いちごは春の訪れを告げる可愛らしい赤い実。そのフレッシュな甘酸っぱい味わいは、お菓子作りにも大活躍します。いちごスイーツには春の香りが漂い、ほんのり口づけするように舌先に残る上品な甘さに、誰もが心うっとりするはず。今回は、いちごを使ったお菓子の魅力と、人気のいちごスイーツレシピをご紹介します。
春にはこの時期が旬のイチゴを使ったスイーツを
イチゴと聞けば、多くの人が冬のイメージを抱くかもしれません。カフェやレストランでも、イチゴフェアは2月や3月初めまでの開催が一般的です。しかし、実はイチゴの本当の旬は4月前半までの春なのです。
このイチゴと冬のイメージの背景には、二つの理由があります。一つ目は、日本人の「初物好き」という傾向にあります。初めて出回る食材を先取りしたがる日本人の性向から、早めにイチゴ農家が出荷するようになり、冬に販売されるようになったのです。
もう一つの大きな理由は、クリスマスケーキにイチゴが使われることにあります。デコレーションケーキの定番アイテムとしてイチゴの需要が高まり、冬の出荷が恒例化したのです。
しかし、本来のイチゴの旬は春。この時期に味わうイチゴには、一年を通して味わえない芳醇な香りと甘酸っぱい味わいがあります。一年中販売されている市販のイチゴでも、春に食べれば驚くほどの味の違いを実感できるかもしれません。
絶対食べたくなるイチゴを使った絶品スイーツ
春の到来を祝福するかのように、真っ赤なイチゴは宝石のようにキラキラと輝きます。甘酸っぱい味わいと鮮やかな色合いは、スイーツ作りに最適な食材です。イチゴスイーツは、目でも舌でも心を満たしてくれる至高の味わいを堪能できます。
一口を口に運べば、甘酸っぱい果汁があふれ出し、上品な香りに包まれます。クリームやスポンジとの相性は抜群で、ケーキ、タルト、パフェなどの定番に加え、アレンジを効かせれば新たな魅力を発見できるでしょう。
例えばイギリスの伝統菓子「イチゴタルト」は、甘酸っぱいジャムをパイ生地で包み、滑らかなカスタードクリームがアクセントに。一方で「苺のミルクレープ」は、フレッシュなイチゴの果実感をミルクレープで包んだ斬新な一品です。
様々な食感と風味が堪能できるイチゴスイーツ。この春は、目でも舌でもインスタ映えする絶品スイーツに酔いしれてみませんか。各地で開催されるイチゴ尽くしのイベントもチェックしてみてはいかがでしょうか。
ケーキ系のイチゴのスイーツ
春の陽射しに誘われるように、老舗ケーキ店のショーケースでは艶やかに光り輝くイチゴのスイーツたちが並びます。クラシックなショートケーキに加え、モンブランの上を覆うようにイチゴが佇み、フランス産バターの香り高いイチゴタルトなど、甘酸っぱい香りに誘われる一品ぞろいです。丸ごとイチゴの果肉を口に含めば、甘みと酸味が広がり、春の訪れを感じさせてくれます。
さらにイノベーティブなパティシエによる新作も登場します。柑橘の香りを纏ったイチゴムースや、桜の塩漬けと出合った大人のロールケーキなど、季節の素材との贅沢な出会いを楽しめるでしょう。桜とイチゴの競演にも酔いしれてみましょう。
定番のショートケーキはイチゴケーキの王道で、紅茶にもコーヒーにも良く合います。ケーキ店によっては、旬の時期ならイチゴの品種が選べるところもあります。ロールケーキも見逃せません。ふんわりスポンジとイチゴは相性抜群で、クリームとスライスしたイチゴを重ねるゴージャスなアレンジも楽しめます。チョコレート生地なら鮮やかな赤が映え、華やかなケーキに仕上がります。
パイ系のイチゴのスイーツ
この時期、鮮やかな赤色と甘酸っぱい香りが魅力のイチゴを使ったスイーツは絶品です。パイ生地の上に丸ごとイチゴを並べたタルトやパイは、イチゴ本来の味わいとジューシーな食感が存分に楽しめる一品。
バターリッチなパイ生地とイチゴの酸味と甘みの絶妙なハーモニーに、カスタードクリームやホイップクリーム、アーモンドスライスを加えれば、なめらかでクリーミーな味わいにナッツの香ばしさがアクセントを添えます。ぜひ、手作りの芸術品のようなイチゴスイーツを手土産やギフトとして、大切な人と分け合いたい逸品です。
パフェ系のイチゴのスイーツ
春の到来を告げるかのように、鮮やかな赤いイチゴをふんだんに使った魅力的な甘味が目を楽しませるパフェ系のイチゴスイーツ。ガラス容器に重ねられた層には、なめらかなバニラアイスクリームや甘酸っぱいイチゴソース、軽やかなスポンジケーキ、アーモンドスライス、ホイップクリームが絶妙なharmony を奏でています。
一口食べれば、なめらかな食感と芳醇な風味に包まれ、溢れるイチゴの甘酸っぱさが春の訪れを実感させてくれるでしょう。ごろごろとしたイチゴをたっぷり楽しめるこの見た目も味わいも魅力的なスイーツは、喜びいっぱいの春の到来を体感できる贅沢なご褒美です。
カフェやレストランで出会えるだけでなく、お家でも簡単に作れるパフェ。生チョコレートやヨーグルトなど、好みの食材を使って自分流にアレンジするのも面白いかもしれません。新学期・新年度の始まりで環境の変化に伴うストレスが溜まりがちな春こそ、旬のイチゴを使ったスイーツでパワーチャージして、元気に新しいチャレンジに臨みましょう。
まとめ
いちごは春の訪れを告げるだけでなく、甘酸っぱい味わいとほんのり口づけするような上品な甘さで、お菓子作りにも大活躍します。いちごスイーツには春の香りが漂い、誰もが心うっとりするはずです。ぜひ、いちごを使った人気のお菓子レシピに挑戦して、春の香りと味わいを堪能してみてください。