お菓子作りの道具として、その使いやすさ、優れた耐熱・耐冷性から、シリコン型は当面の定番のアイテムです。 以前は金属型や紙型が一般的でしたが、手頃な価格で可愛い形が手に入ることから、シリコン型を選んだほうがいいと思います。めの情報を詳しく解説します。 オーブンで作るケーキやマフィンから、冷たいシャーベット、電子レンジでできるお手軽スイーツ、美しいゼリーやチョコレートまで、様々なスイーツに対応できるシリコン型の魅力を、具体的な方法とコツを取り組みながらご紹介します。
なぜシリコン型が選ばれるのか？：素材比較と多用途性
かつてお菓子の型と言えば、使い捨てできる「紙の型」や、繰り返し使える「金属の型」が主流でした。
シリコンの特性：堅固な温度に対応、そして柔軟性
シリコン型の大きな特徴は、対応できる温度の広さです。一般的に、耐熱温度は230℃程度、耐冷温度は-40℃程度とされ、オーブンでの焼き菓子作りはもちろん、冷凍庫でシャーベットやアイスクリームを作るのにも安心して使えます。また、熱伝導率も比較的高いので、オーブンで焼くお菓子は綺麗に仕上がります。
さらに、シリコン型は電子レンジでも使えるという特典があります。 ホットケーキミックスを使った簡単な蒸しパンやケーキなど、短時間でお菓子を作りたいときにとても便利です。 ケーキやマフィンだけでなく、ゼリー、グミ、チョコレートなど、様々なお菓子作りに使える、お菓子作りの可能性を広げてくれるアイテムと言えます。
デザインの豊富さと手軽さ：お菓子作りがもっと楽しくなる
シリコン型が人気の理由として、デザインの豊富さと手軽にも挙げられます。金属製では難しいような細かい模様、恋愛キャラクター型、複雑な立体型のものまで、シリコン素材なら比較的安価に手に入れることができます。これにより、手作りお菓子の見た目をより魅力的にすることができ、型を選ぶ楽しみも広がっています。
シリコン型で広がるお菓子作りの可能性：9つのメリット
柔軟性と独自の特性を持つシリコン型は、お菓子作りの様々な段階で優れた利益をもたらします。ここでは、シリコン型を選ぶことで得られる具体的なメリットを9つのポイントにまとめ、詳しく解説します。
1. オーブン、冷凍庫、電子レンジに対応する温度耐性
シリコン型の大きな魅力は、その幅広い温度範囲に対応できる点です。 一般的に、耐熱温度は230℃程度、耐冷温度は-40℃程度とされており、高温のオーブンでの焼き菓子作りはもちろん、冷凍庫で冷やし固めるデザートさらに、電子レンジでの使用も可能なため、蒸しパンやレンジで作るお菓子など、手軽なレシピにもできます。このような汎用性の高さから、様々な種類のお菓子作りに活用でき、非常に経済的です。
2. 抜群の型離れで、油を塗る手間を軽減
従来の金属製の型を使用する場合、焼き上がったお菓子が型にくっつくのを防ぐために、バターを塗ったり、小麦粉をはたいたり作業が必要でした。これにより、準備時間が短縮でき、お菓子作りがよりスムーズになります。
3. 柔軟な素材で、簡単お手入れ
複雑な形状の型でお菓子を作った場合、型を洗うのが大変だと感じます。 シリコン型はその点、非常に柔軟な素材でできるため、簡単に洗浄できます。 型を曲げ裏返したりすることで、細かい溝や凹凸が入った汚れにも、指や柔らかいブラシが届きやすくなります。金属製のタイプでは洗いにくかった場所も簡単に洗えるため、常に清潔な状態を心がけることができ、衛生的です。 柔らかいブラシを使用すると、より効果的に汚れを落とすことができます。
4.煮沸消毒でいつも清潔
お料理に使う道具は、常に清潔な状態を保ちたいもの。 シリコン型は熱性に優れているため、沸騰消毒が可能です。 置いたお湯に数分間浸けることで、見えない雑菌をしっかり除去し、より衛生的に使えます。 特に、チョコレートやゼリーなど、直接口にするものを入れる機会が多いシリコン型にとって、この消毒方法は大きなメリットです。 使用後の洗浄に加え、さらに衛生レベルを高めたい場合に最適な手段です。
5.錆びの心配無用、長く使える
金属製の型、特に鉄やブリキ製は、水分が付着したまま放置したり、湿気の多い場所に保管すると錆びてしまう事があります。経験がある方もいるかもしれません。 ただし、シリコン型は金属ではないため、錆びる心配は一切ありません。 そのため、使用後の水切りや保管場所に気を使う必要があまりなく、お手入れが非常に簡単で、長く愛用できます。
6. デザイン豊富で創造性UP
シリコン型は、金属製では実現が難しい、繊細な模様や立体的なデザインが豊富に揃っています。動物の形、花や葉のモチーフ、複雑な幾何学模様など、豊富なデザインの中からお好みのものをお選びいただけます。これにより、手作りスイーツの見た目をより魅力的でプロフェッショナルな仕上がりにすることが可能です。
7. カットしてオリジナルにアレンジ
シリコン型ならではの魅力として、ハサミでカットして個別の型にできる点が挙げられます。 連結している複数の型を一つずつ丁寧にすることで、焼き上がったり冷やし固めたデザートを型から取り出す作業がよりスムーズになります。自由にレイアウトできるため、一度に焼けるお菓子の数を増やし、オーブンスペースを有効活用できます。例えば、6個のカップケーキ型と一緒に、バラバラにカットした型を3個分天板に並べれば、一度合計9個のお菓子を焼くことができ、時間と労力の節約にもつながります。
8.入手しやすいお手頃価格帯
特別形状や複雑なデザインの金属製マフィン型は高価になる傾向がありますが、シリコン型は比較的安く入手可能です。
9. お菓子作り以外にも用途が広がる
シリコン型の優れた耐熱性、耐冷性、そして柔軟性は、お菓子作りの枠を超えて様々な用途で活躍します。小さくて色とりどりのシリコンカップは、お弁当のおかずを仕切りとして使ったり、氷や小さなシャーベットを作る氷皿として活用したりできます。 さらに、手作り石鹸やキャンドルの型としても利用されることもあります。
シリコン型を使いこなすための基本：焼き菓子から冷たいデザートまで
シリコン型はその汎用性の高さ、特性を理解して使うことが大切です。ここでは、焼き菓子と冷製デザートを作る際の基本的な使い方と、失敗しないための具体的なポイントをご紹介します。
生地の流し込みと効果的な空気抜き
ケーキやマフィンをシリコン型で焼く際は、型に直接生地を入れて焼くことができます。 、シリコン型は柔らかい衝撃が通りにくいので、やや手間がかかります。 同様に数回打ち付けるだけでは、なかなか空気が抜けないこともあります。 少し面倒ですが、作業台でしっかりと空気抜きをした後、オーブンの上に乗せて何度か空気抜きを行うのが、気泡の少ない美しい焼き上がりを実現するための秘訣です。
最適な取り出しタイミング
シリコンマフィン型で上げたお菓子を美しく取り出すには、タイミングが重要です。 焼き上がり直後の熱い状態では、型離れが不安、かなりのマフィンが壊れてしまう原因になります。また、シンプルな形状のマフィン型を使用する場合は、紙製のカップを敷いて焼くと、冷めるのを待たずに取り出せるので便利です。
ゼラチン量と事前の準備
シリコン型でゼリーを作る際は、通常の型で作るよりモゼラチンを少し多めに使って、固めに仕上げるのがポイントです。こうすることで、型から取り出す際に不安定、美しい仕上がりになります。
湯煎で綺麗に取り出すテクニック
冷えて固まったゼリーをシリコン型から取り出すには、軽く湯煎するのが効果的です。 シリコンは金属に比べて熱伝導率が低いですが、湯煎時間はなんとなく変わりません。
寒天・アガーで模様を美しく
ゼラチンを使ったゼリーも美味しいですが、シリコン型の模様をより際立って見たい場合は、寒天やアガーを使うのもおすすめです。 寒天やアガーはゼラチンよりも凝固温度が高く、より硬く仕上げるため、型の細かいデザインを忠実に再現できます。 特に複雑な模様のシリコン型で、見た目にこだわりたいゼリーやプリンを作る際に試してみてください。
シリコン型を長く使うための注意点と脆弱
問題の良いシリコン型ですが、素材の特性から、いくつか気になる点や弱点があります。これらを前にもって知っておいて、きちんと対応することで、シリコン型をより安心して、そして長く使い続けることができます。
シリコン特有のニオイとその対策
シリコンはゴムの種類なので、新しい時や、ある条件下で独特のニオイが起きます。 ニオイが食べ物に移らないか心配になる人もいるかもしれません。 私の経験では、お菓子を長時間（一晩くらい）シリコン型に入ったままにしたら、ほんの少しだけ「ゴムっぽいニオイ」がそのお菓子に移ることがありました。あるいは、冷えて固まった後、ある程度冷めたらすぐに型から出そうだ、シリコンのニオイはほとんど気になりません。 また、ある有名な洗剤で洗ったときに、洗剤のニオイが型に残って、それが必要に移って消えたという話もあります。
焼き色がつきにくいことと仕上がりの違い
シリコン型は金属製に比べて熱の伝わり方が少し弱いため、型に直接接触している部分に焼き色がつきにくいという特徴があります。 例えば、焼き菓子をシリコン型で焼くと、型に接していた底や側面は色が薄くそのままになることが多く、オーブンの熱が直接当たる上面がこんがりと焼けるのに比べて、色の差が大きい写真の好みは型をひっくり返して取り出したケーキですが、底と側面の色が薄いのに対し、右側の焼く時に上だった面はきれいに焼けています。 仕上がりの色にこだわりたい場合や、全体的に均一な焼き色にしたい場合は、この点を優先して型を選ぶか、工夫する必要があるでしょう。
直火での使用は絶対にダメ
シリコン型は熱に強いですが、直火での使用は絶対に避けてください。 オーブントースターやグリルなど、火に直接近い状態で使うと、型が焦ったり、溶けたり、形が変わってしまう可能性があります。シリコン型を使う時は、必ずオーブンや電子レンジなど、製品の説明書に書いてある正しい加熱方法で使用しますようにしましょう。
油分の時間を守る！正しい洗い方
シリコン製のマフィン型は、その取り出しやすさからお手入れが簡単と思われがちですが、油分に関しては注意が必要です。 軽く洗っただけでは、油分が表面に残りやすく、そのままになってしまう場合がございます。そのため、食器洗いと同様に、中性洗剤とお湯を丁寧に洗うことが大切です。指の腹や柔らかいスポンジ、またはブラシなどを使い、型の隅々までしっかりと洗いましょう。毎日のお手入れを丁寧に行うことで、型の劣化を遅らせ、より長く使い続けることができます。
静電気とホコリ対策：保管のコツ
シリコン素材は、静電気を持ちやすい性質があり、空気中のホコリや小さなゴミなどを引き寄せてしまいます。 保管中にホコリが付着すると、使用前に洗い直す手間が多くなります。袋や専用ケース、または密閉容器などに入れて保管することをおすすめします。これにより、ホコリの付着を防ぎ、すぐに使用できる状態を保てます。
シリコン型を使いこなす！驚きの活用アイデア
シリコン型はその柔軟性を考慮して、様々なお菓子作りに役立ちます。知っておくと便利な活用方法をご紹介します。
カットして使いやすさアップ！
シリコン型ならではの便利な使い方として、ハサミでカットして一つずつに分けられる点が挙げられます。柔らかい素材なので、個別に曲げたり反らせたりすることで、焼き上がったマフィンや冷やし固めたゼリーなどをスムーズに取り出すことが可能です。 特に、繊細なデザインの型や、お菓子を崩さずに取り出したい場合に効果的です。
オーブンの天板スペースを最大限に活用して、一度にたくさん焼く
オーブンの天板に複数のシリコンマフィン型を並べた際、型の形状やサイズによっては、どうしてもデッドスペースが発生してしまうことがあります。例えば、私が普段使っているオーブンでは、6個取りのマフィン型と一緒に、バラバラにカットしたシリコン型を2～3個追加で言えば、一度合計8～9個のマフィンを焼くことができます。
シリコンマフィン型のお手入れと保管：長く使うための秘訣
シリコンマフィン型を何気なく安心して、楽しいお菓子作りに活用するためには、正しくなお手入れと保管方法が重要です。ここでは、日常的なお手入れから長期保管まで、大切なポイントを詳しく解説します。
使用後はすぐに洗う習慣を
シリコンマフィン型を衛生的に慎重に、長く愛用するためには、使用後にすぐに洗浄することが非常に大切です。これにより、頑固な汚れの付着を防ぐために、次回の使用時にも気持ち良く使用可能な状態を維持できます。
中性洗剤とぬるま湯で油汚れを丁寧に落とす
特に油分を多く含むマフィンを焼いた後は、食器洗いと同様に中性洗剤を使用し、ぬるま湯で丁寧に洗い上げましょう。 指の腹や柔らかいスポンジ、またはソフトなブラシを使って、型の隅々まで丁寧に洗うことができますポイントです。こうすることで、目に見えない油膜や酸化した油の臭いが型に残るのを控え、次回のマフィン作りに影響が出るのを極力抑えられます。
定期的な煮沸消毒で安全に衛生管理
シリコン型は耐熱性に優れているため、煮沸消毒が可能です。 定期的に、入れたお湯に数分間浸けることで、目に見えない雑菌を除菌し、衛生的な状態を維持できます。 特に、頻繁に使用する場合や、臭いが気になる場合、より高いレベルの清潔さを求める際には、煮沸消毒を推奨します。
完全乾燥とホコリを防ぐ保管方法
洗浄後は、カビや細菌の繁殖を防ぐために、風通しの良い場所で完全に乾燥させることが重要です。 乾燥が慎重だと思います、嫌な臭いの原因になったり、衛生状態が悪化したりする可能性があります。電気を払いやすく、粒子が付着しやすいため、チャック付きの袋や専用ケース、密閉容器などに入れ、粒子の付着を防いで保管しましょう。こうすることで、次に使う際に洗い直す手間を省き、常に清潔な状態で使えるようになります。
まとめ
シリコン型は、その高い耐熱性・耐冷性、柔軟性、そして多彩なデザインによって、お菓子作りをより楽しく、効率的に優れた道具です。対応できる汎用性の高さに加え、型離れの良さや手軽に洗える点も大きな魅力です。 シリコン特有の臭いや焼き色付きにくさ、油汚れが落ちにくいといった注意点もありますが、正しい使用方法や丁寧な手入れ、保管方法を実践することで、十分にハサミでカットして使いやすくし、オーブン天板のスペースを有効活用する工夫は、お菓子作りの効率を飛躍的に向上させます。 、あなたのお菓子作りをさらに豊かに、自由に楽しんでください。 まずは、パウンド型やマフィン型のようなシンプルな形状から始めて、慣れてきたら複雑な模様のシリコン製菓型で、見た目も美しいスイーツ作りに挑戦してみるのもおすすめです。
シリコン型がお菓子作りに有利になる理由とは？
シリコン型が広く使われる理由は、その優れた汎用性あります。 オーブンで焼き菓子、冷凍デザート、電子レンジでの簡単な調理まで対応可能な広い温度範囲（-40℃～230℃）を誇り、油を塗らなくても型から綺麗に長持ちする点、柔軟性があり洗いやすい点、そして金属製には無い豊富なデザインが手頃な価格で手に入る点が主な理由として挙げられます。
シリコン型使用時、油は必要ですか？
油分の多い生地（例えばフィナンシェなど）の場合は、基本的に油を塗らなくても綺麗に取り込める場合が多いです。 ただし、シリコン初めて型を使う時や、より確実に型から外したい場合、あるいは生地の油分が少ない場合は、一旦油を塗布することを推奨します。 製品によっては、取扱説明書に油を塗るように指示されている場合もありますので、事前に確認しましょう。
シリコン型で焼くと焼き色がつかない？
その通り、シリコン型は金属型と比較して熱伝導率が低いため、型に接している部分に焼き色がつきにくい傾向があります。 結果として、表面は綺麗に焼けていても、側面や底面が白っぽく仕上がることがあります。