マリトッツォ徹底解説！イタリア発祥の歴史、名前の由来、本場の呼び方、日本でのブーム、簡単レシピまで

2021年に日本で爆発的な人気を博したマリトッツォは、ふんわりとしたブリオッシュ生地と、惜しみなく挟み込まれた生クリームが特徴の魅力的なイタリアンスイーツです。その愛らしいビジュアルから、SNSを中心に瞬く間に注目を集め、今ではコンビニやカフェの定番商品として広く親しまれています。しかし、このマリトッツォがどのようにして誕生し、その名前にどのような意味が込められているのか、あるいはなぜ日本でこれほどまでに流行したのか、その背景を知らない方も少なくないでしょう。本記事では、マリトッツォが生まれた経緯からその歴史、名称の由来、本場イタリアにおける立ち位置、そしてご家庭で手軽に楽しめるレシピまで、マリトッツォの奥深い魅力を徹底的に掘り下げてご紹介します。ぜひ、マリトッツォの世界をより深く知り、その豊かな味わいを堪能してください。

マリトッツォは、こんがりと焼き上げられた丸くて柔らかなブリオッシュ風のパンに切り込みを入れ、そこにたっぷりの生クリームをサンドした、イタリアの首都ローマが発祥とされる伝統的な菓子パンです。

本来はシンプルな生クリームが主流ですが、日本でのブームを契機に、抹茶やあんこを取り入れた和風テイスト、チョコレートやナッツを加えた洋風アレンジなど、多種多様なフレーバーが次々と登場し、進化を遂げています。

マリトッツォのベースとなるパンには、バターや砂糖、卵を贅沢に使った「ブリオッシュ」が一般的です。ブリオッシュはフランス生まれの菓子パンで、その豊かな風味ととろけるような口当たりが特徴です。かつてフランス王妃マリー・アントワネットが「パンがなければケーキを食べればいいのに」と発したとされる言葉の「ケーキ」は、このブリオッシュを指していたという説もあります。ブリオッシュの詳細については、以下の記事でより詳しく解説していますので、ご興味があればぜひご参照ください。

しっとりとして口溶けの良い食感と、リッチな香りが魅力のブリオッシュ。フランス発祥のこの菓子パンは、バターと卵を惜しみなく配合した、まるでスイーツのようなパンです。ここでは、ブリオッシュがどのようなパンなのかを詳しく、レシピや他のパンとの違いを交えてご紹介します。ブリオッシュには、その形や材料の配合によって様々なバリエーションが存在しますので、ぜひお気に入りの種類を見つけてみてください。

マリトッツォはイタリアの首都ローマで生まれたとされ、現在ではローマを中心にイタリア全土で愛されています。その起源は古く、古代ローマ帝国時代にまで遡ることができ、当時はハチミツで甘みを加え、レーズンなどのドライフルーツを混ぜ込んだパンが食されていました。

キリスト教の伝統である「クアレスマ」と呼ばれるイースター前の40日間の断食期間中、肉を避けて質素な食事をする習慣があり、その時期にマリトッツォがよく食べられたことで、イタリア各地に広まったと言われています。現在でも中部イタリアのマルケ州などでは、生クリームを使わない昔ながらのマリトッツォが根強く残っています。

マリトッツォが現在の形になったのは、20世紀に入ってからのことだとされています。ローマの絵画や詩にも登場し、イタリアの小説家によって「白く美しいマリトッツォ」と称されるなど、古くから人々に親しまれてきた存在です。

マリトッツォという名前の由来には複数の説がありますが、イタリア語で夫を意味する「マリート（Marito）」が語源であるという説が最も有力視されています。

古代ローマ時代には、男性が婚約者に対し、マリトッツォのような甘いドルチェを贈るというロマンチックな習慣がありました。その贈り物の中には、指輪や小さな宝石を隠し、それをきっかけに愛の告白やプロポーズをするケースもあったと伝えられています。この特別なドルチェを受け取った女性が、贈ってくれた男性を「マリート（夫）」の愛称として「マリトッツォ」と呼ぶようになり、それがそのまま菓子の名称として定着した、という物語が語り継がれています。

イタリアでは、私たちが「マリトッツォ」と聞いて思い浮かべる、たっぷり生クリームが詰まった菓子パンとは少し認識が異なります。本場では、「マリトッツォ」という言葉自体が、多くの場合、クリームが挟まれていないパン生地の部分を指す傾向にあります。豊かな生クリームが特徴的な、日本でおなじみのスタイルは、「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」と明確に区別されます。「パンナ」はイタリア語で生クリームを意味する言葉です。

このため、イタリアのカフェやバールで注文する際には注意が必要です。もし「マリトッツォ」あるいは「マリトッツォ・センプリーチェ」（「センプリーチェ」は「シンプル」という意味）とだけ伝えると、生クリームなしのシンプルなパンが出てくる可能性があります。期待通りの生クリーム入りマリトッツォを味わいたい場合は、「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」と具体的にオーダーしましょう。また、店舗によっては、「マリトッツォ・リピエーニ」（「リピエーニ」は「詰めた」という意味）と表示されていることもありますので、メニューを確認するのも良いでしょう。

日本市場にマリトッツォが登場したのは、およそ2014年頃のことです。大阪市にあるパティスリー「トルクーヘン」が、コーヒーとの相性を追求したスイーツとして店頭に並べたのがその始まりとされています。この取り組みが、日本において「マリトッツォ」という名前が少しずつ認識されるきっかけとなりました。

しかし、近年マリトッツォが一大ブームとなり、その人気を全国規模に広げたのは、福岡県の著名なパン屋「アマムダコタン」の存在が大きいと言えます。同店は2020年4月頃から、おやつの時間に特化した商品としてマリトッツォの販売を開始しました。

「アマムダコタン」が自身のインスタグラムでマリトッツォの販売情報を発信すると、その独創的で写真映えするビジュアルが瞬く間にSNS上で拡散され、瞬く間に看板商品としての地位を確立しました。

この目を引くビジュアルがSNSで大きな反響を呼んだ後、マリトッツォはファッション雑誌やテレビ番組など様々なメディアで取り上げられるようになり、一気にトレンドスイーツとしての地位を不動のものにしました。

そして2021年頃からは、大手コンビニエンスストアや主要なカフェチェーンが相次いでオリジナルのマリトッツォを投入し始め、そのブームは全国津々浦々にまで拡大しました。これにより、多くの人々が手軽にマリトッツォを購入できるようになったことが、その人気を決定づける大きな要因となりました。

ここでは、本場イタリアと日本におけるマリトッツォの特徴的な違いを深掘りしていきます。

イタリアでは、マリトッツォは主にバルやカフェで供されるのが一般的です。多くの店舗では、顧客からの注文を受けてから、その場でフレッシュな生クリームを挟み込むスタイルが主流であり、作りたてならではの風味を堪能できます。

本場イタリアのマリトッツォに使われる生クリームは、日本で一般的に見られるものと比較して、よりあっさりとして軽やかな舌触りが特長です。また、提供されるサイズも、小ぶりなものから大きめなものまで、複数の選択肢がある店舗も少なくありません。

パン生地の種類も幅広く、伝統的なブリオッシュ生地に加え、コッペパンのような形状や、丁寧に編み込まれたパンが用いられることもあります。中に挟む具材もバリエーション豊かで、松の実、レーズン、砂糖漬けのドライフルーツ、オレンジピールで香り付けされたものなどが一般的です。さらに、意外にも生ハムやサラダといった塩味の具材を挟んだ、甘くないマリトッツォも存在し、地方ごとの食文化を反映してその見た目やアレンジは実に多様です。マリトッツォは、長い歴史を経て様々な変遷を遂げながら、今日では世界中で親しまれる存在へと進化しました。

一方、日本で流通しているマリトッツォは、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで、すでに生クリームが挟まれた状態で冷蔵ケースに並べられているのが一般的です。

日本のマリトッツォは、カットされた旬のフルーツを加えたり、色鮮やかな生クリームで愛らしく飾り付けを施したりと、非常に多彩なアレンジが加えられ、目を引く華やかな見た目のものが多く人気を集めています。また、サンドされた生クリームが丁寧に整えられ、まっすぐなラインを保っている点も特徴的で、これは日本人特有の繊細さや丁寧さが表れていると言えるでしょう。

2021年に日本で一大ブームを巻き起こしたマリトッツォは、イタリアの首都ローマを起源とする、長い歴史を持つ伝統的なスイーツです。そのルーツは古代ローマ時代にまで遡り、当時ははちみつやレーズンを練り込んだ甘いパンとして親しまれていましたが、時代を経て、今日見られるような生クリームを贅沢に挟んだ魅力的な姿へと発展してきました。

マリトッツォは、その美しいビジュアルと豊かな歴史的背景、さらには本場イタリアと日本の食文化が融合して多様な進化を遂げています。日本ではカフェ、コンビニ、ベーカリーなどで気軽に手に入れられるだけでなく、本記事で触れたポイントを参考に、ご家庭で様々な工夫を凝らして楽しむことも可能です。

次にマリトッツォを味わう機会には、その愛らしい名前の由来や奥深い歴史に想いを巡らせつつ、一層その豊かな風味を満喫してみてはいかがでしょうか。

マリトッツォは、イタリアの首都ローマを起源とする伝統的な菓子パンです。そのルーツは非常に古く、古代ローマの時代にまで遡ると言われています。

マリトッツォという名称の語源にはいくつかの説がありますが、最も有力視されているのは、イタリア語で「夫」を意味する「マリート（Marito）」です。かつて男性が意中の女性へ、このパンの中に指輪などの贈り物を隠して求婚するという、なんともロマンチックな習慣があったとされています。

本場イタリアでマリトッツォを注文する際、注意が必要です。「マリトッツォ」という言葉だけでは、多くの場合、生クリームが挟まれていない単なるブリオッシュ生地のパンを指します。クリーム入りのものを希望する場合は、「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」（マリトッツォと生クリーム）と具体的に伝えるようにしましょう。さもなくば、クリームなしのパンが提供されてしまう可能性があります。