チョコレートは世界中で愛される華やかなスウィーツ。その色として最初に思い浮かべるのは、タイプによってはミルキーホワイト、リッチなダーク、またはクラシックなミルクチョコレートの茶色かもしれません。しかし、革新的な製品がチョコレート界に颯爽と登場してその概念を塗り替えました。その名も、鮮やかで華麗な「ルビーチョコレート」。今までにない新感覚の贅沢スイーツとして、世界中の甘党を虜にしています。この記事では、その「ルビーチョコレート」の魅力に迫ります。
ルビーチョコレートとは
ルビーチョコレートは、その名前から連想されるような、ルビー並みに美しいピンク色が魅力のチョコレートです。スイスのバリーカレボー社が製造を手掛け、これまでのダーク、ミルク、ホワイトに続く「第四のチョコレート」とも称されています。
過去にもピンク色のチョコレートは存在していましたが、それらはいちごやラズベリーのフレーバーや着色料を使用していました。しかし、ルビーチョコレートのピンク色は、自然由来のカカオ豆から抽出された色素によるもので、食品添加物や色素は一切使用していません。その自然な美しさと、甘酸っぱさとフルーツの香りが調和した豊かな風味が、新たなチョコレートとして注目を集めるきっかけとなりました。
このルビーチョコレートは、単体で楽しむだけでなく、アイスクリーム、マカロン、ケーキなどのデザートとも相性が良いことから、多様なスイーツに用いられています。そして現在は、日本でも入手可能となり、特にバレンタインデーなどに人気を集めています。新たなチョコレートのカテゴリーが生まれるのは約80年ぶりのことだったルビーチョコレート。その鮮やかなピンク色と、天然由来の味わいは、まさに次世代のチョコレートとして注目を浴びており、新しいチョコレート体験を求める方々にはぜひ一度お試しいただきたい一品と言えるでしょう。
原料のルビーカカオ豆とは？
「ルビーカカオ豆」という独特な名前を持つカカオ豆は、チョコレート界で新たなトレンドを引き起こしています。このルビーカカオ豆から作られるのが、既存のミルク、ダーク、ホワイトに次ぐ4番目のタイプ、「ルビーチョコレート」です。
ルビーカカオ豆がその名の通りにルビー色を放つのは、加工によるものではなく、豆自身の自然な成分によるもの。更に独特なのが、他のカカオとは違う、フレッシュでフルーティな風味を持っていることです。
ルビーカカオ豆の育成環境から発酵・乾燥へと続く過程まで厳しく管理され、その風味を最大限に引き立てるように作られています。このようにして作られたルビーチョコレートは、「新型チョコレート」として売り出され、世界中で人気を獲得しています。
ルビーカカオ豆というのは、""新しいチョコレート体験""を実現するための特殊なカカオ豆であり、その具体的な製造方法は一部企業秘密になっているようです。一見複雑に思えるかもしれませんが、ルビーチョコレートが作られうる成分を豊富に含むカカオ豆を選び出し、それをルビーカカオ豆と名付けるという過程のようです。
ルビーチョコレートの今後の動向は？
2017年の登場以降、ルビーチョコレートはチョコレート界に新たな風を吹き込んでいます。このベリー系のフルーティーさと鮮やかなピンク色が魅力のチョコレートは、ベルギーのバリーカレボー社によって開発され、ミルク、ダーク、ホワイトに続く「第四のチョコレート」と称されています。
世界中で多くのチョコレート製品が毎年開発され、その中でも新しさを追求するのは困難な状況ではありますが、ルビーチョコレートはその例外です。従来のチョコレートとは一線を画す独特の風味とビジュアルがSNSで話題となり、若い世代を中心に大きな注目を集めています。
価格帯は少し高めですが、その独特な風味と美しい色合いは、プレミアムな価値を付け加え、購買意欲を刺激する要素となっています。特に、バレンタインデーシーズンなどには、ルビーチョコレートを使用した商品が多数リリースされ、消費者への選択肢を豊富にしています。
今後のルビーチョコレートの展望として、更なる商品群の整備、そしてルビーチョコレート特有のフレーバーを引き立たせるコラボレーション商品の開発が期待されます。異彩を放つ彼らの活躍は、チョコレート市場に新たな可能性を見せており、その成長を期待しながら追い続けたいというのが私たちの願いです。
まとめ
新たな風味と鮮やかな色彩で人々を魅了してやまないルビーチョコレート。その甘酸っぱさとクリーミーな食感に驚き、愛して止まない方も多いでしょう。新感覚の味わいと美しさで、これ以上ないほどの贅沢を味わいましょう。ただそれだけでなく、ルビーチョコレートにはストーリー性もあります。そのため、食べる人を更なる高みへと誘う、美味しさとともに物語を紡いでいます。