カラフルで繊細な見た目と、さくっとした食感が魅力のマカロン。その人気は衰えることを知らず、特別なギフトや自分へのご褒美として大変喜ばれています。とはいえ、意外と重要なのがその保存方法と賞味期限です。適切に保存しないと、せっかくのマカロンが台無しになってしまうことも。そこで今回は、美味しさを長持ちさせるためのマカロンの保存方法、そして賞味期限について徹底解説します。一緒に学んで、より美味しいマカロンライフを楽しみましょう！
(1)市販のマカロンの消費期限の目安
世の中に出回っているマカロンには、常温で販売されるものと冷蔵が必要なものがあります。常温での販売の場合、他の焼き菓子と同様に扱って問題なく、おおよそ1週間が賞味期限の目途でしょう。
一方、冷蔵で販売される生マカロンは保存期間が短く、賞味期限は2日から5日程度です。さらに冷凍保存可能な商品は約1ヶ月保存できますが、解凍後はその日のうちに消費するのが望ましいです。
(2)自家製マカロンの保存期間の目安
自家製マカロンは保存料を使用しないため、賞味期限は短くなります。市販のものと比較すると、家庭で作る場合、器具の殺菌が完璧でないこともあり、保存期間は短めです。
手作りマカロンは作ったその日か翌日には食べきるのが理想です。プレゼントとして渡す際にも、早めに食べることをおすすめする一言を添えましょう。
マカロンの素材とシーズンごとの賞味期限の違いについて
ふんわりとした食感のマカロンは、美味しさの裏に繊細さが隠れています。次に、マカロンを作るための材料や、季節ごとに変わる賞味期限について見ていきましょう。
素材ごとの特徴
マカロンの賞味期限は、使用される材料に左右されます。一般的に、水分を含まない市販品のマカロンは、1～2週間程度保存が可能です。
一方で、ジャムやチョコレートが入った水分を含むマカロンは、1週間以内に食べるのが望ましいです。生クリームや生のフルーツを使ったマカロンは、その日か翌日には消費する必要があります。
シーズンごとの特徴
マカロンの保存期間は、季節や気温の影響を受けます。夏場は短く、冬場は長持ちすることがあります。
冷蔵または冷凍が必要な場合、季節による影響はありませんが、夏は特に傷みやすいため、購入後はすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存することをお勧めします。
保存方法(1)室温で保管する場合
常温での保存が可能なのは、主に常温で市販されているマカロンです。個別に包装されている場合は、開封せずそのまま保管してください。
また、直射日光を避け、暑い日や湿度の高い日には早めに食べることをお勧めします。個別包装されていないものは、1個ずつラップで包み、密閉できる容器やジップロックに入れて保存しましょう。
保存方法(2)冷蔵庫で保管する際の手順
市販されている要冷蔵のマカロンは、個別に包装されている場合、そのまま冷蔵庫に入れて問題ありません。もし個別包装されていない場合は、1個ずつラップで包み、密閉容器やジップロックバッグに入れて保管してください。
冷蔵庫内の冷風が直接マカロンに当たると、乾燥して食感が損なわれる可能性があります。そのため、冷蔵庫から取り出した後は早めに食べることをお勧めします。
保存方法(3)冷凍保存する際のポイント
購入した冷凍マカロンは、品質を保つためにすぐに冷凍保存してください。個別包装のものは、必要な分だけ取り出して自然解凍すると美味しくいただけます。電子レンジでの加熱は風味や食感を損なうので避けましょう。
個別包装されていないマカロンは、ひとつずつラップで包み、タッパーかジップロックに入れ、しっかりと密封した上で冷凍してください。ただし、冷凍だからといって無期限に持つわけではありませんので、賞味期限内に食べ切るよう心掛けることが大切です。
期限切れマカロンを見分ける方法とは？
自家製のマカロンは賞味期限が明確ではなく、期限を過ぎると外観や色合い、形状、香り、そして味わいが変化する可能性があります。期限切れのマカロンをチェックするためのポイントを押さえておきましょう。
(1)カビの生えたものは避けるべき
カビが付いたマカロンは、安全のために食べるべきではありません。保存料が使われていないマカロンは、個別に包装されていてもカビが発生することがあります。健康を考慮すると、カビを取り除くだけでは安心できないため、食べないほうが賢明です。カビは緑色だけでなく白っぽいものも存在するため、しばらく放置したマカロンを食べる際は、注意深く確認することが重要です。
(2)酸味を感じるものは口に入れるのを避けるべき
フルーツが入っていないのにマカロンから酸味を感じた場合、品質が落ちている可能性があります。このような場合、消化器に問題を引き起こすことがあるため、摂取を避けるべきです。特に生鮮食品を含むマカロンは、劣化しやすいため注意が必要です。口に入れた場合でも、飲み込まないようにするのが賢明です。
(3)中に挟まれているクリームやフルーツが溶けている商品は避けるべき
クリームやフルーツが挟まれたマカロンが水分で溶けている場合、傷んでいる可能性が高いです。見た目が水っぽく、食感や味も変わってしまうので食べるのは避けるべきです。
要冷蔵や冷凍のマカロンを常温で長時間放置すると、短時間で傷んでしまうことがあります。特に夏は賞味期限が短くなるので、解凍後はすぐに食べることをお勧めします。
(4)酸っぱさを感じる匂いは避けるべき
マカロンが劣化すると、酸味を帯びた匂いが感じられることがあります。特に水分量が多い生の材料を使用したマカロンには注意が必要です。異なる匂いを感じた場合は、食べるのを避けましょう。見た目にカビがない場合でも、廃棄をお勧めします。
賞味期限内でも安心せずに注意を！
マカロンは繊細なお菓子で、正しい取り扱いが求められます。せっかく手に入れたものを損なうことは避けたいですよね。賞味期限があるからと安心せず、最適な保存方法を心掛けましょう！