、現地の支払い方法を把握しておくことが大切です。現金決済が今なお主流ですが、近年ではデジタル決済の利用も着実に広がっており、事前に準備をしておくことで、よりスムーズな食の体験ができます。
現金と電子決済
台湾の食事処、特に活気ある屋台や昔ながらの食堂では、依然として現金（台湾元）が主要な決済手段となっています。そのため、少額紙幣や小銭を含む現金を常に手元に用意しておくことを強くおすすめします。一部のタクシーやローカルバスも現金払いのみの場合があります。一方で、デパート、大型スーパーマーケット、有名チェーン店、おしゃれなカフェ、コンビニエンスストアなどでは、クレジットカードや主要なモバイル決済サービス（Apple Pay、Google Payなど）が使える店舗が増えています。さらに、「悠遊カード（EasyCard）」や「一卡通（iPASS）」といった交通系ICカードは、地下鉄やバスの乗車だけでなく、多くのコンビニや一部の飲食店での少額決済にも対応しており、旅行者にとって非常に便利です。
クレジットカードの利用
クレジットカードは、主に大規模なホテル、デパート、国際ブランドのチェーン店などで利用できます。しかし、屋台や地元の小規模な飲食店では、ほとんどの場合、利用できないため、現金との併用が必須となります。カードで支払いを希望する際は、念のため、会計前に利用可能かどうかをスタッフに確認するのが賢明です。特にJCBカードは台湾で比較的広範囲に受け入れられている傾向がありますが、他の国際ブランドも主要な場所では問題なく使えます。
グルメ探しに便利なアプリ
台湾での美味しいもの探しを効率的かつスムーズに進めるには、スマートフォンアプリの活用が非常に有効です。旅の前にいくつかインストールしておけば、お店の選定から予約、詳細な情報収集まで、あなたの食探しの強い味方となるでしょう。
おすすめのグルメアプリ
Googleマップ：行きたい場所への経路案内はもちろん、飲食店の評価、営業時間、豊富な写真、そして実際の利用者の口コミなど、多角的な情報が充実しています。周辺の隠れた美食スポットを見つける際にも大変役立ちます。
OpenRice（開飯喇）：香港で誕生したグルメプラットフォームですが、台湾の飲食店情報も幅広く網羅しています。お店の詳しい評価、メニュー内容、魅力的な写真、さらにはお得な特別割引情報まで、細かく調べることが可能です。
食尚玩家（Shí Shàng Wán Jiā）：台湾で絶大な人気を誇るグルメ番組の公式アプリです。テレビで取り上げられた話題のお店から、地元の人だけが知るようなB級グルメの穴場まで、ディープな情報が満載。中国語が理解できれば、その魅力をさらに深く味わえるでしょう。
これらの便利なアプリを上手に活用して、台湾の美味しいグルメを効率的に見つけ出し、思い出に残る充実した食の旅を存分にお楽しみください。
台湾の甘〜い誘惑：デザートは別腹で
台湾の食文化において、食後のデザートは決して脇役ではありません。『台湾グルメをさらに満喫するHOW TO FUN』の一部として、ぜひ甘い誘惑にもご注目ください。台湾には、メインの食事とは別にデザートをじっくり味わう文化が深く根付いており、多種多様な甘味が楽しめます。濃厚な魯肉飯や食べ応えのある牛肉麺でお腹が満たされた後でも、不思議と“別腹”でいただける絶品スイーツがあなたを待っています。
夏の定番マンゴーかき氷や、ヘルシーな豆花、世界中で人気のタピオカミルクティーといった定番から、モチモチ食感の芋圓、薬草の風味豊かな仙草ゼリー、そして新鮮なフルーツをふんだんに使った創作デザートまで、その選択肢はまさに無限です。食事の後にぴったりのさっぱりとしたゼリー系、あるいはとろけるような濃厚なかき氷など、その日の気分に合わせて選べるのが台湾スイーツの醍醐味。台湾でのグルメ旅は、心ゆくまで美味しい食事を堪能し、最後に甘美なデザートで締めくくると最高の満足感が得られるでしょう。どうぞ、胃袋に少しのスペースを空けて、台湾ならではの甘い誘惑を心ゆくまでお試しください。
まとめ
台湾は、海外の中でも特に日本人の味覚に合うグルメが豊富な魅力的な国です。この記事でご紹介した小籠包、魯肉飯、麺線といった代表的な料理から、活気あふれる夜市で味わえるB級グルメ、さらにはパイナップルケーキ、かき氷、タピオカミルクティーといった至福のスイーツまで、その魅力は計り知れません。また、HIS社員60名による厳選コメントや具体的な人気店舗情報、台湾グルメをスマートに楽しむためのマナーや便利なヒントも盛り込み、皆様の台湾旅行がより一層思い出深いものになるようお手伝いしました。
もちろん、この記事だけでは伝えきれないほどの素晴らしい台湾グルメが、まだまだ無限に存在します。日本からのアクセスが良好で、物価も比較的リーズナブルな台湾は、一度訪れると何度も再訪したくなる魅力に満ち溢れています。ぜひこのガイドを旅のきっかけとして、台湾グルメの完全制覇を目指し、繰り返し訪れてみてください！きっと、あなただけの特別な一品や、心に残るお気に入りのお店と出会えることでしょう。
台湾で必ず食べるべきグルメは何ですか？
台湾で「これだけは絶対に食べておきたい」と聞かれたら、小籠包、魯肉飯、牛肉麺の三つを挙げます。これらはまさに台湾の国民食とも呼べる代表的な料理であり、数多くの専門店や食堂で本場の深い味わいを堪能できます。さらに、夜市で人気の豪快な大鶏排（フライドチキン）や香ばしい胡椒餅、そして食後のデザートとしてはマンゴーかき氷やタピオカミルクティーも外せない必食アイテムです。
おすすめの小籠包専門店はどこですか？
台湾の小籠包といえば、まず筆頭に挙がるのが「鼎泰豊（ディンタイフォン）」です。他にも、ヘチマ入りの変わり種が好評の「盛園絲瓜小籠湯包」、洗練された雰囲気の「京鼎樓」、中正紀念堂近くに位置する「杭州小籠包」、日本人旅行者から特に支持される「明月湯包」、そしてカフェのような空間で楽しめる「金品茶語」なども見逃せません。
台湾で夜市グルメを楽しむなら、どの夜市が最適ですか？
台湾の夜市で食べ歩きを満喫するなら、「士林夜市」「饒河街観光夜市」「寧夏夜市」が特におすすめです。最大規模を誇る士林夜市ではバラエティ豊かな屋台料理が楽しめ、一本道の饒河街観光夜市では名物の胡椒餅を味わいやすく、美食の宝庫として名高い寧夏夜市では現地のローカルな味覚を存分に堪能できます。
台湾を代表する定番スイーツは何ですか？
台湾スイーツの代表格は、鳳梨酥（パイナップルケーキ）、マンゴーかき氷、豆花（トウファ）、そしてタピオカミルクティーです。これら以外にも、ひんやりとした仙草ゼリーや、もちもち食感がたまらない芋圓（タロイモ団子）なども非常に人気が高く、食後のデザートや休憩のお供として親しまれています。
台湾での食事に関する注意点はありますか？
台湾では、麺類を音を立ててすすっても問題ありませんが、箸をご飯などの器に突き刺す行為はマナー違反とされています。また、屋台や地元の食堂では相席が一般的であり、食事が済んだら次の客のために速やかに席を空けるのがエチケットです。お会計の際は、お店の入口付近かテーブルでの支払いかを確認しておきましょう。
台湾グルメの支払い方法、現金は必須ですか？
台湾の屋台や小規模な飲食店では、現金（台湾元）での支払いが一般的です。そのため、少額の紙幣や硬貨を常に携帯しておくことをお勧めします。大規模なデパートや国際的なチェーン店では、クレジットカードやモバイル決済も利用可能ですが、いざという時のために現金を用意しておくと安心です。
臭豆腐の匂いは本当に強烈？初心者でも食べやすいお店は？
臭豆腐は独特の発酵香が特徴的な食べ物ですが、その調理法によって香りや風味が大きく異なります。特に、揚げたてで熱々のものは比較的食べやすく、添えられた特製ソースやシャキシャキの泡菜（漬物）と一緒にいただくと、その美味しさを存分に楽しめます。まずは「金林三兄弟薬燉排骨」のようなお店で試してみるのが良いでしょう。
台湾の朝食といえば何が定番ですか？
台湾で最も親しまれている朝食の定番は、豆乳を使った「豆漿（トウジャン）」です。ほんのり甘い「甜豆漿（ティエントウジャン）」と、酢で固めた塩味の「鹹豆漿（シェントウジャン）」の2種類があります。鹹豆漿には揚げパンの油條や様々な具材が入っており、「阜杭豆漿」や「四海豆漿大王」といった専門店が特に有名です。
お土産にぴったりのパイナップルケーキ、おすすめは？
お土産として人気のパイナップルケーキなら、しっとりとした生地が評判の「サニーヒルズ（微熱山丘）」や、上品なパッケージで贈答にも喜ばれる「ザ・ナイン（オークラ プレステージ 台北内）」が特におすすめです。また、地元のスーパーマーケットでも有名ブランドの製品が手軽に購入できるので、いくつか試食して自分好みの味を見つけるのも楽しいでしょう。
台湾のタピオカミルクティーは日本と何が違いますか？
タピオカミルクティーの故郷である台湾では、日本とは一線を画す多様なバリエーションと、より手頃な価格でその味を楽しめます。多くの専門店では、甘さの加減、氷の量、そしてタピオカのサイズに至るまで、細やかなオーダーメイドが可能な点が大きな魅力です。「50嵐（ウーシーラン）」をはじめとする人気店で、まさに自分だけのオリジナルドリンクを創り出す体験ができるでしょう。
