台湾カステラは、その滑らかでしっとりとした食感と上品な甘さから、多くの人々を虜にしている人気の焼き菓子です。しかし、専用の型がなければ本格的な台湾カステラを作ることは難しいと思われがちです。けれども、実は手元にある代用品を使えば、おうちで本格的な味わいを楽しむことができます。今回は、台湾カステラの型の代用品と、その使い方をご紹介します。
台湾カステラの型として代用できるものとは？
台湾カステラは、その柔らかくてしっとりとした食感と上品な甘さで人気の焼き菓子です。専用の型がない場合でも、身近な道具を活用すれば、愛らしい長方形の形を再現することができます。 ここでは、おすすめの代用品として3つご紹介しましょう。 ◆台湾カステラの型の代用品① 牛乳パック 牛乳パックを洗って1面を切り取り、内側にオーブンシート、外側にアルミホイルを巻けば、簡単に型が作れます。 ◆台湾カステラの型の代用品② ダンボール ホッチキスやテープ、接着剤の付いていないダンボールを使います。フタ部分を内側に入れ、麻紐で固定します。内側にオーブンシート、外側にアルミホイルを巻けば完成です。 ◆台湾カステラの型の代用品③ お菓子の箱 クッキーやおせんべいの箱など、適度な大きさの箱を選びます。中にオーブンシートを敷き、外側をアルミホイルで覆えば型の完成です。 このようにして作った紙製の型でも、アルミホイルを巻けば燃えることはありません。ぜひ、手軽に台湾カステラを焼いてみてくださいね。
紙の型が燃えないオーブンの温度とは？
台湾カステラに限らず、料理の際に適切な温度管理は非常に重要なポイントです。オーブンで焼く時は、だいたい150~160℃が適温とされる台湾カステラのように、焼き菓子類は比較的低温で加熱するのがベストです。一方、お肉を焼く場合は200℃前後、ピザなら230℃前後が適温と言われています。 ただし、注意しなければならないのが紙の型の燃焼点です。紙は約250℃で燃え始めるため、250℃を超える高温調理には絶対に紙の型は使用できません。台湾カステラのように低温調理なら問題ありませんが、高温調理時は必ず耐熱性のある型を選びましょう。 また、温度設定だけでなく調理時間にも十分気を付ける必要があります。低温長時間加熱と高温短時間加熱では、仕上がりに大きな違いが生じるからです。オーブンの性能や料理の量によっても最適な温度は変わってくるため、レシピを参考にしつつ、自分なりの微調整を心がける習慣を身に付けることが大切なのです。
まとめ
今回は、台湾カステラを焼く際の型がない場合の代用品をご紹介しましょう。 長方形の深型や、ラウンドパンなどの通常のケーキ型でも構いません。深さがあれば、立体的な形が作れますよ。 アルミホイルを使って自作するのも良い方法です。適当な大きさに丸めたり、長方形に折り曲げれば簡単に型になりますね。 身近にある牛乳パック、小さめのダンボール、お菓子の空き箱なども代用品として使えます。 重要なのは、どの代用品を使っても、生地を均等に流し込み、焼き上げること。焼き上がり直後に、ナイフで切り込みを入れれば、本格的な形に仕上がりますよ。 ただし、これらの代用品は紙でできているので、オーブンの温度設定には気をつけましょう。150〜160℃に設定し、安全に焼き上げることが大切です。 このように工夫次第で、専用の型がなくてもおいしい台湾カステラが作れるのです。