甘くてジューシーなオレンジの香りと風味が、なめらかなチョコレートの中に閉じ込められた贅沐な味わい。オレンジピールチョコは、柑橘の香りとチョコレートの豊かな味わいが絶妙に調和した、大人の贅沐な味覚体験を約束してくれます。喜びと楽しさに満ちた味わいは、日常のひとときを特別なものへと昇華させてくれるでしょう。
オランジェットとは？オレンジピールとは？
オランジェットは、オレンジの風味豊かな砂糖漬けの皮にチョコレートをコーティングした上品な一品です。フランス生まれのこのスイーツは、オレンジピールの苦味とチョコレートの甘味が絶妙な調和を奏でています。 オレンジピールとは、オレンジの皮を柔らかく煮込み、砂糖で味付けをしたものです。この工程により、オレンジの芳醇な香りが引き立ちます。その後にチョコレートでコーティングすることで、オレンジピールの風味とチョコレートの味わいが見事に調和するのです。 オランジェットの形状には、細切りのものと輪切りのものがあります。コーティングするチョコレートの種類によっても味わいが変わり、ビターチョコレートならカカオの苦味が、ミルクチョコレートなら甘味が、ホワイトチョコレートならオレンジの香りが際立ちます。 さらに、オレンジ以外の柑橘類の皮を使えば、甘夏やレモンなど、さまざまな風味のオランジェットが楽しめます。コーヒーや紅茶のお供に、またアイスクリームやケーキのトッピングとしても人気の一品です。
オランジェットの作り方とは？
オランジェットとは、柑橘類の皮を砂糖漬けにした香り高い調味料です。手作りするとフレッシュなオレンジの香りとほんのり苦味が味わえる逸品に仕上がります。意外と簡単な作り方をご紹介しましょう。 まずはオレンジの皮を縦8等分に切り、軸の部分を取り除きます。鍋に水と皮を入れ、約15分ゆでます。これは苦みを抜く工程です。柔らかくなった皮をざるに上げ、水けを切ります。次に鍋にグラニュー糖200gと水200ccを入れ、中火で砂糖を完全に溶かしシロップを作ります。皮を加えてさらに30分ほど火を通し、皮にシロップをしっかり含ませます。 こうして作られたオランジェットは、爽やかなオレンジの風味と上品な苦味が楽しめます。デザートのトッピングはもちろん、ケーキやパンの生地に混ぜ込むなど、様々な用途で大活躍します。ぜひご家庭でも手づくりの風味豊かなオランジェットを味わってみてはいかがでしょうか。
リキュールを使ったオレンジピールも作れます！
オレンジピールの風味を最大限に生かしながら、洗練された味わいを演出するには、オランジェットにリキュールをしみ込ませるのがおすすめです。柑橘の爽やかな香りと、リキュールのまろやかな味わいが絶妙に調和し、大人の味覚を強く刺激するスイーツに仕上がります。 作り方は簡単で、皮をむいたオレンジピールを砂糖と水で軽く煮詰めた後、お気に入りのリキュールを加えて漬け込むだけ。数時間おいて風味を移し、自然乾燥させれば完成です。トリプルセックやグランマニエなど、オレンジを使ったリキュールがベストマッチングです。 アルコール分が気になる方は、アルコールを飛ばす工程を加えることもできます。こうして作ったリキュール漬けのオレンジピールを、ケーキやタルト、アイスクリームなどのデザートに散らせば、芳醇な香りと味わいが広がり、おしゃれな一品に仕上がることでしょう。
自家製オランジェット オレンジピールって日持ちするの？
オランジェットやオレンジピールは、手作りの本格的な柑橘系の加工品です。オランジェットは、オレンジの皮の水分を糖に置き換えて作られているため、生のフルーツと比べると長く保存することが可能です。しかし、自家製オランジェットをおいしく食べるためには、密閉できる容器に入れて冷蔵庫にて保管し、1週間を目安として早めに食べきるとよいでしょう。オレンジピールは比較的乾燥が進むため、賞味期限は2週間程度が目安になります。開封後は酸化が進み、見た目や風味が落ちてしまうため、賞味期限にかかわらず早めに使い切ることが肝心です。オランジェットやオレンジピールの長期保存を心がける場合は、オーブンで軽く乾燥させると、空気に触れにくくなり、香りや風味の劣化が遅くなります。自家製の柑橘系加工品を長く楽しむには、適切な保存方法を心がけることが重要となります。
高濃度オレンジピール＆濃厚プラリネチョコレート「オレンジプラリネチョコレート」
一般的に使用されるオレンジピールとは違い、「オレンジプラリネチョコレート」には、フレッシュなオレンジからピールだけを丁寧に切り出したものが使われています。果汁を絞る工程がないため、香り高いオイルが飛んでしまうことなく、オレンジ本来の爽やかな香りを存分に堪能できます。さらに、風味豊かなピールを細かく刻んで練りこむことで、一口ごとにオレンジの上品な香りとさわやかな風味が口の中に広がります。 プラリネの濃厚でナッツの風味豊かな味わいとなめらかなチョコレートの口どけが絶妙に調和し、オレンジの酸味と甘みのアクセントが加わることで、新感覚の味覚体験が生まれました。オレンジとチョコレートの王道の組み合わせにナッツの風味をプラスした斬新な味わいは、チョコレート愛好家の方々に新鮮な驚きと喜びをもたらすことでしょう。一品一品丁寧に作られた「オレンジプラリネチョコレート」で、素材の持ち味を存分に生かした極上の味覚をご賞味ください。
まとめ
オレンジピールチョコは、日常の中に非日常を呼び込む魔法のように、特別な喜びと幸福感をもたらしてくれます。柑橘の爽やかな香りと甘美なチョコレートの味わいが織りなす豊かな風味は、ひとくちごとに心を満たしていきます。贅沐で上質な味わいを堪能しながら、日常に彩りと潤いを与えてくれるオレンジピールチョコは、ごく普通の時間を非日常の特別な時間へと変えてくれるでしょう。